Anna Barnett „Canapés mindenkinek”: Szélesbab Tartlets recept

A PASTRY KUPAK:

• Készítsen filo tésztát úgy, hogy a filo tésztát 2,5 cm -es négyzetekre vágja (ha canapés mini csészeformát használ), vagy 3,5 cm -re, ha Yorkshire pudingtálcát használ. Csészénként 3-4 négyzetre lesz szüksége.

• Egy tésztakefe segítségével vékony réteg olajat vigyen fel a tészta minden rétege közé, kissé forgassa el a négyzetet, hogy minden réteg ne illeszkedjen pontosan az utolsó tetejére. Szeretem, ha ezek rusztikusnak tűnnek, ráadásul így maximalizálod a ropogtatást.

• Ha megtöltötte a tálcáját (szeretem, ha vendégenként legalább 6-8 kis szendvics megengedett), tegye 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse 5-6 percig, vagy amíg a csészék aranyszínűek lesznek. Állítsa az egyik oldalra, és hagyja lehűlni. Ezek több napig megmaradnak.

Gluténmentes töltelék:

• Olvassza fel a borsót úgy, hogy egy kancsó forrásban lévő vízbe helyezi, majd a babot, a citromlevet, a héját, az olajat és az ételízesítőt, amíg durva állagú nem lesz. Ez teszi ki a töltelék nagy részét.

• Ezután egy serpenyőben felmelegítünk egy csipet olajat, hozzáadjuk a medvehagyma karikáit és a friss kakukkfüvet, közepes vagy alacsony lángon puhára és ragadósra főzzük, hozzáadjuk a fűszereket és az egyik oldalra tesszük.

• Töltse meg a tésztapoharakat egy teáskanál borsó és szemes bab keverékével, majd tegye rá a ragadós kakukkfű medvehagymát és a borsóhajtásokat. Befejezheti egy extra borotválkozás citromhéjjal, csepp olajjal és egy kis fűszerezéssel.

VEGÁNTÖLTÉS:

• Egy serpenyőben egyszerűen felhevítünk néhány csepp olajat, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a fokhagymát és a petrezselymet. Közepes vagy alacsony lángon aranybarnára főzzük, majd rászórjuk a borsóhajtásokat és a medvehagymát.

Vegetáriánus töltelék:

• Rászórjuk a finomra morzsolt fetát.

HÚTÖLTÉS:

• A chorizo ​​-t morzsoljuk vagy durvára vágjuk, és forró serpenyőbe tesszük, nagy lángon ropogósra sütjük, majd egyszerűen megszórjuk a feta tetejét és melegen tálaljuk.