50 Rahasia Dapur Penting

Jika Anda tidak yakin dengan kesegaran telur, lihat bagaimana perilakunya dalam secangkir air: Telur segar tenggelam; yang buruk mengapung.

Jika Anda hanya membutuhkan beberapa tetes jus lemon, hindari memotong lemon menjadi dua - lemon akan cepat kering dengan cara itu. Sebagai gantinya, tusuk buah dengan tusuk sate logam dan peras persis apa yang Anda butuhkan.

Agar bumbu tetap segar hingga satu bulan, simpan tandan utuh, dicuci dan disegel dalam kantong plastik, di dalam freezer. Saat Anda membutuhkannya, mereka akan lebih mudah dipotong, dan mereka akan mencair begitu mereka menyentuh wajan panas.

Daun salam yang dimasukkan ke dalam wadah tepung, pasta, atau nasi akan membantu mengusir serangga.

Untuk menghidupkan kembali muffin yang sudah tua, taburi dengan air, masukkan ke dalam kantong kertas, dan masukkan ke dalam oven panas selama lima hingga 10 menit. Uap yang dihasilkan oleh air akan mengembalikan kelembapan.

Saat lobak, seledri, atau wortel tidak lagi renyah, cukup masukkan ke dalam semangkuk air es bersama dengan sepotong kentang mentah dan saksikan sayuran lemas segar di depan mata Anda.

Simpan kue kering dan kenyal dalam wadah terpisah. Jika Anda menggabungkannya, kelembapan dari kue yang kenyal akan membuat kue yang renyah kehilangan garingnya.

Siapkan mentega saat sedang obral—Anda dapat menyimpannya di dalam freezer hingga enam bulan. Kemas mentega dalam wadah kedap udara, sehingga tidak menyerap rasa apa pun yang Anda bekukan.

Tip susu lainnya: Agar keju cottage atau krim asam bertahan lebih lama, letakkan wadah terbalik di lemari es. Pembalikan bak mandi menciptakan ruang hampa yang menghambat pertumbuhan bakteri yang menyebabkan makanan rusak.

Percaya atau tidak, madu adalah satu-satunya bahan makanan yang tidak mudah busuk, jadi jangan membuangnya jika mengkristal atau menjadi keruh. Panaskan dalam microwave dengan api sedang, secara bertahap selama 30 detik, untuk membuat madu kembali jernih.

Cegah pasta yang dimasak lebih keras dari pengerasan dengan menyimpannya dalam kantong plastik tertutup dan dinginkan. Saat Anda siap menyajikannya, masukkan pasta ke dalam air mendidih selama beberapa detik untuk memanaskan dan mengembalikan kelembapannya.

Anda bisa membekukan keju! Setelah disajikan, masukkan kembali sisa makanan ke dalam kemasan aslinya, bungkus rapat dengan plastik, dan bekukan. Defrost di lemari es sehari sebelum disajikan. Trik ini paling cocok untuk keju lunak dengan kandungan lemak tinggi.

Menyimpan gula merah di dalam freezer akan menghentikannya mengeras. Tetapi jika Anda sudah memiliki gula yang mengeras di rak Anda, lunakkan dengan menyegelnya di dalam tas dengan sepotong roti segar atau apel — atau dengan microwave dengan suhu tinggi selama 30 detik.

Tidak ada yang lebih membuat frustrasi daripada mengasinkan sup atau rebusan yang telah Anda habiskan berjam-jam—dan bahan-bahan yang tak terhitung jumlahnya—membuatnya. Coba tambahkan irisan kentang mentah atau apel untuk menyerap garam. Didihkan selama 10 menit atau lebih, lalu lepaskan irisannya. Jika sup Anda masih terlalu asin, taburi sesendok gula. Jika itu tidak berhasil, sedikit cuka sari apel dapat membantu. Terakhir, coba encerkan dengan air atau kaldu rendah sodium.

Dan jangan putus asa tentang sup yang terlalu berlemak—ini bisa diperbaiki. Jika Anda punya waktu, masukkan panci sup ke dalam lemari es, tunggu 30 menit, lalu tiriskan minyak dari atas dan panaskan kembali. Jika Anda kekurangan waktu, tambahkan beberapa es batu dan angkat segera setelah Anda melihat minyak menempel pada es batu. Atau coba masukkan daun selada besar ke dalam panci untuk menyerap minyak ekstra. Buang daunnya setelah terlihat lemas.

Dalam keadaan darurat, yogurt dapat diganti dengan krim dalam resep yang tidak perlu dimasak. Tapi yogurt bisa mengental saat dimasak—dalam hal ini, yang terbaik adalah tetap menggunakan susu utuh atau setengah-setengah.

Jika Anda membakar susu sambil memanaskannya di atas kompor, tambahkan sedikit garam untuk meredakan bau dan rasa yang hangus.

Rendam potongan daging yang murah dalam setidaknya salah satu dari berikut ini: bir; cuka; atau jus jeruk, pepaya, tomat, atau nanas. Cairan ini mengandung enzim atau asam yang akan memerangi ketangguhan daging.

Dan jika semuanya gagal, lunakkan daging yang keras dengan menggores permukaan dengan lembut dengan pemotong pizza—untuk hasil yang lebih baik, berlawanan dengan serat daging.

Jika Anda membakar kuah dan tidak punya cukup waktu—atau meneteskan kuah—untuk memulai dari awal, aduk satu sendok teh selai kacang halus untuk setiap cangkir kuah. Ini harus menghilangkan rasa terbakar.

Minimalkan limbah dan kekacauan saat memotong jagung dari tongkolnya dengan memasang tongkol di bagian tengah loyang kue Bundt yang berlubang, di tempat yang aman. Saat Anda menjalankan pisau ke tongkolnya, kernel akan terkumpul di wajan.

Sebelum membuat jus buah jeruk, gulung bolak-balik di meja dapur Anda untuk melepaskan cairan dengan lebih baik dari segmen di dalamnya.

Untuk mematangkan buah dalam semalam, masukkan ke dalam kantong kertas dengan sebuah apel. Apel melepaskan gas etilen yang mempercepat proses pematangan buah lainnya.

Karena wadah makanan plastik berpori, mereka sering mempertahankan bau bahkan setelah dicuci. Simpan dengan koran hitam-putih kusut di dalamnya untuk menyerap bau. Kemudian bilas wadah sebelum digunakan lagi.