Thomas Keller Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge in Yountville Photos, Review

A Napa -völgy új itallal rendelkezik - és a terület legjelentősebb exportja (vörösbor) helyett a pezsgőre és a kaviárra összpontosít. Megnyílt a régió legfelső tokkja, Thomas Keller Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge június 26 -án Yountville -ben. A pop-up lounge-amelynek neve latinul „királyi tojás”-, Keller és a kaviár hatóság Shaoching Bishop közreműködése, akivel együtt alapították a Regiis Ova kaviár márkát. A tervek szerint őszig nyitva marad.

A vendégek a pezsgő és borlista Dom Pérignon, Krug és Ruinart pezsgőkkel, valamint válogatott kaliforniai és európai borászok boraival. Michel Couvreux, a Keller’s Per Se és a Surf Club étterem italigazgatója, valamint Andrew Adelson, a The French Laundry vezető sommelierje kurátora az itallistát. Számos kaviár áll rendelkezésre a menü, és a vendégek különféle párosítások közül választhatnak. A legkiemelkedőbb események közé tartozik a Daniel Boulud füstölt lazac Meyer citromlé és bagel ostya, valamint a Hass avokádós pirítós, egy szelet pirított Bouchon Bakery Pain de Campagne Hass avokádó pürével, vékonyra szeletelt retek, apróra vágott tojás és pirított szicíliai pisztácia. Nagy formátumú ételek-például Ad Hoc stílusú írós rántott csirkehús túrós öntettel és francia hagymával Dip-et vízforralóban sült burgonyaforgácsokkal tálalnak-akkor is kínálják, ha a vendégek a kóstolást a étkezés.

„Olyasmit vezetünk be, ami Yountville -ben még nem volt látható; pezsgővel, kaviárral és élőzenével vibráló társalgót hozunk létre, ahol szomszédaink, barátaink és látogatóink pihenhetnek, összegyűlhetnek és együtt ünnepelhetnek ” - mondta Keller közleményében.

Alkalmas időben jön. „Ezt a nehéz másfél évet követően azt tapasztalom, hogy az emberek bármilyen típusú társadalmi interakciót keresnek” - mondja Keller T&C döntéséről, hogy a járvány miatt egy év lezárást követően megnyitja a teret. „Minden, amit itt, Yountville -ben működtetünk, erős vágyat fejez ki, hogy újra együtt lehessünk, egy közösségen belül, a COVID alatt korlátozó korlátozások nélkül. Úgy gondolom, hogy az emberek izgatottak, hogy kint lehetnek, függetlenül a tapasztalattól vagy a formátumtól. ”

A Napa -völgy lakói örülnek. „A Regis Ova kitölti a hiányt a könnyű falatok, pezsgő és klasszikus koktélok között Napa szívében. Ez biztos találat ”-mondja Trevor Traina, a vállalkozó és a Napa szőlőművész, az Egyesült Államok volt ausztriai nagykövete. „Thomas annyira bízik a klasszikusokban, hogy olyan dolgokat tud csinálni, mint a hagymártás és a chips a kaviárral, és elképesztővé teszi.”

A Bay Area zenészeinek forgó kádere esténként jazzzongorát ad elő. DJ JP Jones egy olyan lejátszási listát is kifejlesztett, amely lelkes dallamokat tartalmaz olyan művészektől, mint Grace Jones, Aretha Franklin, Amy Winehouse és Leon Bridges.

A belső terek tekintetében Keller csapata konzultált a tervezővel Ken Fulk. A csapat felszerelte a teret különféle bútorokkal RH-többek között az RH Interiors, az RH Modern és az RH Outdoor-olyan anyagokban, mint az olasz kézműves bőr, a libeco belga vászon, a kézzel szőtt tengeri fű, a szürke Marquina márvány, a kézzel kovácsolt vas és a fenntartható teak. „Ken már jó ideje barátja” - mondja Keller. „Társultunk vele a The French Laundry 25. évfordulója alkalmából, és úgy gondoltuk, hogy az lesz nagyszerű, ha partnere leszel vele ezen a koncepción, hiszen ő a végső szeme az átalakításnak szükséges. ”

A pop-up a 6480 Washington Street címen található Yountville-ben, Kalifornia, és csütörtöktől szombatig 17 órától tart nyitva. 11 óráig. és vasárnap 11–19 óráig. Foglalások a következő címen érhetők el: Resy.

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.