Pembunuh Mac n Keju oleh Jamie Oliver

Apa itu makanan Amerika asli? Untuk bukunya, Jamie's America, Jamie Oliver melintasi negara untuk mencari tahu. Keragaman masakan kami adalah wahyu baginya. Di sini, dia membuat resep makaroni dan keju klasik.

Porsi 8-10

Bahan-bahan

Garam laut dan lada hitam yang baru digiling

3 sendok makan mentega

3 sdm tepung terigu serbaguna

10 siung bawang putih, kupas dan iris tipis

6 lembar daun salam segar

1 liter susu rendah lemak (2%)

4 cangkir makaroni siku

8 tomat

1½ cangkir keju Cheddar parut

1 cangkir keju Parmesan parut segar

Beberapa tangkai thyme segar, dipetik daunnya

Beberapa percikan saus Worcestershire, seperti Lea & Perrins (opsional)

Sebuah parutan pala (opsional)

3 genggam besar remah roti segar

Minyak zaitun

Petunjuk arah

1. Siapkan panci besar berisi air asin hingga mendidih. Lelehkan mentega dalam panci besar yang tahan oven, atau oven Belanda, di atas api kecil, lalu tambahkan tepung dan nyalakan api sampai sedang, aduk terus, sampai Anda mendapatkan pasta — ini roux Anda. Tambahkan semua irisan bawang putih — jangan khawatir tentang jumlahnya, karena setiap irisan akan menjadi karamel seperti toffee di roux. Terus masak dan aduk sampai berwarna keemasan dan bawang putihnya enak dan lengket. Tambahkan daun salam dan perlahan kocok susu sedikit demi sedikit untuk memastikan Anda mendapatkan saus yang enak dan lembut. Didihkan campuran, lalu biarkan di atas api kecil hingga mendidih dan centang, aduk sesekali. Panaskan oven Anda hingga 425 derajat.

2. Tambahkan pasta ke dalam panci berisi air asin mendidih dan masak mengikuti petunjuk kemasan. Sementara itu, cincang kasar tomat di atas papan dan bumbui dengan garam dan merica. Tiriskan pasta dan segera tambahkan ke saus. Aduk rata dan angkat panci dari api. Masukkan keju parut, tomat cincang, dan beberapa daun thyme. Sedikit saus Worcestershire ditambahkan sekarang bagus; begitu juga dengan sedikit parutan atau dua buah pala. Sekarang kerjakan rasanya — cicipi dan bumbui sampai mencapai tempat yang tepat. Anda ingin sedikit terlalu basah karena akan mengental lagi di oven, jadi tambahkan sedikit air jika perlu.

3. Jika Anda membuat saus dalam oven Belanda, biarkan semuanya di sana; jika tidak, pindahkan ke piring tembikar yang dalam. Panggang selama 30 menit dalam oven, sampai berwarna keemasan, bergelembung, renyah, dan lezat.

4. Saat memasak, masukkan remah roti dan sisa thyme ke dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun di atas api sedang. Aduk dan lempar remah-remah sampai renyah dan berwarna keemasan. Angkat dari api dan masukkan ke dalam mangkuk yang bagus. Sajikan makaroni dan keju Anda di tengah meja, dengan semangkuk remah roti renyah untuk ditaburkan, dan salad hijau yang enak.

Saran Anggur: Pinot Grigio yang bagus atau putih kering Italia lainnya.

Dari AMERIKA JAMIE oleh Jamie Oliver. © Jamie Oliver, 2009, 2010. Foto-foto © David Loftus, 2009, 2010. Diterbitkan oleh Hyperion

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.