Jo Thompson és Mary Jane Paterson karantén konyhakertje

A díjnyertes kerttervező Jo Thompson kiadta új könyvét, Rebarbara Rebarbara, írta egész életen át tartó barátja és Leiths által képzett szakács, Mary Jane Paterson mellett.

Rebarbara Rebarbara egy levélkönyv egy reményteljes szakács és egy reménytelen kertész között. Miközben Jo segíti Mary Jane -t abban, hogy magabiztosabbá váljon a kertészkedésben és az ültetésben, Jo maga kap tippeket arról, hogyan fejlesztheti főzőkészségét. Ez a vicces, fecsegő és hozzáférhető könyv tele van gyakorlati tanácsokkal, az egyszerű szezonális receptektől a remek kertészeti tippekig.

Jo és Mary Jane a könyvük stílusában írt, itt megbeszélik a termesztendő növényeket és néhány receptet, amelyeket felhasználhat velük ...

Kedves Kertész!

Furcsa belegondolni, hogy szinte az egész lezárás „tulipánszezon” volt. Tavaly láttuk egymás kertjét, és olyan helyeket látogattunk meg, ahol több ezer tulipán, ragyogóan álltak volna kaleidoszkópjukban a színek, árnyalatok, textúrák sokféleségében formák.

De ehelyett találtunk valami mást, ami kielégíti kertészeti vágyainkat - hála istennek. A vetőmagcsomagok megosztása és a zöldségeskert abszolút erősítő volt - megjegyzem mindazt, amit az Instagramon teszel, és valószínűleg a legnagyobb örömömre szolgál az extravagáns csigariasztó, amit most birtokolok. Rézkerítés, rézszalag és gyapjúcsiga -pellet... ahogy egyik olvasónk megjegyezte, amikor meglátta a zöldségdoboz képét: "Olimpiai csigának kell lennie, hogy átvészelje ezeket a védekezéseket!"

Megvitattuk az előnyeit és hátrányait gyógynövények ültetése és termesztése a szupermarketekből. Ragaszkodtam néhány maghoz (petrezselymet próbálok termeszteni), és vásároltam kis növényeket kakukkfűből, zsályából és rozmaringból, amelyeket a zöldségmagas ágyamba tettem. Amint megbeszéltük, a zöldségágyaim kissé a vad oldalon vannak, és minden címkét megevett a kutya. Én is túl sok magot tettem egyszerre, miután a csomagot örömteli elhagyással egy vályúba borítottam. Ez most a megfelelője vad réti kert és hivatalosan zöldséges rétként ismert. Szinte romantikusan hangzik... Látom, hogy most hosszú fehér ruhában futok le a kertben, hogy ellenőrizzem a túlzsúfolt sárgarépasort a beporzással a téli saláta választékkal.

Kedves Cook!

Annyira, annyira büszke vagyok a meztelen védekezésemre. Azóta hozzátettem ezeket sörcsapdák és fonálférgek formájában - a lányom megrémült a másiktól nap, amikor kinyitotta a hűtőszekrényt, és az embrionális féregdobozok csomagját hűvösen találta vaj. Hűtött állapotban kell tartani a fonálférgeket, mielőtt újra életre keltik őket - inkább máskor, de elég kísérteties. Bár mondhatom, hogy megfogott vagy.

De mindez elengedhetetlen, és előre figyelmeztetett, minden bizonnyal előrekarolt. Nincs értelme elvetni mindazon magokat, amelyeket az interneten szaggattunk, és Dig for Victory buzgalommal rendeltünk, ha nem készülünk fel arra, hogy van az iszap serege figyeli az oldalvonalakat, oszlopaik készen állnak olyan manőverek lecsapására, amelyekre Wellington hercege büszke lehetett volna. És NB, hogy nem megyek meztelen pelletek közelébe - IGAZSÁGOS minden élőlényhez, különösen a kerti madarakhoz.

Én is egyszerűvé tettem a választékot, ragaszkodva a jól bevált salátákhoz, a felvágott salátákhoz, a sárgarépához és az örök spenóthoz.

