Kate Middleton's Baker Berbagi Bagaimana Rasanya Membuat Royal Wedding Cake

Dengan kurang dari dua bulan sampai Pernikahan Pangeran Harry dan Meghan Markle, Kota & Negara berbicara dengan Fiona Cairns, koki pastry yang membuat kue buah delapan tingkat untuk pernikahan Duke dan Duchess of Cambridge pada tahun 2011.

Di sini, dia membagikan semua hal yang tidak Anda ketahui tentang apa yang terjadi pada make kue pengantin kerajaan.

Anda tidak perlu mengenal keluarga kerajaan secara pribadi untuk diminta membuat salah satu kue pengantin mereka

Tapi itu nilai plus jika mereka sudah makan kue Anda sebelumnya. Sebelum memanggang kue pernikahan kerajaan pada tahun 2011, Cairns telah membuat beberapa kue yang dibuat oleh keluarga kerajaan — termasuk Pangeran Charles dan Putri Diana — pernah makan di berbagai acara di masa lalu. Bahkan, sebelum mereka mendekatinya untuk membuat kue pernikahan mereka, 'William dan Kate sudah akrab dengan kue buah kami,' kata Cairns. Tapi 2011 menandai pertama kalinya dia pernah bekerja secara langsung dengan keluarga kerajaan.

Sama seperti pengantin lainnya, pengantin kerajaan memiliki keputusan akhir tentang seperti apa kue pengantin itu

Dengan begitu banyak tradisi dan protokol yang harus diikuti, Anda akan berpikir pasangan kerajaan tidak akan memiliki pendapat tentang seperti apa kue pernikahan mereka. Tapi bukan itu masalahnya, kata Cairns.

"Dalam banyak hal, saya akan mengatakan bahwa Kate mendesain kue pernikahannya, karena dia tahu dengan sangat jelas apa yang dia inginkan dan tidak inginkan," kata Cairns. 'Ide datang dari dia, kami mengadakan pertemuan dengan dia, dan brief dari Kate.'

Tapi itu tidak berarti Duchess Kate bahkan hampir menjadi pengantin.

"Dia membuat kita benar-benar nyaman, dia alami dan cantik seperti yang kita semua lihat di media," kata Cairns tentang Duchess of Cambridge. "Itu adalah proses yang luar biasa."

Memanggang kue pengantin kerajaan bahkan lebih menegangkan daripada yang Anda kira

'Kami menyadari bahwa itu adalah hak istimewa yang sangat besar bahwa kami bahkan dipertimbangkan untuk membuat kue pernikahan untuk raja dan ratu Inggris di masa depan. Dan itu adalah tanggung jawab yang sangat besar sejak awal,' kata Cairns.

'Begitu kami ditugaskan, sejak panggilan telepon, saya mengalami malam tanpa tidur,' kata Cairns. 'Kami harus terus mencubit diri kami sendiri. Ini adalah bagian yang sangat penting dari pernikahan kerajaan, dan itu adalah komisi terbesar dan terpenting yang pernah kami terima sebagai sebuah bisnis.'

Seperti kue pernikahan lainnya, Cairns ingin membuat pasangan kerajaan bahagia dengan memberikan kue yang sedekat mungkin dengan permintaan mereka. Tetapi dia juga mendapat tantangan tambahan untuk bekerja dalam kerahasiaan yang ketat menjelang hari besar, agar tidak merusak kejutan apa pun.

Butuh perencanaan berbulan-bulan

Kue buah harus dipanggang berbulan-bulan sebelumnya, jadi Cairns dan timnya memulai prosesnya segera setelah bertemu dengan pasangan kerajaan.

"Kami ditugaskan pada 18 Februari dan pernikahannya 29 April, jadi kami memanggang semua kue pada awal Maret, jadi [mereka punya] dua bulan untuk matang," jelas Cairns.

Kemudian beberapa hari sebelum hari pernikahan, Cairns dan timnya muncul di Istana Buckingham untuk mulai membuat kue buah delapan tingkat.

Karena kue bolu tidak memiliki umur simpan yang sama dengan kue buah dan bunga segar tidak disimpan seperti bunga gula, Tukang roti Harry dan Meghan, Claire Ptak, akan memiliki kerangka waktu yang lebih singkat untuk mengumpulkan semuanya karena dia bekerja dengan lapisan spons, krim mentega, dan bunga segar untuk membuat kue pengantin elderflower dan lemon.

Sementara Cairns dan timnya memiliki waktu beberapa bulan untuk menyiapkan lapisan kue dan beberapa hari untuk membangun keseluruhan hal di istana, dia memperkirakan bahwa Ptak dan timnya hanya akan memiliki beberapa hari sebelum pernikahan untuk melakukannya semua.

Kue pengantin kerajaan jauh lebih besar dari kue pengantin biasa

Tapi itu belum tentu karena daftar tamu yang banyak. Di pernikahan William dan Kate, kue pengantin Cairns dipajang di galeri foto besar di Istana Buckingham. Agar tidak menjadi kerdil atau tersesat di ruangan sebesar itu, ruangan itu harus besar.

