Olasz életmód

Mimi Olvasás: Micsoda mesekönyv -élet! Önnek és férjének, Caleb Barbernek van egy hangulatos nyaralója Vermont vidékén, egy szőlőültetvény, egy pincészet, egy biokert, valamint egy étterem és borozó Woodstock faluban.

Deirdre Heekin: Úgy érezzük, küldetésünk része az életmód - az olasz életmód -, amely magában foglalja az ételt, a bort, a szórakozást, a földet, valamint a beltéri és kültéri életet.

Miért olasz életforma?

A 20 évvel ezelőtti házasságkötésünk másnapján Caleb és én Toszkánába repültünk, és egy évig maradtunk. Táncosok voltunk, még nem szerettük az ételt és a bort, de Olaszország megváltoztatta az életünket. El voltunk ragadtatva. A konyhában és az asztalnál lenni, nagylelkű házigazda nagy, nyitott szívvel - ezek az olaszországi élet elsődleges elemei. És az olaszok ezt hihetetlenül szép környezetben teszik, amelyek a moderntől a vidéki kertig tartanak. Sok szórakoztató esemény kívül, pergola alatt történik, vagy a kedvenc helyi kávézójukban, a piazzán. Minden buli, minden étkezés más, megvan a maga története. Amikor visszatértünk, tudtuk, hogy így akarunk élni.

Sokan mennek Olaszországba, és inspirálva térnek vissza. De nem mindannyian nyitnak éttermeket, mint te!

Nagyon jó kis osteria Pane e Salute-csak hét asztal és négyüléses bár. Olyan ez, mintha minden este nyitva tartunk egy 20 fős partit.

Ez az igazi szelleme osteria - a tulajdonos az ügyfélkör. Leültök valaha kettesben egy csendes étkezésre?

Ebédre mindig otthon szünetet tartunk, kívül -belül gyönyörű terített asztallal. Együtt főzünk, három -négy fogást. Ez lehet leves, pástétom, friss zöldségek a kertből, esetleg tészta. Mindig van bor. Lehet, hogy csak fél pohárunk van, de hisszük, hogy mindig az asztalon van. Ezt tanultuk Olaszországban. Ha bármelyikünk egyedül van, akkor is ugyanolyan ebédet készítünk, és ugyanolyan asztalt terítünk magunknak.

Ez teljesen elképesztő számomra - és egészen csodálatos.

Miért bánj másképp magaddal, mint a vendégeiddel? Nem kellene. Nagyon hiszek abban, hogy így bontom fel a napot. Külföldön csinálják, de az amerikaiak hajlamosak gyorsítani az ebéden. Van valami abban, hogy leülök egy jól megterített asztalhoz, ami lehetővé teszi a pihenést. Olyan, mintha valaki más tette volna meg helyettem. Mintha nyaralnék egy kis fogadóban. Azt hiszem, ebben van egy könyv, a megfelelő ebéd ötlete.

Esszéíró vagy, aki már írt két étel-ital könyvet. Mindezekhez hozzá kell tennie, hogy tervezési vállalkozása is van.

Igen, Studio Due -nak hívják. A dizájn - belső terek, bútorok, textíliák - a másik szenvedélyünk. Rengeteg bútort készítettünk éttermünkbe és otthonunkba. Az első darab egy Caleb asztal volt, amelyet egy garázs fából készítettünk, amelyet leszedtünk. Itt volt az első hálaadásunk reggelén, és amíg a dübelek ragasztója száradt, a pulykát sütöttük és áfonyamártást készítettünk. A vendégek érkezése után perceken belül befejezte. Most íróasztalként használjuk.

Hogyan befolyásolta az olaszországi idő a dekorációt?

Csak úgy, hogy vonzódnak az egyszerű örömökhöz és az egyszerű szépséghez. Nagyon vizuális ember vagyok - szeretek nézni a dolgokat. Ez lehet egy műanyag abrosz a szabadtéri asztalon, a szőlő alatt, és ez a vizuális költészet. Rengeteg ilyen képet tároltam, és folyamatosan próbálom újrateremteni őket a saját tereimben, különösen a szórakoztató környezetben. Annak ellenére, hogy teljes munkaidőben élünk itt, megpróbáltuk úgy tervezni a házunkat, hogy olyan vidéki ház érzését keltjük, amelybe menekülünk. Szeretjük a hétvégi európai stílusú vidéki házibuli ötletét, ahol mindenki körül ül parasztház asztal, hosszú, nyugodt étkezés, kertből készült ételek fogyasztása és érdekes és őszinte bor.

Sokat szórakoztat otthon?

Igen, gyakran vannak barátaink. Szeretek kint enni. Még kint is ebédeltünk a hóban, egy ragyogó, napsütéses téli napon. Azt hiszem, sokan azt mondanák, hogy a nappali kevésbé hivatalos és az éjszakai több, de valójában szeretem a hivatalos ebédet. Az egyik kedvenc étkezésem a vasárnapi ebéd. Mindig fel kell öltözni étkezésre és a vendégekre. Ez a tisztelet jele. Tudom, hogy nagyon régimódi. De még egy kis olasz faluban is öltözködik, ha kávézni megy kávézni. Férfiak és nők egyaránt.

Hogyan öltözteti az asztalát?

Szinte mindig fehér abroszt használok, és szőlőt, ha szezon van, de viccünk az volt, hogy minden asztalterület egyfajta művészi elhanyagolás. Gyönyörű, de könnyű, és egy kicsit... nem gondatlan, de nem túl nyűgös vagy hangszerelt. Van benne lazaság, és ettől az emberek kényelmesebbek. Nem érzik magukat kényszernek, mintha figyelniük kellene a p -re és a q -ra.

Mi a legjobb része a szórakozásnak?

Az a közös pillanat, amelyet egy nagyszerű vacsora vagy ebéd adhat. Caleb mindig nem a legboldogabb, ha az emberek azt mondják: „Ó, ez az étel, amit készítettél, hihetetlen”, hanem amikor nyilvánvalóan jól érzik magukat egymással. Az étel, a bor, a hangulat minden szereplő történet mellékszereplői.

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.