'Saya Mendapatkan Produk Segar senilai £500 Dari Plot Penjatahan £30 Saya'

Koki di Toko Baxter, salah satu penyedia perhotelan terkemuka di Inggris, telah membuat jatah mereka sendiri untuk memasok dapur mereka. Didorong untuk menanam bahan-bahan segar mereka sendiri, jatah adalah sumber daya yang berharga dan menciptakan perasaan bangga yang luar biasa.

Chris Dickson, tukang kebun yang rajin dan kepala koki di Universitas Cumbria, baru-baru ini mengubah lahan yang ditumbuhi tanaman menjadi kebun herbal di Universitas (gambar di atas).

'Kami menanam banyak herbal yang berbeda, dari mint cokelat dan lemon balm hingga adas perunggu,' kata Chris. 'Saya menggunakan kebun herbal untuk melatih koki muda saya tentang variasi ramuan yang berbeda dan cara terbaik untuk mencocokkannya dengan hidangan, yang memberi saya rasa sukacita dan kepuasan diri. Kami selalu menerima umpan balik yang bagus dari pelanggan tentang kesegaran hidangan juga.'

Di sini, beberapa tim BaxterStorey berbagi cerita penjatahan mereka...

'Saya telah memiliki jatah saya di Morecombe selama lebih dari enam tahun sekarang, dan saya berniat untuk menyimpannya selama saya bisa,' kata Chris. 'Tujuannya adalah untuk membuat plot yang produktif, tetapi juga menciptakan ruang bagi keluarga saya untuk dapat mengunjungi dan menikmati. Putri saya Maisy, delapan, menyukai gagasan bahwa Anda dapat menanam satu benih kentang dan ketika saatnya tiba untuk memanennya, mereka berubah menjadi sekitar delapan kentang besar! Maisy memiliki bagian plotnya sendiri dan menanam bawang dan kentang – saya senang melihat kesenangan yang dia dapatkan dari membuat tembikar di tempat itu.'

Chris menanam lebih dari 27 jenis buah dan sayuran, termasuk asparagus, kismis putih, melon, bawang putih, gooseberry, dan labu Atlantik.

'Saya senang mengetahui makanan yang saya tanam telah dibesarkan dari biji kecil ke piring makan, ditambah itu membantu mengurangi jarak dan biaya makanan,' jelasnya. 'Satu paket benih 99p dapat tumbuh hingga 30 tanaman. Penjatahan saya hanya berharga £30 per tahun, tetapi saya mendapatkan sekitar £500 produk segar darinya setiap tahun! Bagi saya, tidak ada yang lebih baik daripada menanam sendiri – kualitasnya melebihi produk supermarket.'

'Saya telah mengelola jatah lokasi saya selama lebih dari setahun,' kata Barbara, yang mendapat kegembiraan dari bereksperimen dan menanam sayuran baru seperti tomat hitam atau mentimun kuning. 'Hal yang hebat tentang memiliki jatah adalah semua keterlibatan positif yang Anda terima dari pelanggan. Pelanggan kami bisa pergi ke luar dan melihat sayuran tumbuh dari awal.

'Kami menanam tomat ceri, lobak, daun bawang dan cabai dan berharap untuk berinvestasi dalam tumpukan kompos di masa depan.'

'Kami menanam segala jenis di lokasi, mulai dari cukini, persik, dan lobak hingga wortel warisan dan bit,' kata Craig. 'Jatah itu hanya sebidang tanah kosong di sebelah dapur. Segera setelah saya melihatnya, saya tahu itu akan menciptakan minat bagi klien dan pelanggan kami yang mengilhami saya untuk mulai mengembangkan milik saya sendiri.'

Craig mengatakan umpan balik pelanggan sangat positif. 'Mereka menjadi bersemangat ketika mereka mengetahui produk untuk rangkaian salad "Dressed" kami sedang ditanam di luar jendela,' katanya. 'Saya suka mencoba hal-hal baru dengan jatah saya - saya telah mengelilingi tempat tidur dengan perangkap bir dan bubuk kopi untuk perlindungan terhadap siput.'