„500 font értékű friss terméket kapok a 30 fontot elosztó telekből”

Szakácsok BaxterStorey, az Egyesült Királyság egyik vezető vendéglátó -ipari szolgáltatója, saját telket hozott létre konyhája ellátására. A saját friss alapanyagaik termesztésére buzdított kiosztások értékes erőforrások, és hatalmas büszkeség érzését keltik.

Chris Dickson, a kertész és a Cumbriai Egyetem főszakácsa nemrégiben egy benőtt foltot gyógynövénykertté alakított át az egyetemen (a fenti képen).

„Sokféle gyógynövényt termesztünk, a csokoládés menta és a citromfű mellett a bronzköményig” - mondja Chris. „A gyógynövénykertet arra használom, hogy megtanítsam fiatal szakácsaimat a különböző gyógynövény-variációkról, és arról, hogyan lehet a legjobban illeszteni őket az ételekhez, ami örömet és önelégültséget kölcsönöz nekem. Mindig nagyszerű visszajelzéseket kapunk az ügyfelektől az ételek frissességéről is. ”

Itt néhány zöld ujjú BaxterStorey csapat megosztja a kiosztási történeteit ...

„Már több mint hat éve rendelkezem Morecombe -ban, és szándékomban áll megtartani, ameddig csak lehet” - mondja Chris. „A cél egy produktív cselekmény létrehozása volt, de egyben helyet is teremtettem a családom számára, hogy meglátogassák és élvezzék. A nyolcéves lányom, Maisy, szereti azt a gondolatot, hogy egy burgonyamagot ültethet, és amikor eljön a betakarítás ideje, körülbelül nyolc nagy burgonya lesz belőle! Maisy -nak saját része van a cselekményben, és hagymát és burgonyát termeszt. Szeretem látni, hogy milyen élvezetben részesül a kiosztáson való falatozás.

Chris több mint 27 féle gyümölcsöt és zöldséget termeszt, köztük spárgát, fehér ribizlit, dinnyét, fokhagymát, egreset és atlanti tököt.

"Szeretem tudni, hogy az általam termesztett ételeket egy apró magból az étkező tányérra emelték, ráadásul ez segít csökkenteni az étel kilométereit és költségeit" - magyarázza. „Egy 99p -es csomag mag akár 30 növényt is megnövelhet. A kiosztásom csak évi 30 fontba kerül, de évente körülbelül 500 font értékű friss terméket kapok belőle! Számomra nincs jobb, mint a saját termesztése - a minőség meghaladja a szupermarket termékeit.

„Alig több mint egy éve kezeltem a helyem kiosztását” - mondja Barbara, aki örömét leli az új zöldségek, például fekete paradicsom vagy sárga uborka kísérletezésében és termesztésében. „A kiosztásban nagyszerű dolog az összes pozitív elkötelezettség, amelyet az ügyfelektől kap. Ügyfeleink kimennek a szabadba, és látják, hogy a zöldségek a semmiből nőnek.

"Cseresznyeparadicsomot, reteket, újhagymát és paprikát termesztünk, és reméljük, hogy a jövőben komposzthalomba fektethetünk."

„Mindenfélét termesztünk a helyszínen, a cukkinitől, az őszibaracktól és a mángoldtól kezdve az örökölt sárgarépáig és céklaig” - mondja Craig. - Az elosztás csak egy üres telek volt a konyha mellett. Amint megláttam, tudtam, hogy ez érdeklődést fog kelteni ügyfeleink és vásárlóink ​​iránt, ez inspirált arra, hogy elkezdjek sajátot termeszteni. ”

Craig szerint az ügyfelek visszajelzései rendkívül pozitívak. „Izgatottak lesznek, amikor tudják, hogy az„ Öltözött ”salátacsalád termékeit éppen az ablakon kívül termesztik” - mondja. "Szeretek új dolgokat kipróbálni a kiosztásommal - sörcsapdákkal és kávézaccokkal vettem körül az ágyakat a csigák ellen."