Hogyan tisztítsuk meg a grillt szappan nélkül

A főzés hivatalos szezonjaként szabadban, a nyár gyakran az, amikor az otthoni szakácsok jól ismerkednek a grillezéssel. Talán kitalált egy „titkot”, hogy olyan erős lángot kapjon, amely nem pirítja túl gyorsan a tenger gyümölcseit. Talán rájöttél pontosan mikor kell megfordítani a hamburgert, és hogyan lehet kellemes füstös ízt adni a zöldségeknek. De ha van egy dolog, amit sok háztáji szakácsnak nem sikerül tökéletesítenie a gondos tanulmányozás ideje alatt, akkor ez a takarítás.

„Úgy gondolom, hogy a legtöbb otthoni szakács már az első naptól kezdve lemondott arról, hogy megfelelően tisztítsa a grillsütőit” – mondja Luis Cuadra, a cég ügyvezető séfje. Kerület Los Angelesben.

Mivel a grillünnepet oly gyakran a sikere mögött meghúzódó jól kidolgozott technikák miatt ünneplik, Luis tudja, hogy a legtöbb házi séf a részletek finomítására összpontosítja figyelmét, nem pedig a súrolásra rácsok. De ez tévedés. Egy koszos grill nem csak a főzés ízét befolyásolja, hanem tűzveszélyhez is vezethet, ha túl sokáig figyelmen kívül hagyják.

Cuadra és Paul Gregory, az LA ügyvezető séfje, hogy biztosan tudja, hogyan kell takarítani és főzni Double Take, tippjeit adják, hogyan tisztítsa meg a grillt nem csak szappannal és vízzel. Kövesse tanácsaikat a szükséges eszközökkel és trükkökkel kapcsolatban, és nem csak nyár végére ismeri meg a grillezést – akár grillmester is lehet.

A grill tisztításának legjobb módja:

Először takarja le fóliával a főzési területet.

Bár lehet, hogy már megtanulta, hogy főzés után hagyja „pihenni” az ételt a fólia alatt, ami segít visszanyerni a nedvességet, de lehet, hogy nem tudja, hogy a fólia okos módja a grillsütő tisztán tartásának. „Amint befejezem a grillezést, egy dupla rétegű fóliát teszek az egész főzési területre, és körülbelül 10-15 percig rajta hagyom, amíg a grill még bekapcsolva van” – mondja Cuadra. "Ez a trükk valójában segít szigetelni és növelni a grill hőmérsékletét, ami megkönnyíti, hogy a rátapadt anyag törékennyé váljon, vagy egyszerűen megégjen és leessen."

Elegendő idő elteltével Cuadra kikapcsolja a grillsütőt, és hagyja hűlni a fóliát körülbelül 20 percig – vagy amíg nem eszik. „A grill elég hűvös lesz ahhoz, hogy ne égjek meg a hőtől, majd erős grillkefével letöröm a rátapadt elemeket, például a szószt” – teszi hozzá. „Ezt a fóliát akkor is a grillen hagyom, amikor nincs használatban. Amikor legközelebb grillezni szeretnék, ugyanezzel a fóliával kapcsolom be a grillt, ami lehetővé teszi, hogy a grill nagyon magas hőmérsékletet érjen el. Néhányszor újrahasználom, hogy ne menjen kárba.”

Ezután a fóliával tisztítsa meg a grillt is.

Cuadra egy másik módja annak, hogy a grillezéshez kicsavart fólia ne menjen kárba, ha kéznél tartja a tisztításhoz. „Miután befejeztem a fólialapok újrafelhasználását a grill szigetelésére, lazán golyókká forgatom – általában kicsit nagyobb, mint egy baseball – és csiszolófelületként használja őket a nehezen elérhető helyek tisztítására” jegyzetek. "Ha nincs kefém, akkor ezzel eltávolítom a rácson ragadt részecskéket."

Szerezzen jó barátságot egy drótkefével.

Gregory szerint a drótkefe elengedhetetlen grillezési eszköz, és főzés előtt és után is érdemes használni. „Hagyja megsülni a rostély nagy részét, amíg a grill felmelegszik, majd grillezés előtt kefélje le a rácsokat drótkefével” – mondja. "Minden használat után kefélje le újra a felületet, mielőtt kihűl, és új szennyeződés képződhet."

Szükség esetén külön tisztítsa meg a rácsokat.

A rácsokon lévő zsír és megégett darabok felhalmozódhatnak, és amikor ez megtörténik, nem számít, mennyire tiszta a drótkefe. "Ha a rácsod túl sok szemetet halmoz fel ahhoz, hogy a keféd levakarhassa, áztassa be egy szemeteszsákba két csésze ecettel és egy csésze szódabikarbónával– teszi hozzá Gregory. "Vigyázz, nehogy kiömljön, mert ha megteszed, rendetlenséget okoz."

---

---

A grillnek úgy kell kinéznie, mint az új – de nem is túl tökéletes.

Hasonlóan az öntöttvas serpenyőhöz, Cuadra azt mondja, hogy a grillnek idővel „fűszereznie” kell. Tehát nem baj, ha a grill úgy néz ki, mintha a főzés egyik sarokköve lett volna, csak ne tűnjön koszosnak.

Emlékeznünk kell arra, hogy milyen fényesnek és tisztának tűnt a grill az első használatkor, és ha többet használunk, a a grill természetesen elkezd „fűszeresedni”, és apró rétegek képződnek rajta minden alkalommal, amikor főzünk rajta” mondja. „Jó egy kis fűszerezés, mert megakadályozza, hogy az étel leragadjon. Soha nem fogod tudni úgy nézni, mint az első napon, de az a gondolkodásmód, hogy megpróbálod megszerezni, a világot megváltoztatja. Nos, ez és egy nagyszerű grillkefe.”

Kövesse a House Beautiful-t Instagram.