Ina Garten Mac és sajt recept

6 -ot szolgál fel

12 uncia vastag szeletelt szalonna
Kóser só
Növényi olaj
1 font kis tészta, például cavatappi vagy makaróni
1 liter teljes tej
8 evőkanál (1 bot) sózatlan vaj, osztva
1/2 csésze univerzális liszt
12 uncia Gruyère sajt, reszelve
8 uncia extra éles cheddar sajt, reszelve
6 uncia kék sajt, például Roquefort, összeomlott
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/2 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
5 szelet fehér szendvics kenyér, kéreg eltávolítva
1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikomlevél

1. A sütőt előmelegítjük 400 ° -ra. Helyezze a szalonnát egy rétegben egy tepsibe, és 15-20 percig süssük ropogósra. Durvára morzsoljuk és félretesszük. Csökkentse a sütőt 375 ° -ra. Állítsa be a sütőállványokat 2 tepsibe.

2. Közben csepegtessünk olajat egy nagy fazék forró sós vízbe. Hozzáadjuk a tésztát, és a csomagolás utasításai szerint főzzük, amíg al dente, általában 6-8 perc. Jól leengedni.

3. Egy serpenyőben felmelegítjük a tejet, de ne forraljuk fel. 6 evőkanál vajat felolvasztunk egy nagy (4 literes) edényben, és belekeverjük a lisztet. Lassú tűzön 2 percig főzzük, habverővel folyamatosan kevergetve. A forró tejet habbá verjük, hogy sűrű és krémes fehér mártást kapjunk, és kevergetve még körülbelül 2 percig főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk a Gruyère -t, a cheddart, a Roquefort -ot, egy evőkanál sót, borsot és szerecsendiót.

4. Keverjük össze a mártást a főtt tésztával és szalonnával, és keverjük addig, amíg alaposan össze nem áll. Helyezzen 6 darab gratinos edényt 2 lapos serpenyőbe, és kanalazza bele a tésztát. (Használhat egy 3 literes sütőedényt is.)

5. Kockázzuk fel a kenyeret, tegyük egy acél pengével ellátott konyhai robotgépbe, és addig dolgozzuk, amíg durva morzsát nem kapunk. A maradék 2 evőkanál vajat felolvasztjuk, és apróra vágott bazsalikommal hozzáadjuk a morzsához. Pulzálja a gépet csak a kombináció érdekében. Megszórjuk a zsemlemorzsát a tésztával, és addig sütjük, amíg a mártás buborékos nem lesz, és a zsemlemorzsa aranyszínű lesz, körülbelül 35-40 percig.

Próbálja ki Ina variációját ezen az ételen a homárral!

HOMOR MAC ÉS SAJT
6-8 -ig szolgál fel

Kóser só
Növényi olaj
1 font cavatappi vagy könyök makaróni
1 liter tej
8 evőkanál (1 bot) sózatlan vaj, osztva
1/2 csésze univerzális liszt
12 uncia Gruyère sajt, reszelve (4 csésze)
8 uncia extra éles cheddar, reszelve (2 csésze)
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/2 teáskanál szerecsendió
1 1/2 font főtt homár hús
1 1/2 csésze friss fehér kenyérmorzsa (5 szelet, kéreg eltávolítva)

1. A sütőt előmelegítjük 375 fokra.

2. Csepegtessen olajat egy nagy fazék forró sós vízbe. Hozzáadjuk a tésztát, és a csomagoláson leírtak szerint főzzük, 6-8 percig. Jól leengedni.

3. Közben egy kis serpenyőben felmelegítjük a tejet, de ne forraljuk fel. Egy nagy edényben felolvasztunk 6 evőkanál vajat, és hozzáadjuk a lisztet. Főzzük alacsony lángon 2 percig, habverővel keverjük. Még habverés mellett adjuk hozzá a forró tejet, és főzzük még egy -két percig, amíg besűrűsödik és sima lesz. A tűzről levéve hozzáadjuk a Gruyère -t, a cheddart, 1 evőkanál sót, a borsot és a szerecsendiót. Hozzáadjuk a főtt makarónit és a homárt, és jól elkeverjük. Helyezze a keveréket 6-8 egyedi gratintálba.

4. A maradék 2 evőkanál vajat felolvasztjuk, összekeverjük a friss zsemlemorzsával, és a tetejét megszórjuk. Süssük 30-35 percig, vagy amíg a mártás pezsgő és a makaróni megpirul a tetején.

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.