Resep Babi Panggang Lambat

Jamie berkata: "Daging babi yang dimasak dengan cara ini memberi Anda daging yang paling empuk. Ini adalah pekerjaan terakhir yang kami lakukan di malam hari di restoran sebelum kami pulang, sehingga ketika kami mulai bekerja hari berikutnya kami memiliki babi panggang terbaik untuk disajikan untuk makan siang—Anda dapat melakukan hal yang sama di rumah, karena ini luar biasa mudah. Resep ini hanya bekerja dengan seluruh bahu, jadi ini adalah hidangan yang ideal untuk disajikan pada Hari Natal ketika Anda memiliki banyak orang di sekitar (asalkan Anda ingat untuk memasukkannya ke dalam oven pada Malam Natal!). Mintalah tukang daging Anda untuk menyiapkan panggang bahu dari seluruh bahu seperti yang Anda lakukan pada bahu domba." "P.S. Ini adalah sebuah makanan perayaan yang fantastis, tetapi sebelum Anda pergi keluar dan membeli daging Anda, pastikan Anda memiliki panci—dan oven—yang besar cukup."

Porsi 12

Bahan-bahan

2 sendok makan biji adas


1 sendok makan garam laut atau garam batu


2 umbi adas, dipotong dan dicincang kasar


4 wortel sedang, kupas dan cincang kasar


3 bawang bombay kupas dan cincang kasar


1 bonggol bawang putih, cengkeh tidak dikupas dan ditumbuk kasar


Sekelompok thyme segar


1 11–13 pon potongan bahu babi di tulang, lebih disukai yang bebas atau organik, diberi skor kulit


Minyak zaitun


750ml sebotol anggur putih


1 liter kaldu ayam atau sayuran

Petunjuk arah

1. Panaskan oven Anda hingga maksimal.

2. Hancurkan biji adas dengan garam dalam alu dan lesung sampai halus.

3. Masukkan sayuran cincang kasar, bawang putih, dan tangkai thyme ke dalam panci panggang besar.

4. Tepuk bahu babi dengan minyak zaitun dan letakkan di atas sayuran. Sekarang pijat semua biji adas yang dihancurkan ke dalam kulit babi, pastikan Anda memasukkannya ke semua skor untuk memaksimalkan rasanya.

5. Masukkan daging babi ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 hingga 30 menit atau sampai mulai berwarna, lalu kecilkan oven Anda menjadi 250 ° F dan masak daging babi selama 9 sampai 12 jam, sampai dagingnya lembut dan lengket dan Anda dapat memisahkannya dengan mudah dengan garpu.

6. Masukkan semua anggur ke dalam nampan pemanggang dan biarkan masak selama satu jam lagi untuk memberi Anda saus yang sempurna.

7. Setelah daging babi keluar dari oven, diamkan selama setengah jam sebelum dipindahkan ke papan besar. Saya suka menghilangkan kelebihan garam dari daging, lalu saya menumbuk sayuran di wajan menggunakan penghalus kentang. Tambahkan kaldu ke dalam panci pemanggang, taruh di atas api dan didihkan sampai Anda memiliki kuah rasa yang sangat enak (Anda bisa mengentalkannya dengan sedikit tepung yang diayak jika Anda suka, tetapi saya lebih suka yang ringan). Daging babinya enak disajikan dengan kacang cranberry yang enak, sayuran rebus, tumbuk sayuran panggang Anda, dan saus yang lezat.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.