Kipróbáltam a TikTok grillezett napraforgó trendjét, és valójában nagyon jó

Fontos tudni, hogy az étel trendekkel kapcsolatos híreim nagy részét innen kapom TikTok. Így amikor néhány héttel ezelőtt elkezdtem látni olyan videókat, amelyeken napraforgófejekbe kukoricát csókolóznak, kukorica a csutka stílusban, kíváncsi voltam. A gazdák és a tanyázók a kertben termő magas napraforgójuk súlyos fejét vágták, hámozza meg a leveleket, és mártsa olívaolajba, sóba és fűszerekbe, mielőtt arccal lefelé helyezi őket a grill. Tizenöt perc múlva? Nasi idő.

Rögtön beleestem egy internetes féreglyukba, és kutattam, hogy ez a tendencia honnan ered. Volt olyan kultúra, aki ezt évszázadok óta csinálja, vagy ezt tette a TikTok?

A grillezett napraforgófej legkorábbi említése, amelyet találtam, egy nevű étteremben volt Apteka Pittsburghben. Ez a zöldség előremutató hely különlegessége volt az ételnek 2018-ban, véletlenül közvetlenül Andrew Zimmern látogatása előtt. De a gondolat, hogy egy napraforgó fejét megeszik, a séf gyökereire nyúlik vissza.

„Lengyelországban nőttem fel” - mondta Tomasz Skowronski, a virágtál mögött álló séf. „Vidéken valóban gyakori, hogy az emberek egész fejüket eszik napraforgó amelyek teljesen érettek. A gyerekek a kerítésen ülve szedik és eszik, vagy pedig srácok isznak egy sört és megeszik. ”

- Ezt mindig nagyon szerettem - folytatta. "Azt hittem, hogy annyira feltűnő és gyönyörű, és soha nem láttam az Egyesült Államokban." Ő elkezdett játszani azzal a gondolattal, hogy valami olyasmit szolgál fel, amely ezt az emléket képviseli étterem. Úgy akarta elkészíteni, hogy elkerülje a kemény és kemény magok kiköpését.

"Kitaláltunk egy időszakot, amely kölcsönadta [a napraforgót], hogy könnyebben elfogyaszthassuk." Ehhez a gazdaságok korábban betakarították a napraforgót, amikor a magok lágyabbak voltak. "Miután rájöttünk, hogy nem kell semmit kiköpnünk, feltörtük a kódot." És mikor Andrew Zimmern elhagyta az epizódját, a grillezett napraforgófejek ötlete elterjedt.

Ezt a tartalmat az Instagramból importálják. Előfordulhat, hogy ugyanazt a tartalmat más formátumban is megtalálhatja, vagy további információkat találhat a webhelyükön.

Gyors előrehaladás 2020 nyarára: Jenna Asher, séf Baker Creek Heirloom Seeds, kísérletezett takarmányozott és bennszülött ételekkel. "Különféle dolgokat vizsgáltam, amelyeket az őslakosok ezen a területen használtak ételre, és csak a dobozon kívül akartak gondolkodni" - mondta. - Egy napraforgóra néztem, és azon tűnődtem, vajon hogyan készíthették elő korábban az emberek.

Asher nem talált olyan kutatást, amely kimutatta volna, hogy az őslakos emberek így esznek napraforgót (és én sem), de az ötlet, hogy a magokat még az érettség előtt megeszik, felkeltette az érdeklődését. Egy videót tett közzé a Baker Creek Heirloom Seeds Facebook -oldalára egy recepttel, és vírusos lett. Emmymade, egy népszerű Youtuber, újra létrehozta a receptet, és végül a trend a TikTok -ra költözött, ahol felfedeztem.

Ezt a tartalmat a Facebookból importálják. Előfordulhat, hogy ugyanazt a tartalmat más formátumban is megtalálhatja, vagy további információkat találhat a webhelyükön.

Az egyik első videó, amit láttam, innen származik Redleaf Ranch. „Láttam, ahogy néhány videó felbukkan az emberekkel, akik napraforgót grilleznek, miközben ilyen nagyra nőttem fajta, amelyet mongolnak neveznek ”-mondta Brian Brigantti, aki a Tennessee-i gazdaságot és a TikTok-ot vezeti. fiókot. - Gondoltam, én is kipróbálom. Ez a videó most az egyik legnépszerűbb, több mint 25 millió megtekintéssel.

