50 alapvető konyhai titok

Ha nem biztos a tojás frissességében, nézze meg, hogyan viselkedik egy csésze vízben: A friss tojás elsüllyed; lebegnek a rosszak.

Ha csak néhány csepp citromlére van szüksége, ne vágja félbe a citromot - így gyorsan kiszárad. Ehelyett szúrja ki a gyümölcsöt egy fém nyárssal, és préselje ki pontosan azt, amire szüksége van.

Annak érdekében, hogy a fűszernövények friss ízűek maradjanak akár egy hónapig is, tároljon egész fürtöket, mosva és műanyag zacskóban lezárva, a fagyasztóban. Ha szüksége van rájuk, könnyebb lesz aprítani őket, és abban a percben kiolvasztják, amikor megüt egy forró serpenyőt.

A lisztből, tésztából vagy rizsből készült edénybe csúsztatott babérlevél segít elhárítani a hibákat.

A napos muffinok felelevenítéséhez meglocsoljuk vízzel, papírzacskóba tesszük, és forró sütőben 5-10 percig sütjük. A víz által létrehozott gőz helyreállítja a nedvességet.

Amikor a retek, a zeller vagy a sárgarépa elvesztette a ropogását, egyszerűen beletesszük egy tál jeges vízbe, egy szelet nyers burgonyával együtt, és figyeljük, ahogy a bágyadt zöldségek felfrissülnek a szeme előtt.

A ropogós és rágós sütiket külön edényekben tárolja. Ha ezeket összekeveri, a rágós sütik nedvességétől a ropogósak elveszítik ropogósságukat.

Vásároljon vajat, amikor akciós - akár hat hónapig tárolhatja a fagyasztóban. Csomagolja a vajat légmentesen záródó edénybe, hogy ne vegye át a fagyasztás ízét.

Egy másik tejipari tipp: Annak érdekében, hogy a túró vagy a tejföl hosszabb ideig tartson, helyezze a tartályt fejjel lefelé a hűtőszekrénybe. A kád megfordítása vákuumot hoz létre, amely gátolja a baktériumok szaporodását, ami az élelmiszer romlását okozza.

Akár hiszed, akár nem, a méz az egyetlen nem romlandó élelmiszer -anyag, ezért ne szabaduljon meg a cuccoktól, ha kikristályosodik vagy zavarossá válik. Mikrohullámú sütőben közepes lángon, 30 másodperces lépésekben, hogy a méz újra tiszta legyen.

Megakadályozhatja, hogy a főtt tészta megkeményedjen, ha zárt műanyag zacskóba helyezi és hűtőszekrénybe helyezi. Amikor készen áll a tálalásra, dobja a tésztát néhány másodpercig forrásban lévő vízbe, hogy felmelegedjen és helyreállítsa a nedvességet.

Lefagyaszthatja a sajtot! Tálalás után a maradékot tegye vissza az eredeti csomagolásba, szorosan csomagolja műanyagba, és fagyassza le. Tálalás előtt egy nappal a hűtőben kiolvasztjuk. Ez a trükk a legjobb a magas zsírtartalmú lágy sajtokhoz.

Ha a barna cukrot a fagyasztóban tartja, megáll a keményedése. De ha már keményedett cukor van a polcán, akkor lágyítsa meg úgy, hogy zacskóba zárja egy szelet friss kenyérrel vagy almával - vagy mikrohullámú sütőben 30 másodpercig.

Nincs annál frusztrálóbb dolog, mint egy leves vagy pörkölt túlsózása, amelynek elkészítésével számtalan órát-és számtalan dollárnyi összetevőt-töltött. Próbáljon ékeket nyers burgonyából vagy almából hozzáadni, hogy felszívja a sót. Forraljuk körülbelül 10 percig, majd távolítsuk el a karikákat. Ha a leves még mindig túl sós, szórjunk bele egy kanál cukrot. Ha ez nem működik, egy csipet almaecet segíthet. Végül próbálja meg vízzel vagy alacsony nátriumtartalmú húslevessel hígítani.

És ne essen kétségbe a túl zsíros leves miatt - ez javítható. Ha van ideje, tegye a fazék levest a hűtőszekrénybe, várjon 30 percet, majd soványítsa le a zsírt a tetejéről és melegítse fel. Ha kevés az ideje, adjon hozzá néhány jégkockát, és távolítsa el őket, amint látja, hogy zsír tapad rájuk. Vagy dobjon egy nagy salátalevelet az edénybe, hogy felszívja az extra olajat. Ha a levél lágynak tűnik, dobja el.

Egy csipetnyi joghurt helyettesíthető tejszínnel olyan receptekben, amelyek nem igényelnek főzést. De a joghurt megfőzhet főzéskor-ebben az esetben a legjobb, ha ragaszkodik a teljes tejhez vagy félig.

Ha elégeti a tejet, miközben a tűzhelyen melegíti, adjon hozzá egy csipet sót, hogy enyhítse a perzselő illatot és ízét.

Marinálja az olcsó húsdarabokat a következők legalább egyikében: sör; ecet; vagy citrusfélék, papaya, paradicsom vagy ananászlé. Ezek a folyadékok olyan enzimeket vagy savakat tartalmaznak, amelyek leküzdik a hús keménységét.

És ha minden más nem sikerül, finomítsa meg a kemény húst úgy, hogy a pizzavágóval óvatosan piszkálja a felületet - a jobb eredmény érdekében a hús szemével ellenkezzen.

Ha éget mártást, és nincs elég ideje - vagy serpenyőben csöpög -, hogy a nulláról kezdje, keverjen hozzá egy teáskanál sima mogyoróvajat minden csésze mártáshoz. Ez megszünteti az égett ízeket.

Minimalizálja a hulladékot és a rendetlenséget, amikor kukoricát vág a csutkából, ha a csutkát a Bundt tortaforma üreges közepébe szereli, ahol biztonságban lesz. Amikor kést futtat le a csutkán, a magok összegyűlnek a serpenyőben.

Mielőtt citrusféléket facsarna, forgassa össze -vissza a konyhai pulton, hogy jobban felszabaduljon a folyadék a belső szegmensekből.

Ahhoz, hogy a gyümölcsöt egy éjszakán át érje, tegye egy almával ellátott papírzacskóba. Az alma etiléngázt bocsát ki, ami felgyorsítja más gyümölcsök érési folyamatát.

Mivel a műanyag edények porózusak, gyakran mosás után is megőrzik a szagokat. Tárolja őket gyűrött fekete-fehér újságpapírral, hogy elnyelje a szagokat. Ezután öblítse le a tartályokat, mielőtt újra használná.