Alex Hitz a ház tervezéséről a befogadáshoz
Ezen az oldalon minden elemet egy House Beautiful szerkesztője választott ki. Bizonyos elemekért jutalékot kaphatunk, amelyeket úgy dönt, hogy megvásárolja.
Híresség szakács és szakácskönyv szerzője elmagyarázza Los Angeles -i otthonának tervezési ihletését.
Lisa Romerein
ALEX HITZ: 900 körül.
Idén eddig 900 embert szórakoztatott?
És még mindig számol. Évente két svédasztalos partit tartok, egyenként 150 fő részére, és havonta többször vacsorázok 12-20 alkalommal, amikor Los Angelesben vagyok. Szintén ülő karácsonyi vacsora 40 főre. Szeretem az ételeket és szeretem az embereket, így a kettő együttes alkalmazása nagyon örömteli számomra. És egy nagy, szép ezüst tál rózsákkal soha nem árt.
A ház biztosan szórakoztató.
Ez szándékos. Úgy terveztem, hogy minden szoba egymásba áramoljon, és ez fontos számomra. Amikor nagy bulit tartok, a vendégek könnyen és szabadon mozoghatnak a házban. Kisebb vacsorákhoz illik az esti szakaszokhoz: koktélok a könyvtárban, vacsora az ebédlőben, kávé a nappaliban.
Te tervezted a házat?
Ez sokkal grandiózusabban hangzik, mint amilyen. Nem vagyok építész. Volt egy mérnököm, aki rájött, hogyan ne kerüljön bele a kanyonba. Minden szoba pontosan azonos méretű: 12 láb széles, 18 láb hosszú és 12 láb magas. Az arányok, a szimmetria és az egyensúly varázslatos számomra.
Ön is saját díszítője volt?
Jóban vagy rosszban tudom, hogy mit akarok és hogyan akarok kinézni, ezért nem örültem volna, ha másnak engedem meg. OCD vagyok és ellenőrző őrült, nem tudod megmondani? Nem vagyok rá büszke, de igazat kell adnia!
Tehát Ön választotta az összes berendezést és a műalkotást?
Van néhány dolog, amit Pierre Durand hozott be, aki velem a ház tulajdonosa - ő a legszebb régiségbolt, a Kínai Porcelán Társaság, New Yorkban. Megvette az úszó hatalmas festményét, a Hudson folyó mólóin. Szép ellenpontja minden régiségnek. És vannak darabjaim, amelyeket örököltem. A házban, amelyben felnőttem, Atlantában, hagyományos francia bútorok és sok angol darab volt, de modern művészeti gyűjtemény is. Szóval mindig is szerettem ezt a keveréket.
Hogyan jellemezné itt a keveréket?
Ezt nevezném Continental Mongrelnek, de működik. A ház tiszta, visszafogott, nyugodt eleganciával rendelkezik, amely megfelelőnek tűnik egy kaliforniai domboldalhoz. Érdekes módon a Knopf kiadói elmondták, hogy Amerika vágyik az elegancia és a hagyományok visszatérésére. Az alkalmi szórakoztatás olyan dolog, amiről nem akarok túl sokat tudni. Ez azt sugallja, hogy semmi nem ment bele, hogy valamit összecsapnak. Ha egy hétköznapi vacsorára szeretne elvinni embereket, olyan, mintha nem tett volna erőfeszítést. Lehet, hogy felszolgálok csirkefőzőt, de hivatalosan megterítem az asztalt.
Mesélj nekünk az új könyvedről.
Ezt hívják Saját Beverly Hills -i konyha: Klasszikus déli főzés francia fordulattal. Ezt nevezik „irodalmi szakácskönyvnek”. 175 recept van, és sok történet és anekdota emlékművel. És sok tipp a szórakoztatásról.
Ha csak egy tippet kellene választania egy nagyszerű parti lebonyolításához, mi lenne az?
Adja meg a vendégeknek azt, amire igazán vágynak: kényelmi ételeket. Semmi igényes, divatos vagy értékes. én gyűlöl nouvelle konyha. Tudom, hogy már nem így hívják, de így van. Minden kísérleti főzés, habok és porok. Elmenni egy étterembe, és hallani egy olyan ételről, amely 411 összetevőt tartalmaz, csak fáraszt. Nem csinálok semmi nyűgös dolgot. Bármit, amit érdemes csinálni, érdemes jól csinálni, de az izgalom nem javít semmit. Mint az életben a legtöbb dolog, az egyszerű a legjobb. A mac-and-cheese-el soha nem fogsz hibázni.
Most nem csak a vendégeknek főz, hanem Amerikának.
Amerikának szüksége van rám! Több teljes ízű ételre van szüksége! Elindítottam egy ételsort, A Beverly Hills -i konyha, és nagy sikert aratott a HSN -en.
Tehát most már tudjuk, hogy kényelmetlen ételeket kell felszolgálnunk a bulikon. Mit kell még tudnia a házigazdának?
Készíts ütemtervet; tartsd magad hozzá. Csináljon mindent előre - ne hagyjon semmit az utolsó pillanatra. A bulik az emberekről szólnak, nem pedig arról, hogy nyüzsögnek a konyhában, amikor jönnek. Ne büntesse meg az időben érkező vendégeket azzal, hogy várja azokat, akik nem. És soha ne hagyd abba a mosolygást, bármi is esik szét. Van egy remek idézet Horatiustól: „A házigazda olyan, mint egy tábornok; a csapások gyakran felfedik zsenialitását. Amit garantálhat, az az, hogy valamiféle csapás fog történni. Egy buli csak akkor romlik el, ha abbahagyja a mosolygást.
Legyenek -e túlméretes bejárati ajtóink, mint a tiéd, hogy mindenki nagy bejáratot kapjon?
Az ajtók bejelentés. Miért pazarolja a lehetőséget? Mindig is szerettem John Woolfot és a Hollywood Regency stílust - az egyszerű homlokzatot a nagy kijelentéssel ajtók - így arra gondoltam: "Nem lenne szórakoztató elkészíteni az én verziómat?" Az utcáról fogalma sincs, mi az ház az. Azt gondolod: Mi ez a kis semmi hamburger? Egy pár ajtó és ennyi. Te pedig belépsz, és a ház kezd kibontakozni - három emeletnyi nyílt tér zuhan lefelé a dombról. A kedvencem, amit bárki mondott, az volt: "Dráma, dráma, dráma minden fordulóban." Nem volt szándékos, de biztosan szórakoztató látni.
Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.