Ezt a tartalmat a TikTok importálja. Előfordulhat, hogy ugyanazt a tartalmat más formátumban is megtalálhatja, vagy további információkat találhat a webhelyükön.

„Sokan nagyon kíváncsiak voltak az egész folyamatra. A valódi íze annyira érdekes volt - folytatta. - Soha nem ettem ilyen napraforgót. Amikor megvan a magvak olyan fiatalok, nagyon szép ropogósodást kapnak tőlük, de még mindig nagyon puhaak. Valahogy pattognak a szádban. ”

Természetes, hogy ki kellett próbálnom. Elértem a környékbeli virágtermesztőt (kiabáljon Háztáji virágzás!) aki bekötött engem néhány csodaszép napraforgófejjel. Először olívaolajba mártottam és tengeri sóval ízesítettem. Egy 400 fokra állított grillre arccal lefelé tettem őket, lezártam a fedelet, és hagytam főni, amíg puhák és kissé elszenesedtek, körülbelül 15 percig.

Lehúztam őket, felöntöttem még olívaolajjal, sóval, pirospaprika pehellyel, kakukkfűvel és édesem. Aztán villával beleástam magam. Ha más zöldségekkel kellene összehasonlítanom, akkor a kukorica állaga a csutkán lenne, padlizsánnal kevert articsóka ízével.

A legszebb dolog, amit láttam, hogy az összes befolyásoló, étterem és gazdaság, amely ezt az ételt készíti, különböző módon teszi ezt. A Brigantti olaj, só, bors, kakukkfű és paprika használt. Asher használta az olajat egy üveg szárított paradicsomból, és bazsalikommal, fűszerekkel és szárított paradicsommal töltötte fel. Néhány látogató innen Waimanalo Country Farms Hawaii-on posztolt a napraforgóevési tapasztalataikról TikTok is. Grillezik, majd áztatják fokhagymás vajjal és parmezánnal.

„Minden ember ugyanazt a reakciót kapta, mint a„ Mi? Ezt meg tudod enni? ”” Shawn Kadooka, az egyik tulajdonos elmondta. „Látják, hogy a mezőn szedjük őket, majd a következő állomáson [ahol kiszolgálják őket]. Ez az egész folyamat. ”

De az Apteka-i Skowronski teljesen elegáns étterem stílusú. Bár az étel mindig változik, a jelenlegi receptjük kívülről hangzik: dehidratált káposzta, vargánya gombát és arany céklát porrá porítják szárított napraforgószirmokkal, sóval és bors. A fejét napraforgóolajjal megkenjük, sóval megszórjuk, becsomagoljuk alufólia és 20 percig pirítjuk. Ezután grillezzük egy kis szén és füst miatt, és megszórjuk a fűszerkeverékkel. Fokhagymás joghurtszósz és petrezselyem gremolata mellé tálaljuk.

Mindenki, akivel beszéltem, azt mondta, hogy a grillezett napraforgó íze olyan, mint a kukorica iterációja a csutkán, és találkozik articsókával, de Skowronski a napraforgót teljesen a saját kategóriájába sorolta.

„Kicsit nehéz meghatározni az ízét” - mondta. „Határozottan van egy kanyarulat. De az ízek áthatóak és kissé diósak. Ezt a viaszosságot nehéz figyelmen kívül hagyni, és ez az egyedülálló a napraforgóban. Nem felejtem el azt a tényt, hogy ez egy napraforgó, amit eszem. ”

Amikor főztem, az egész családom eleinte szkeptikus volt - de senki sem tarthatta távol a villáját, kiszaggatva a lágy, belül ropogós magokat a szárból. Ezt megpróbálnám újra, mivel zöldség (vagy virág?), Amely felszívja és átveszi annak ízét, amivel ízesíti. A pácolás, a fűszerkeverékbe porlasztás vagy a sós szósz elkészítése mindenféleképpen fokozza az ízt.

Csak elgondolkodtat, hogy vajon a TikTok milyen történelemmel rendelkező élelmezési trendekkel jelentkezik legközelebb?

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.