7 najgorih navika kuhanja koje morate prekinuti

Otišli smo do profesionalaca - stručnjaka u Dobre kuhinjske ispitne kuhinje - pitati ih koje su greške u kuhanju njihove najveće ljutnje. Evo što su rekli.

1. Nemati plan - ili proces

Dobro razmislite o cijelom obroku prije nego počnete i povećajte učinkovitost, kaže Sherry Rujikarn suradnik urednika hrane u Good Housekeeping Test Kitchen. Ako ne uključite pećnicu ili zagrijete vodu prije nego započnete sve ostalo, mogli biste izgubiti puno vremena. Ili još gore, loš raspored može značiti da jedno jelo završi mnogo kasnije od drugog (zdravo, hladna hrana) ili da buljite u paket smrznute piletine u 18:30.

2. Korištenje tupih noževa

Ovo je kardinalni grijeh. Rezanje, sjeckanje, kockanje, bilo što, tupim nožem nije samo frustrirajuće, već lako može dovesti do toga da se sami režete (jao!). Prije svake upotrebe dajte svom nožu nekoliko prolaza na oštrici za čelik i izoštrite ih nekoliko puta godišnje, kaže

Sharon Franke, ravnatelj Laboratorija za kuhinjske aparate i tehnologiju Good Housekeeping Institute.

3. Podmazivanje sastojaka

Ovo je velika stvar za pečenje: to je znanost, stoga nemojte biti previše kreativni. Kad previše zamijenite, vaše će jelo na kraju ispasti potpuno drugačije - a neće imati dobar okus. Ako otkrijete da želite puno promijeniti, samo odaberite drugi recept koji uključuje stvari koje zaista imate.

4. Previše se oslanjate na juhu ili bujon iz konzerve

Savjet: Ako ne želite piti ili jesti ravno, nemojte kuhati s njim. Kad ste u nedoumici, okrenite slanu vodu preko juhe lošeg okusa. "Posebno mrzim juhu od povrća iz konzerve", priznaje Franke.

5. Kad smo već kod soli, nemojte biti škrti

Vašoj vodi za tjesteninu potrebna je sol, stoga nemojte štedjeti. Bez obzira koliko soli dodali svom umaku, tjestenina kuhana bez soli ima ravan okus. "Vaša tjestenina apsorbira samo oko 12% dodane soli - radili smo test u Institutu prije nekoliko godina! - pa nemojte se toga bojati ", kaže Susan Westmoreland ravnatelj Kuhinjske ispitne kuhinje dobrog domaćinstva.

5. Ne kušajući hranu dok kuhate

"Ne poznajem nijednog kuhara koji je toliko talentiran da može poslužiti neko jelo bez da ga kuša i da bude savršeno", kaže Rujikarn. Istina je: čak i profesionalci stalno kušaju i začinjavaju - i idu iznad i izvan recepta kako bi dobili točan okus koji žele.

6. Pogrešno skladištite mliječne proizvode

Ne stavljajte stavke poput mlijeko, jogurt i maslac na vratima hladnjaka - to je područje koje je najtoplije i gdje će se najbrže pokvariti. Umjesto toga, držite ovu hranu na unutarnjim policama.

7. Zlouporaba vašeg neprianjajućeg posuđa

Zadrži sprej za kuhanje dalje od vašeg neprianjajućeg posuđa. Sprej se zapravo kuha na površini i postaje ga gotovo nemoguće očistiti. Rezultat: Vaša tava više nije ljepljiva. I dok to radite, držite podalje i noževe i brusne brusilice. Sigurno ćete napraviti rezove i pokvariti završetak.

Više iz Good Housekeeping -a:
• Pogrešan način korištenja neprianjajućeg posuđa
• 7 stvari koje uništavaju pire krumpir
• 9 najvećih grešaka koje možete napraviti pri pečenju kolačića

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.