Resep scone lemon dan jintan pemenang GBBO Nancy Birtwhistle

225 gram tepung terigu mandiri

45 gram Mentega asin

35 g gula kastor

Zest dan jus dari 1 lemon

130 ml susu

1 sendok teh. Biji jintan

1/2 sdt. ekstrak vanili

1. Pertama, dalam wajan kering, panggang biji jintan dengan lembut selama satu atau dua menit hanya untuk mengekstrak rasa pedas yang terkandung di dalamnya. Jangan dibakar atau mereka akan pahit.
insta stories
2. Dalam mangkuk pencampur sedang, parut kulit lemon. Tempatkan susu dalam kendi atau gelas kecil lalu peras jus lemon ke dalamnya (lemon akan menghasilkan sekitar 20ml) dan sisihkan untuk mengentalkan dan mengental.
3. Tempatkan tepung self-raising ke dalam mangkuk yang berisi zest, lalu tambahkan mentega yang sudah dilunakkan dan gosok dengan ujung jari Anda hingga menyerupai remah roti. Aduk gula dan biji panggang.
4. Tambahkan ekstrak vanila ke dalam campuran susu lalu tambahkan jumlah yang cukup untuk mengikat adonan. Saya menggunakan pisau awalnya kemudian tangan saya. Adonan hanya perlu lengket - tidak terlalu basah sehingga Anda tidak bisa menanganinya dan tidak terlalu kering.
5. Letakkan di atas meja dapur yang sudah ditaburi sedikit tepung, lalu ratakan menggunakan rolling pin atau cukup dengan telapak tangan Anda. Adonan harus cukup tebal - sekitar 1,5 cm. Menggunakan pemotong 7cm yang dicelupkan ke dalam tepung agar adonan tidak lengket, potong enam scone. Anda perlu menggunakan kembali hiasannya.
6. Tempatkan scone Anda di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen anti lengket, lalu masukkan ke dalam lemari es.
7. Panaskan oven Anda hingga 225 derajat C dan ketika oven Anda telah mencapai suhunya, ambil scone Anda dari lemari es dan jika Anda memiliki campuran susu yang tersisa, beri mereka sedikit kuas di atasnya. Hindari membiarkan apa pun mengalir ke samping karena ini akan menghambat kenaikan.
8. Masukkan langsung ke dalam oven panas dan panggang selama 10-12 menit sampai mengembang dan berwarna keemasan. Jangan overbake – dasar scone Anda harus berwarna cokelat keemasan, bukan cokelat tua atau hitam.
9. Dinginkan di atas nampan kawat dan sajikan di hari yang sama.
10. Untuk menambah kelezatan, sajikan scone ini dengan selai Tiptree diikuti dengan sesendok Krim Bergumpal Rodda.