Resep Tapas dengan Gambar

Oleh Simone dan Inés Ortega, diterbitkan oleh Pers Phaidon; $40.

"Saya suka tapas - gigitan kecil di piring kecil, disertai dengan anggur dalam pengaturan bar tapas yang menggoda," kata Ephron.

"Sulit untuk mendefinisikan tapas secara tepat: Mereka bisa panas atau dingin, dimakan dengan jari atau disajikan dengan garpu dan sepotong roti... tidak ada yang lebih baik dengan segelas anggur yang baik, atau dingin yang enak Bir. Buku ini menunjukkan betapa mudahnya menyiapkan tapas di rumah," kata Inés Ortega.

"Resepnya mudah dan kebanyakan sederhana dan cepat. Variasinya membuat saya sadar bahwa saya bisa membuat makanan dari mereka daripada hanya menyajikannya dengan minuman sebelum makan malam: Waktunya untuk pesta makan malam Jumat malam!" kata Ephron.

"Meskipun saya terinspirasi untuk membuat makan malam tapas, saya masih menginginkan tapas hors d'oeuvre saya. Jadi, suami saya memasak kurma yang dibungkus dengan bacon, yang rasanya manis, gurih, dan nikmat — seperti karamel garam. Tapi peringatan: Mereka digoreng dengan minyak kacang, jadi jangan makan lebih dari dua!" katanya.

Resep:Pinchos de Dàtiles dan Bacon Fritos

"Landasan makanannya adalah fillet babi dalam anggur merah. Salah satu bahannya adalah ekstrak daging, yang belum pernah saya dengar sebelumnya; Saya melihat ke Google dan menemukan bahwa itu adalah stok daging yang sangat terkonsentrasi. Sepertinya itu bukan bahan yang penting, jadi saya menyiapkan hidangan tanpanya. Hidangan cepat, daging babi memiliki rasa Mediterania yang kaya," jelas Ephron.

Resep:Solomillitos de Cerdo al Vino

"Untuk mengimbangi kekayaan ketiga hidangan ini, saya membuat salad lobak. Saya tidak berpikir saus yogurt akan bekerja - kedengarannya sangat ho-hum - tetapi tidak hanya terlihat cantik, itu juga menyegarkan dan menyegarkan, "katanya.

Resep:Ensalada con Ràbanos