Vodič za pjenušava vina
Zlatni standard, šampanjac je do sada najpopularniji i najtraženiji pjenušac. Proizvedena u francuskoj regiji Champagne (otuda i naziv), ova se vina proizvode od tri vrste grožđa: Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meaner. (Imajte na umu da neka pjenušava vina proizvedena u Engleskoj i SAD -u koriste mala slova "c" za označavanje pjenušca koji je poput šampanjca, ali ne i iz Francuske.)
Probati:Moet & Chandon Grand Vintage, 73 USD ili Dom Perignon, $160
Ovo je izuzetno popularno pjenušavo vino koje Amerikanci piju, dijelom i zbog svoje cijene. (Barem, u usporedbi s šampanjcem.) To je suho, bijelo talijansko vino koje je fermentirano, ali za razliku od šampanjca ne postajati sve bolji s godinama jer se proizvodi od Prosecco grožđa. U osnovi, ovo je vaš PSA da ovog vikenda popijete sav Prosecco u hladnjaku.
Probati:Ruffino Prosecco, 12 dolara ili Martini Prosecco, $17
Španjolski odgovor na pjenušac prvotno nije bio hit u Sjedinjenim Državama, ali neki trenutni izvoz definitivno zaslužuju zalivanje (ili pet). Cava se općenito pravi od Xarella, Macabea i Parellade, a mnogi su stariji od Champagnea.
Probati:Campo Viejo, $12.99
Cremant na francuskom znači "kremasto" i pjenušavo je vino proizvedeno u Francuskoj ne u regiji Champagne - što znači različito grožđe. Ipak je napravljen na isti način kao i šampanjac.
Probati:Lucien Albrecht Cremant d'Alsace Brut Rose, $20
Portugalska verzija pjenušavog vina espumante izrađena je u stilu šampanjca i proizvodi se isključivo u regiji južno od Vinha Verdea. Nemojte se zavaravati Espumososom - to je najjeftinija i najniža razina pjenušaca koja se dobiva ubrizgavanjem vina s ugljičnim dioksidom. (Nije da bismo odbili čašu.)
Probati:Špilje Alianca Danubio Espumante, $6
Talijanski pjenušac malo je slađi od prošeka jer se pravi od grožđa Moscato u pokrajini Asti. Razmislite: zaista okusi grožđa i niska razina alkohola (obično 5-8%).
Probati:Saracco Moscato d'Asti, $15
Ova njemačka i austrijska verzija pjenušavog vina koristi rizling, sivi pinot i pinot blanc. Većina Sekta proizvodi se tradicionalnom metodom Champagne (poznatom kao Charmat metoda), ali neke jeftine opcije ubrizgavaju se s ugljičnim dioksidom. (Ova su vina poznata kao Schaumwein, što znači "pjenasto vino".)
Probati:Weingut Schwaab-Dietz Sekt Trocken rizling, $25
Gotovo svaka zemlja do sada ima svoju verziju pjenušca. Južnoafrička verzija poznata je kao Methode Cap Classique, dok je australijska verzija Shiraza. Pitajte svoju lokalnu vinariju za dodatne preporuke - a zatim recite živjeli pozdrav, salud, prost ili što god želite prije nego što otpijete gutljaj.