Hogyan néz ki egy szakács/vendéglős pár saját konyhája?

Nina Tinari és Michael Schulson ismerik a sikeres konyhát - elvégre többüket is ők vezetik. Michael, egy séf felügyelte a philadelphiai székhelyű Schulson Collective éttermet, mióta megnyitotta első, Izakayáját, az atlanti Borgata üdülőhelyen Város - ahol Geoffery Zakarian, Bobby Flay, Michael Symon és Wolfgang Puck kedvelői is éttermekkel rendelkeznek tréfák).

Nina 2016 -ban partnerként csatlakozott az üzlethez a politikai karrierje után. Azóta a csoport négy étteremről 14 -re nőtt. "Michael és az enyém kombinációja lehetővé tette számunkra, hogy egyedülálló módon fejlődjünk, mert mindketten nem ugyanabból az iparágból származunk, különböző perspektíváink vannak, ami jó" - magyarázza Nina.

Ugyanez a partnerség tette lehetővé számukra, hogy együttműködjenek a saját konyhájukon. „Nina figyelt a részletekre és a befejezésre, de a térbeli megértés az, amiben igazán jobb vagyok itt " - magyarázza Michael, aki néhány évet az építészmérnöki iskolában töltött, mielőtt belevetette magát a gasztronómiába világ.

Ketten azonban gyorsan rájöttek, hogy egy ilyen személyes projekt nagyon más, mint egy étteremben dolgozni. "Az éttermek egyszerűek, mert valahogy olyan, mint az ok, ez a mi elképzelésünk, adsz nekik néhány képet, és elmondod a vállalkozónak az érzést" - mondja Michael. „A ház kicsit nehezebb volt, mert az a miénk látást, nem olyat, amit kivághat. "

Ráadásul mindketten beleegyeznek abba, hogy ragadósak a részletekért. "Szó szerint minden négyzetcentimétert figyelembe vettünk" - hangsúlyozza Michael. Bizonyítékként ne keresse tovább azt a tényt, hogy a házaspár napokat töltött egy bizonyos típusú kerek kimenet követésével (Bocci), hogy elkerülje a téglalap alakú kivágást a hátoldalon. Emellett egyedi tárolóhelyeket hoztak létre, hogy elrejtsék az összes kis készüléket, kávéfőző kellékeket, beépített gyümölcskosarakat és még egy cica alomtartályt is.

- Mindennek van helye a házunkban - magyarázza Nina. Tehát igen, a mennyezeti szekrények mind tele vannak, a magasabbak pedig a létrán keresztül érhetők el, ez a megoldás végtelenül előnyösebb, mint a pulton lévő rendetlenség. Ahogy Michael mondja: "Nem szeretjük a dolgokat. Nincs cuccunk a pulton, nem szeretjük. "

Ezzel együtt azonban a pár óvatosan gondoskodott arról, hogy a konyha ne legyen mintaegység. "Amikor mindennek megvan a helye, gyakran bemegy egy házba, és sterilnek érzi magát, és fontos volt, hogy olyan érzés volt, mintha itt élnénk, ez nem csak egy bemutató darab" - magyarázza Michael. Így a bankett feletti polcokon Schulson és Tinari személyesebb tárgyakat helyeztek el, például Michael kedvenc szakácskönyveit.

De a konyha talán legszokatlanabb, legszemélyesebb részlete a vitathatatlan középpontja, az állkapcsot ejtő tükrös üvegrúd. "Szerettünk volna egy bárt csinálni, egy nagy bárt, amely nem volt őrült az arcodban, de egyszerűen gyönyörű és elegáns"-mondja Michael. Irizáló hátával és sárgaréz pultjával (egyetlen darab, a mosogatóval együtt, Kaliforniában gyártva) antik színházi fények világítják meg Brimfield régiségbemutató, ez biztosan megfelel a számlának.

Szenvedélyes szórakoztatóként a házaspár szem előtt tartotta a bár elhelyezését a konyhán belül. "Mindig főzök, ezért szerettem volna, ha Nina koktélokat készít, én főzök, és mindannyian lógunk" - magyarázza Michael. - A régi helyünkön volt egy kis konyhánk és egy étkezőnk, és mindenki mindig elhagyta az étkezőt, hogy a konyhába jöjjön nézni a séfet.

Ráadásul Nina hozzáteszi: "egy nagy bár fókuszpontját akartuk". Mert végül is "itt töltjük időnk nagy részét". Ki hibáztathatja őket?

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.