"Kami membuat kue dengan skala yang belum pernah kami buat sebelumnya, jadi itu cukup memercayai Kate," kata Cairns. 'Dia tahu bahwa kami tidak membuat kue pernikahan sebesar itu. Sejak itu kami melakukannya, tetapi kami tidak melakukannya sebelumnya.'

Kue setinggi tiga kaki itu akhirnya seberat 220 pon dan membutuhkan seluruh tim yang terdiri dari dua setengah hari untuk merakitnya.

Tapi kue pengantin kerajaan tidak harus tinggi

Sementara kue pernikahan Ratu Elizabeth dan Pangeran Philip tahun 1947 adalah sembilan-kaki tinggi, Cairns mengatakan bahwa Duchess of Cambridge membuatnya sangat jelas sejak awal bahwa dia tidak menginginkan kue yang terlalu tinggi.

Untuk mengisi ruang di Istana Buckingham, Cairns membuat kue delapan tingkat William dan Kate selebar tingginya. Sementara kue lebar satu meter dengan tinggi satu meter masih sangat besar menurut standar kue pengantin biasa, menurut standar kerajaan itu dianggap sebagai salah satu kue yang lebih pendek dan lebih sederhana dalam sejarah.

Tidak ada yang memakan kue pengantin yang Anda lihat di pernikahan William dan Kate

'Kue yang sebenarnya, yang dipajang, tidak disajikan di pesta pernikahan,' kata Cairns Kota & Negara.

Setelah menghabiskan dua setengah hari membuat kue yang Anda lihat di foto, Cairns dan timnya kemudian turun ke dapur Istana Buckingham untuk memotong 600 potong kue buah untuk sarapan pada hari pernikahan. Tambahan 4.000 irisan yang dipanggang Cairns dan timnya juga dikirim oleh Pangeran Wales dalam kaleng sebagai hadiah.

Kue buah tradisional bukan satu-satunya pilihan

Sejak zaman Ratu Victoria, kue buah yang kaya telah menjadi kue pernikahan pilihan Inggris, jelas Cairns. Namun bukan berarti anggota keluarga kerajaan wajib menyajikan kue buah di pernikahan mereka, terbukti dengan pilihan Harry dan Meghan untuk menyajikan kue bunga elder dan kue lemon.

'Saya tidak sabar untuk melihatnya. Kedengarannya sangat indah,' kata Cairns. 'Saya tidak pernah berpikir mereka akan memiliki [kue pengantin] tradisional. Saya akan sedikit terkejut jika itu kue buah.'

Faktanya, Pangeran Harry dan Meghan Markle bukan anggota keluarga kerajaan pertama yang memilih sesuatu yang sedikit kurang tradisional dalam pernikahan mereka. Pangeran Edward dan Sophie Rhys-Jones menjabat sebagai kue makanan setan tujuh tingkat dipanggang oleh Linda Fripp di pernikahan 1999 mereka. Konon, William dan Kate tidak pernah membahas apa pun selain kue buah tradisional, kata Cairns.

Sebagian besar pasangan kerajaan menyimpan kue pengantin tingkat atas mereka untuk pembaptisan anak-anak mereka di masa depan

Mengikuti tradisi kerajaan Inggris, kue pengantin yang dipanggang Cairns untuk Duke dan Duchess of Cambridge disajikan dalam acara pembaptisan Pangeran George pada 2013.

Sementara Cairns tidak bisa mengomentari apakah lapisan ketiga kue pengantin William dan Kate akan disajikan pada acara pembaptisan. Bayi Kerajaan No.3 akhir tahun ini, dia terlibat dengan pembaptisan Pangeran George dan Putri Charlotte.

'Kami ingin terlibat dalam pembaptisan ketiga,' kata Cairns. "Tapi aku tidak suka berspekulasi."

Ini bukan pekerjaan satu orang

'Bukan hanya saya yang membuat kue, kami memiliki tim yang luar biasa,' kata Cairns. 'Ini [tim] yang erat, sekitar delapan dari kami, saya kira, dan itu membuat kami cukup dekat. Kami melewati sesuatu bersama-sama yang merupakan bagian penting dari hidup kami yang tidak akan pernah kami lupakan — benar-benar penting — dan itu adalah hak istimewa yang sangat besar.'

Cairns juga menyebutkan bahwa suaminya, Kishore Patel, berperan penting dalam mendapatkan komisi kerajaan bagi timnya.

'Dia adalah orang yang memiliki ketajaman bisnis dan visi untuk membangun bisnis kue sejak awal,' kata Cairns.

"Menyenangkan untuk melihat ke belakang, tetapi pada saat itu stres, itu adalah tanggung jawab yang besar," kata Cairns. 'Ini benar-benar bagian kecil dari sejarah, bahwa kami terlibat, dalam acara besar ini.'

---

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.