Bormártás sertéshús recepttel
Ezen az oldalon minden elemet a House Beautiful szerkesztője választott ki. Bizonyos tételekért jutalékot kaphatunk, amelyeket úgy dönt, hogy megveszi.
Ez a sertéshús recept gyorsan elkészíthető, de gazdag mediterrán ízű. Simone és Inés Ortega szakácskönyve jóvoltából, Tapas könyve (Phaidon Press; $40). Feltétlenül készítsen egy teljes tapas menüt a könyvből.
Mauricio Salinas
Solomillitos de Cerdo al Vino (sertésfilé a borban)
Szolgál 8
1 font 6 uncia (640 gramm) sertésfilé, 8 szeletre vágva
1 evőkanál burgonya liszt
2 evőkanál vaj
Bőséges 2 csésze jó vörösbor
2 medvehagyma, finomra vágva
2 evőkanál sűrű paradicsomszósz, házilag vagy palackozva
1 teáskanál húskivonat (lásd a megjegyzést)
Só, bors
1. A sütőt előmelegítjük 350 fokra. A sertésszeleteket mindkét oldalon fűszerezzük, majd bevonjuk a burgonya liszttel, és lerázzuk a felesleget.
2. Melegítsük fel a vajat egy lángálló, nehéz alapú serpenyőben, nagy lángon. Hozzáadjuk a sertéshúst, és két percig sütjük, mindkét oldalát barnára sütjük.
3. Adja hozzá a bort, a medvehagymát, a paradicsomszószt, a húskivonatot és a bő 1/3 csésze vizet az edényhez. Sóval és borssal ízesítjük. Fedjük le az edényt, tegyük a sütőbe, és főzzük 15 percig.
4. Vegye ki a sertésfilét, fedje le alufóliával, és tartsa melegen. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre nagy tűzön, és főzze öt percig, hogy a mártás besűrűsödjön. Vegyük le a tűzről, tegyük vissza a sertéshúst az edénybe, és tálalás előtt hagyjuk állni két percig.
Jegyzet:A húskivonat erősen koncentrált húsleves.
Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.
