Rakovicu stavite na rajčicu za ukusan obrok

Ako nemate vremena ili sklonosti oguliti rajčice, upotrijebite najsočnije rajčice koje možete pronaći, narežite ih i začinite, prelijte rakovicom i bosiljkom i uživajte!

Služi 6

Sastojci:

• 6 zrelih srednje do velikih kreolskih ili drugih sezonskih rajčica
• Sol
• 1⁄2 šalice majoneze
• 1 grančica svježeg bosiljka, 6 malih listova rezerviranih za ukrašavanje, a ostatak sitno nasjeckan
• 2 žlice svježeg soka od limuna
• 1 žličica dijon senfa 
• 2 šalice jumbo grudnjaka od rakova, ubrano 
• Osnovni kreolski začini
• 3 - 6 cvjetova vlasca ili češnjaka za ukrašavanje, po izboru

Upute:

1. Da biste ogulili rajčice, stavite zagrijati srednji lonac vode na jaku vatru. Rajčice izdvojite iz jezgre, a zatim donji dio napravite malim X. Blanširajte 3 rajčice odjednom točno 5 sekundi po šarži, pomičući ih par klešta ili žlicom s prorezima. Premjestite rajčice sa jezgrom prema dolje na papirnate ubruse da se ocijede i kratko ohlade, a zatim ogulite kožu i bacite.

2. Koristeći žličicu i počevši od jezgre, pažljivo izvadite središte svake rajčice, stvarajući zdjelu. Odrežite donje trećine i ostavite sa strane (upotrijebit ćete ih kao poklopce za vrh rajčice). Rajčice začinite s malo soli.

3. Pomiješajte majonezu, nasjeckani bosiljak, sok od limuna i senf zajedno u srednjoj zdjeli. Dodajte rakove, lagano miješajući kako ne biste razbili meso. Začinite salatu od rakova osnovnim kreolskim začinima i solju. Napunite rajčice salatom od rakova i svaku ukrasite listom bosiljka i cvjetovima vlasca, ako ga koristite. Na svaki od njih stavite poklopac od rajčice.

John Besh nagrađivani je kuhar koji ima 11 restorana, napisao je tri knjige i redovito kuha kod kuće za obitelj i prijatelje. Ovaj se recept izvorno pojavio u rujanskom izdanju House Beautiful 2015. godine.

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.