A Williams-Sonoma alapítója 100 éves korában meghalt

Charles E. WilliamsA Williams-Sonoma alapítója és a francia konyhai edények és csúcsminőségű alapanyagok amerikai konyhákba történő bevezetéséért felelős férfi szombat kora békésen halt meg álmában. Nemrég töltötte be a 100 -at.

Mr. Williams, akit mindenki Chuck néven ismert, 1956 -ban vett egy régi hardverboltot Sonomában, és elkezdte megtölteni azt a réz- és zománcárukkal, amelyeket Európában utazott. Felgyújtotta Amerika főzés iránti lelkesedését, és saját szenvedélyét gyorsan nagy sikerű kiskereskedelmi és postai rendelési üzletággá változtatta, amely most 623 üzlettel büszkélkedhet Fazekas Barn és West Elm.

"Egyszerűen szerette az ételt és a szórakozást" - mondta Mary Risley, Mr. Williams közeli barátja, aki korábban a Tante Marie -t vezette Főzőiskola és továbbra is tanít otthonról. Risley először találkozott Mr. Williamsszel, amikor mindketten szomszédok voltak a Nob Hill -en, és a közeli élelmiszerboltban vásároltak.

"Az áruház előállította a termékeket, de a jobb cuccok hátul voltak" - emlékszik vissza Risley. - Chuck és én találkozunk a hátsó szobában lévő paradicsommal. Tudtuk az összes trükköt. "

Risley azt mondta, hogy az évek során Mr. Williams lekicsinyli a sikerét, mondván, hogy mindig mindig a megfelelő helyen van a megfelelő időben.

Ennek ellenére nem neki voltak a legegyszerűbb kezdetei.

Okt. 2, 1915, és Észak -Floridában nevelkedett, a házimunka -rajongónak jó korai emlékei voltak arról, hogy nagymamájával együtt sütött, aki egykor étterem volt. Családja azonban szenvedett a nagy gazdasági világválságban, és amikor Williams 16 éves volt, munka után kereste az országot, és Palm Springsben kötött ki.

Mr. Williams talált egy állást egy családi tulajdonban lévő randi tanya út menti standjánál, és a családja ott hagyta. A randevú gazdálkodó gondoskodott arról, hogy Mr. Williams befejezze a középiskolát, mielőtt Mr. Williams Los Angelesbe költözött dolgozni ÉN. Magnin & Co., mint kirakat, ahol tapasztalatokat szerzett a vizuális értékesítésben. Egyszer egy óriási liliomvázát helyezett a kesztyűosztály óriási talapzatára, ez egy merész lépés, amely "mindenkit megdöbbentett" - emlékezett vissza, és bolti hagyománnyá vált.

A második világháború alatt a hadseregben szerelőként Mr. Williams Indiában és Afrikában állomásozott, ahol felfedezhette a környék kulináris technikáit és ételeit.

Sonomába költözött, miután egy baráti golfútja barátaival elhagyta az akkor álmos várost, és társalogni kezdett barátaival, akik szintén szerettek főzni és szórakoztatni. Egy csoportjuk 1953 -ban Párizsba utazott, és élete örökre megváltozott.

Ott az edényüzletekben és az áruházak éttermi ellátási részlegeiben töltött időt, amelyek nem hasonlítottak Amerikára. Gyorsan elvarázsolta mind a tapasztalt konyhát, mind az előállításhoz szükséges eszközöket ilyen ételek - a coq au vin és a holland kemencék, a pástétomok és a formák, a rácsok és mandolin.

"Akkoriban az amerikai szakácsoknak jellemzően két késük volt - egy nagy és egy kicsi -, és nem feltétlenül élesek" - emlékezett Mr. Williams a The Chronicle című 1995 -ös történetében. „Az edények többnyire azok a szörnyű kis alumínium dolgok voltak, amelyek mindig elvetemültek. Lábadoztak a tűzhelyen, és nehéz volt nem égetni bennük az ételt. "

Amikor 1956 -ban megvásárolta a Sonoma vaskereskedést, az új edények és serpenyők voltak az első eladott termékek.

E tételek közül sok hatalmas hatással lenne Amerika legjobb szakácsaira.

"Amikor 19 éves koromban visszatértem Franciaországból, visszaköltöztem Berkeley -be" - mondta Alice Waters, aki később megnyitja a Chez Panisse -t. „Úgy akartam élni, mint a franciák, főzni, mint a franciák. Azt az életet akartam. "

Amikor Mr. Williams megnyitotta üzletét, Waters azt mondta, hogy ez lehetővé teszi számára, hogy megtalálja a külföldön látottakat.

