Resep Ubi Jalar, Apel dan Cranberry Potpie

Porsi 8

Bahan-bahan

Untuk pinggiran

gelas air

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula

2 cangkir tepung serbaguna

2 batang (8 ons) mentega tawar dingin, potong inci

Untuk isiannya

2 ubi jalar sedang, sekitar 1 pon, kupas dan potong dadu inci

4 apel manis/asam (seperti Fiji, Pink Lady, Honey Crisp), dipotong empat, dikupas, dan dipotong dadu inci

12 ons cranberry segar atau beku

cangkir gula merah muda yang dikemas

1½ sendok teh kayu manis

sendok teh pala

1 sendok teh garam

2 sendok makan mentega tawar, lelehkan

2 sendok makan minyak sayur

Untuk saus cranberry-apel

cangkir sari apel

cangkir jus cranberry tanpa pemanis

cangkir gula merah muda

1 inci jahe segar, dikupas dan diiris tipis-tipis

1 batang kayu manis

2 strip kulit lemon, kupas dengan pengupas sayuran

sendok teh pala yang baru diparut

1 sendok makan tepung maizena

1 sendok makan mentega tawar

Petunjuk arah

1. Siapkan kerak: Panaskan oven hingga 375 derajat. Campur air, garam, dan gula dalam mangkuk kecil. Tempatkan campuran air di lemari es untuk mendinginkan dan garam dan gula larut, setidaknya 15 menit. Sesaat sebelum mengeluarkan air dari lemari es, campur tepung dan mentega dalam mangkuk mixer berdiri. Pisahkan potongan mentega dan aduk dengan tepung. Menggunakan paddle attachment dan pada kecepatan rendah, mulai mixer. Setelah 10 detik tambahkan air sekaligus, lalu tingkatkan kecepatan menjadi sedang. Lanjutkan mengaduk hingga adonan menyatu, sekitar 45 hingga 60 detik. Bagi adonan menjadi dua cakram, setebal satu inci. Dinginkan selama 30 menit. Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung setebal inci. Potong 10 putaran dua inci dengan pemotong dua inci. Letakkan di atas loyang dan panggang selama 20 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

2. Siapkan isian: Panaskan oven hingga 425 derajat. Dalam mangkuk besar, masukkan ubi jalar dan apel ke dalam gula merah, kayu manis, pala, garam, mentega cair, dan minyak sayur. Sebarkan di atas loyang dalam satu lapisan; panggang selama 15 menit. Tambahkan cranberry di atas ubi dan apel. Lanjutkan memanggang selama 10 hingga 15 menit lagi. Keluarkan dari oven dan masukkan campuran sayuran-buah panggang ke dalam Saus Apel Cranberry.

3. Siapkan saus apel cranberry: Dalam panci besar, gabungkan sari apel, jus cranberry, gula merah, jahe, kayu manis, kulit lemon, dan pala parut. Didihkan dan didihkan selama 15 menit. Saring campuran. Kembalikan campuran ke panci yang sama. Campur tepung maizena dengan 1 sendok makan air dingin dan tambahkan ke dalam campuran jus. Didihkan dan biarkan mengental dan melapisi bagian belakang sendok. Kecilkan api dan aduk mentega.

Untuk piring, tempatkan satu bulatan kerak panggang dalam mangkuk, atasnya dengan campuran buah, dan satu lagi kerak. Nikmati dengan es krim.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.