Káposzta, Pancetta és hagyma recept

Ha a sült kelbimbót karamellizált hagymával párosítja, akkor a csíra természetes édessége is megjelenik, csakúgy, mint a balzsamecet. A pancetta csípős sóssága kiegyensúlyozza az ízeket. Ügyeljen arra, hogy ne főzze túl a kelbimbót, különben pépes lesz, és halványzöldre fakul. Próbálja ki a receptet a Williams-Sonoma jóvoltából Szórakoztató az évszakokkal szakácskönyv.

Lara Robby/Stúdió D

Hozzávalók

1/2 lb. sárga hagyma

1/2 lb. vékonyra szeletelt pancetta, 1/2 hüvelykes darabokra vágva

2 evőkanál sózatlan vaj

2 1/2 evőkanál extra szűz olívaolaj

2 lbs. Kelbimbó, hosszában felezve

2 teáskanál balzsamecet

1/2 teáskanál só

1/2 teáskanál frissen őrölt bors

Irányok

1. A hagymát keresztben, nagyon vékony szeletekre vágjuk, lehetőleg mandolint használva, majd a szeleteket félbevágjuk és félretesszük. Egy serpenyőben közepes-magas lángon 8-10 perc alatt addig főzzük a pancettát, időnként megkeverve, amíg ropogós lesz és felszabadítja a zsírját. A lehűtött pancettát egy hasított kanállal áthelyezzük egy kis papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegjen és félretesszük.

2. A sütőt előmelegítjük 450 fokra. Adjuk hozzá a vajat és egy evőkanál olívaolajat a serpenyőben lévő zsírhoz. Hozzáadjuk a hagymát, csökkentjük a lángot, és fedő nélkül, időnként megkeverve, körülbelül 20 perc alatt aranybarnára főzzük. Levesszük a tűzről és félretesszük. (A hagymát legfeljebb egy nappal előre meg lehet főzni, le kell fedni és hűtőszekrényben kell tartani. Ha készen áll a használatra, melegítse fel egy evőkanál olívaolajjal.)

3.Közben tegye a tálba a kelbimbót, és adja hozzá a maradék 11/2 evőkanál olívaolajat és egy teáskanál balzsamecetet. Keverje jól a bevonathoz. Megszórjuk sóval és borssal. Tegye át a kelbimbót egy tapadásmentes tepsibe, és terítse ki egy rétegben. Sütjük puhára, ha villával átszúrjuk, és a széle enyhén megbarnul, körülbelül 20 percig.

4. Add hozzá a pirított kelbimbót a hagymához a fenntartott pancettával és a maradék egy teáskanál balzsamecettel együtt. Közepes lángon addig főzzük, amíg jól elkeveredik, amíg az ízek össze nem keverednek, négy -öt percig. Tegye át egy felmelegített tálalótálba, és egyszerre tálalja.

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.