A 8 legnagyobb hiba, amit Törökország főzésében követ el

Nézzük, megértjük: a hálaadás vacsora elkészítése komoly kihívás lehet. Persze, a klasszikus receptek egyike sem olyan bonyolult, de mindet egyszerre az asztalra hozni bonyolult - és az étkezés fő sztárja, a pulyka sok tervezést igényel. Az eddigi legjobb madár megszerzéséhez kerülje ezeket a buktatókat.

1. Nem tervezem a hosszú olvadást

Ha fagyasztott pulykát vásárol, hagyjon 24 órát minden 5 kiló súlyra. Igen, egy 20 kilós pulykának vasárnap reggel el kell kezdenie a hűtőszekrény felengedését (szobahőmérsékleten soha ne olvadjon fel), hogy csütörtök délután készen álljon a sülésre.

2. Fűszerezéssel való takarékoskodás

Törökország meglehetősen nyájas, és szüksége van egy kis segítségre a gyógynövényektől és az aromáktól. Az üreghez: negyedelt hagyma, néhány szál zsálya és kakukkfű, valamint citrom vagy narancs, amelyet késsel néhányszor átszúrtak. A bőr alá: finomra vágott gyógynövények, néhány evőkanál olívaolajjal vagy lágyított vajjal keverve. Íme az egyik

kedvenc receptjeink.

3. Nem használ racket

Az állvány segít abban, hogy a pulyka alja ne párolódjon, és ne ragadjon a serpenyő aljára. Nincs rack? Ne aggódjon, csak vágja a hagymát 3/4 hüvelyk vastag szeletekre, rendezze el két párhuzamos sorban, és tegye a madarat a tetejére. Vagy próbálja ki ezt a trükköt az 1968 -as számunkból: Készítsen ágyat zellerszárból és sárgarépából, hogy megemelje a pecsenyét - és további ízletes zöldségeket is használhat később.

4. A sátor kihagyása

A pulyka alufóliás sátor alá helyezése legalább a pörkölés első órájában (nagyobb madaraknál két órát) nedvesen tartja a mellhúsokat. Ne aggódjon, miután eltávolította a sátrat, még mindig bőven lesz ideje, hogy a bőre barna és ropogós legyen. Fontos megjegyzés: A dörzsölés segíti a színt, de ettől nem lesz lédús a madár.

5. Bízva a popperben

A pulyka sülését a legtöbben nem rendszeresen csináljuk, és olyan trükköket, mint a lábak rángatása, használata a 15 perces kiló szabály, vagy akár a szemed figyelése arra a műanyag popperre, egyszerűen nem pontos elég. A hűtőszekrény hőmérsékletétől a sütő pontosságáig terjedő tényezők befolyásolják a madár főzésének módját. Azonnali leolvasású hőmérő a barátod itt. Egyszerűen helyezze be a comb legvastagabb részébe anélkül, hogy hozzáérne a csonthoz. 170 fokot keres.

6. A pihenőidő siettetése

Ha hagyja a madarat, vagy bármilyen húsdarabot pihenni, akkor a gyümölcslevek (olvassuk: nedvesség) újra eloszlanak. Ha túl korán farag, a folyadék többnyire a vágódeszkán lesz, és a húsa száraz lesz. Ezenkívül egy nagy sült is tovább süt, 10 fokot adva hozzá, tehát ezt vegye figyelembe a végső főzési hőmérsékletben. (A sátorozás segít megőrizni a hőt.) Tervezze meg, hogy a pulyka legalább 20 percet pihenjen.

7. Ne készítse el a mártást idő előtt

Amikor a pulyka pihen, a tülekedés elkezdődik, hogy finom sima mártást készítsen - és sok. Ahelyett, hogy aggódna a roux csomósodása vagy a kukoricakeményítő megvastagodása miatt, készítse el a miénk Előrehozott mártás főzés megkezdése előtt (legfeljebb 3 nap), és csak adja hozzá a serpenyőlevekhez, amíg a pulyka várja a debütálást.

8. Faragás az asztalnál

Hacsak nincs rezidens sebész, aki meg akarja mutatni tudását, akkor jobb, ha a pulykát a konyhában faragja. Távolítsa el a keresztcsontokat a mell felső részén. Vágja le a mellcsont egyik oldalát, majd csúsztassa lefelé a kést, hogy teljesen eltávolítsa a mellét. Vágjuk vízszintes szeletekre (a szemhez), és meleg tálra rendezzük. Távolítsa el az egyik lábát, ahol a testhez rögzül, és vágja le a dobozt. Faragja a comb húst. Ismételje meg a pulyka másik oldalával. Nem követte mindezt? Nézze meg ezt a praktikus videót barátainktól a címen Jó háztartás UK:

Ezt a tartalmat a YouTube -ról importálták. Előfordulhat, hogy ugyanazt a tartalmat más formátumban is megtalálhatja, vagy további információkat találhat a webhelyükön.

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.