Körömvirágot ültettem a sárgarépa mellé, abban a reményben, hogy elrettentsük a lopakodó sárgarépalegyet, és minden nagyon boldogan bukkan fel. A salátafajta az egyik kedvencem - a Merveille de Quatre Saisons elegánsan néz ki az olívazöldtől a rózsaszínig, így bónuszként inkább dekoratív, mielőtt felfalja.

A petrezselyem végül kiugrott a földből, lassabban indul, mint minden más, de tényleg üdvözlendő. Imádok egy kis petrezselymet - az a göndör 1970 -es körítés mindig egy kis nosztalgiát fog kelteni bennem, de van más ötlete rá?

Kedves Kertész!

A fűszernövények elengedhetetlen részét képezik a főzésnek, ezért szívesen kezdek termeszteni; lezárás minden bizonnyal sokunkban előhozta a titkos kertészt (a titkos kertészem azonban elég visszahúzódó marad).

Imádom a petrezselymet sok ételben használni: kitűnő babsalátát készítek, amely mind konzervdobozokból készült, így nagyon üzletbarát. Mindenféle konzerv babhoz tonna petrezselymet és vöröshagymát adok. Néhány szupermarketben „vegyes babsaláta” all-in-one konzervdobozt készítenek, de vásárolhat borlotti-t, cannellini-t és vesebabot, és saját maga keverheti össze őket. Tényleg kiváló mellé saláták bármilyen grillezéshez vagy szabadtéri nyári ebédhez.

RECEPTEK

Három babpetrezselyem saláta vörösbor ecettel és olívaolajjal

Ez egy ragyogó oldalsó saláta - különösen nyáron, külső grillezővel. Az elkészítése öt percet vesz igénybe, és többnyire bádogból készült. A bezárásban vagy kívül, ez jó!

• 2 doboz „vegyes bab” saláta vagy 2 doboz vese borlotti vagy cannellini bab
• 1-2 vöröshagyma apróra vágva
• Rengeteg apróra vágott friss petrezselyem
• 5 evőkanál jó olívaolaj
• 2-3 evőkanál vörösborecet
• Só, bors

Először szűrje le a doboz babot minden vízzel, és tegye egy nagy tálba. Ezután apróra vágjuk a hagymát. Vágja fel a petrezselymet és keverje össze a hagymával és a babbal. Ezután hozzáadjuk az olívaolajat és az ecetet, majd sóval és borssal ízesítjük.

Focaccia rozmaringgal

Ez a kenyér egyszerű, mivel csak egy emelést igényel, így gyorsan elkészíthető és kellemes egy nyári ebédhez.

• 500 g 00 liszt
• 20 g friss élesztő
• 300 ml meleg víz
• 8 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál Maldon tengeri só
• Néhány rozmaring gally

Oldjuk fel és keverjük össze az élesztőt 4 evőkanál meleg vízzel. Tegye a lisztet és 1 teáskanál konyhasót egy nagy tálba. Hozzáadjuk az oldott élesztőt és a többi vizet. Adja hozzá az olaj felét a keverékhez, és gyorsan keverje össze - miután elkevert, kezdje el a dagasztást.

A tésztát nagyon enyhén lisztezett felületen gyúrjuk körülbelül 5-7 percig. A tésztát téglalappá vagy oválissá formázzuk, vagy 2 cm vastagra formáljuk, majd egy olajozott fóliával letakarjuk meleg helyen, körülbelül 50-60 percig, amíg a tészta megduplázódik. Melegítse elő a sütőt 220 C -ra.

Ha megkelt, készítsen körülbelül hat lyukat (nem túl mélyen) a tészta felületén. Csepegtesse a maradék olajat a lyukakba, és tegyen egy rozmaring gallyat minden lyukba. Megszórjuk a Maldon -tengeri sóval.

30 percig sütjük. Ha a rozmaring kissé elszenesedettnek tűnik, cserélje le friss gallyakkal, hogy feldobja!

• Rebarbara Rebarbara: levelezés egy reménytelen kertész és egy reményteljes szakács között, Mary Jane Paterson és Jo Thompson, most kint van. Vásároljon Foyles, amazon vagy Vízkövek.

Tetszik ez a cikk? Iratkozzon fel hírlevelünkre hogy több ilyen cikket egyenesen a postaládájába juttasson el.

REGISZTRÁLJ

---

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.