A bor és a sajt tökéletes párosítás
Ezen az oldalon minden elemet a House Beautiful szerkesztője választott ki. Bizonyos tételekért jutalékot kaphatunk, amelyeket úgy dönt, hogy megveszi.
Bor és sajt egyszerűen a mogyoróvaj és a zselé, a tej és a süti, valamint a szalonna és a tojás másik változata - ízüket a legjobban együtt szolgálják fel. Mint kiderült, a tudomány egyetért.
Egy új tanulmány, amelyet a Centre for Taste and Feeding Behavior végzett Franciaországban, és megjelent a Journal of Food Science megállapította, hogy a sajt - beleértve a puha és kemény tehén- és kecskesajtot is - javítja az édes, száraz, testes ízét és gyümölcsös bor. "Kutatásainknak köszönhetően megtanultuk, hogy egy bizonyos bor fanyarságának észlelésének időtartama csökkenthető miután a sajtot és a négy értékelt sajt ugyanazt a hatást fejtette ki " - mondta Mara Galmarini, a vezető kutató. az Távíró. "Röviden, ha egy tál válogatott sajtot fogyasztunk, a bor valószínűleg jobban ízlik, függetlenül attól, hogy mit választanak."
Tehát bontsuk le ezt. A kutatók arra kértek 31 borkedvelőt, hogy igyon mindegyikből három kortyot, majd értékelje a különböző borokat. Aztán megkóstolták a kóstolókat, hogy falatozzanak egy kicsit, mielőtt kortyolgatják ugyanazt a bort. A tesztelők megismételték ezt a folyamatot, és minden sajtot összekevertek az összes borral. Általánosságban elmondható, hogy a mintában szereplő összes bornak jobb az íze
Amellett, hogy csökkenti a borok fanyarságát (az összehúzódás a tanninok szájra gyakorolt hatására utal), egyes sajtok valóban fokozzák az ital aromáját. Az ok, amiért valójában elég sok értelme van - a tudomány azt mondja, hogy a bor és a sajt harmonikusan működnek együtt a kompozícióik miatt. A sajt, zsíros étel, kenő hatású, míg a borban található tannin szárító érzetet kelt az ínyben és a nyelvben. Alapvetően a sajt előkészíti és bevonja a száját a bor fanyar hatására, teljesebb, lágyabb élményt teremtve.
Szóval kortyoljon bort ezen a hétvégén - és ne aggódjon, ha nem tudja felkínálni a legdrágább palackokat. Mint az élet legtöbb dolga, ezt is meg lehet oldani sajttal.
[h/t: A Telegraph
Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.
