A GBBO nyertese, Nancy Birtwhistle citrom és kömény pogácsa receptje

225 g önálló liszt

45 g Sózott vaj

35 g porcukor

1 citrom héja és leve

130 ml teljes tej

1 tk. köménymag

1/2 tk. vaníliakivonat

1. Először egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a köménymagot óvatosan egy -két percig, csak hogy kivonjuk belőle a diós ízt. Ne égesse el őket, különben keserűek lesznek.
2. Egy közepes keverőtálban reszeljük le a citrom héját. Öntsük a tejet egy kis kancsóba vagy pohárba, majd csavarjuk bele a citromlevet (a citromnak kb. 20 ml -t kell adnia), majd tegyük félre, hogy besűrűsödjön és megkeményedjen.
   insta stories
3. Helyezze az önemelő lisztet a héjat tartalmazó tálba, majd adja hozzá a lágyított vajat, és ujjhegyeivel dörzsölje össze a keveréket, amíg zsemlemorzsához nem hasonlít. Keverje hozzá a cukrot és a pirított magokat.
4. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot a tejkeverékhez, majd adjunk hozzá annyi mennyiséget, hogy a tészta összeálljon. Először kést használok, majd a kezemet. A tésztának csak ragadósnak kell lennie - nem túl nedves, hogy ne tudja kezelni, és ne legyen túl száraz.
5. Dobja ki egy enyhén lisztezett munkalapra, majd simítsa ki sodrófával vagy egyszerűen a tenyerével. A tésztának elég sűrűnek kell lennie - körülbelül 1,5 cm. A lisztbe mártott 7 cm -es vágógép segítségével, hogy a tészta ne ragadjon le, vágjon ki hat pogácsát. Újra kell használnia a díszítéseket.
6. Helyezze a pogácsát egy tapadásmentes pergamennel bélelt tepsire, majd tegye a hűtőbe.
7. Melegítse fel a sütőt 225 ° C -ra, és amikor a sütő elérte a hőmérsékletét, vegye ki a pogácsát a hűtőből, és ha maradt tejkeverék, adjon nekik egy kis kefét a tetején. Kerülje, hogy minden oldal leereszkedjen, mert ez akadályozza az emelkedést.
8. Egyenesen a forró sütőbe tesszük, és 10-12 percig sütjük, amíg jól megpirul és aranybarna nem lesz. Ne süssük túl - a pogácsa alapja aranybarna legyen, ne sötétbarna vagy fekete.
9. Hűtjük dróttálcákon, és még aznap tálaljuk.
10. A további ízlés érdekében tálalja ezeket a pogácsákat Tiptree lekvárral, majd egy kanál Rodda alvadt krémmel.