- Volt nála dinnyebálozó, rézedény. Akkoriban nem volt pénzem, de sétálhattam, és megnézhettem szép dolgait. "

Társasága nőbarátai kérései alapján - akik sürgették, hogy költözzön San Franciscóba, és ugyanabba a tömbbe, mint Elizabeth Arden, ahol a hölgyek megcsinálták a hajukat-Mr. Williams 1958-ban megnyitotta Williams-Sonoma első San Francisco-i telephelyét, és nem sokkal ezután esküvőt indított Iktató hivatal.

A Williams-Sonoma áruház aláírása volt az ügyfelek kiszolgálása-akik egyben a barátai is voltak. "Már az elején azt akartam, hogy élvezzék a látogatásukat" - mondta Mr. Williams. „Meg akartam mutatni nekik az edényeket, amelyeket talán még nem láttak. Tudni és magabiztosan akartam válaszolni kérdéseikre. Emlékezni akartam a nevükre. Barátokként és vásárlókként is szerettem volna őket. "

Mr. Williams legközelebbi barátai és munkatársai szerint pedig ezt tette. Azt mondták, furcsa megérzése van olyan termékek kiválasztásában, amelyek hasznosak és a legmagasabb ízűek; annyira rá volt hangolva a részletekre, hogy ragaszkodott a serpenyők pontos elhelyezéséhez az üzlet polcán, hogy azokat valaki könnyen felvehesse. Egyszer elhalasztotta a katalógusfotózást, miután megkóstolta a bemutatni kívánt almás pitét, és kijelentette, hogy az íze nem elég jó ahhoz, hogy hiteles legyen, és kérte, hogy készítsék újra.

Ez a részletekre való odafigyelés és az ügyfelek iránti tisztelet segítette vállalkozásának növekedését. Szerencsére a főzés iránt is új amerikai érdeklődés mutatkozott.

"Julia Child bevezette a francia konyhát, miközben bemutatta a francia konyhai edényeket " - mondta Risley. - Így kezdődött minden.

1978-ban Williams úr eladta a társaság többségét, amely akkoriban öt üzletet és egy postai úton történő katalógust tartalmazott,Howard Lester, bár ő maradt a cég arca, és néhány évig sokféle minőségben dolgozott. Néhány legjelentősebb hozzájárulása a cég által készített szakácskönyvek családjához tartozott.

"Több mint 50 címen dolgozott, amelyek világszerte több mint 100 millió példányban keltek el" - mondta Patrick Connolly, a Williams-Sonoma ügyvezető alelnöke, aki hozzátette, hogy Williams úr majdnem az összes könyv főszerkesztője volt, még a 90-es éveiben is.

Bár Mr. Williams még az októberi születésnapján volt az irodájában, amikor örült, hogy megmutatták neki az új árut, utolsó jelentős szerepe az volt, hogy szerepet játszott amikor egy retro Williams-Sonoma-t nyitott 2014-ben az eredeti üzlet helyén, amely újjáteremtette az 1956-ban megnyitott üzlet megjelenését, egészen a fekete-fehér kockás tábláig padló.

Pályafutása során Mr. Williams számos iparági díjat és kitüntetést kapott, többek között bevezetés a Hall of Fame -ben mind a Culinary Institute of America, mind a Direct Marketing számára Egyesület. De elismerésein kívül mindenkit megérintett, akit személyes szinten ismert.

"Annyi csodálatos ételt ettem vele" - emlékezett vissza Waters. "És még 95 éves korában is találkozott velem a Farmers Market -en, és úgy nézett ki, mint az élete. Régóta csodálom őt. "

- Azt hiszem, ő határozta meg a „szeretett” szót - mondta Connolly. „Nem volt szókimondó vagy nagy egóval rendelkező személy, de csendes volt a bizalma. Példa volt valakire, aki sikeres lehet anélkül, hogy megváltoztatná azt, aki volt. "

Bár Mr. Williams túlélte sok közeli barátját, volt egy kis köre, amelyet továbbra is rendszeresen látott, és még az elmúlt egy hónapban is látták San Francisco városában. Korábbi éveiben Mr. Williams a San Francisco -i társadalmi körökben mozgott.

"Mindig csodálatos nők és csodálatos barátok vették körül" - mondta Risley. - Végig úriember volt.

Mr. Williamset, akinek nem maradt családja, sok barátja és családja éli túl a Williams-Sonomában. Az ő kívánságainak megfelelően nem lesznek hivatalos szolgáltatások. A Williams-Sonoma kéri, hogy adományokat adjon Williams úr nevében a Food Runners és a memphisi St. Jude Gyermekkórháznak.

Tól től: SF kapu

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.