Alex Hitz tentang Mendesain Rumah untuk Hosting
Setiap item di halaman ini dipilih langsung oleh editor House Beautiful. Kami dapat memperoleh komisi untuk beberapa item yang Anda pilih untuk dibeli.
Koki selebriti dan penulis buku masak menjelaskan inspirasi desainnya untuk rumahnya di Los Angeles.
Lisa Romerein
ALEX HITZ: Sekitar 900.
Anda telah menghibur 900 orang sejauh ini tahun ini?
Dan masih menghitung. Saya mengadakan dua pesta prasmanan setahun untuk masing-masing 150 orang, dan makan malam untuk 12 hingga 20 orang beberapa kali sebulan ketika saya di L.A. Juga, makan malam Natal dengan duduk untuk 40 orang. Saya suka makanan dan saya suka orang, jadi menyatukan keduanya benar-benar memuaskan bagi saya. Dan mangkuk perak yang besar dan cantik dengan mawar tidak pernah menyakiti apa pun.
Rumah Anda tentu dibuat untuk hiburan.
Itu disengaja. Saya mendesainnya agar semua ruangan saling mengalir, dan itu penting bagi saya. Ketika saya mengadakan pesta besar, para tamu dapat melewati rumah dengan mudah dan bebas. Untuk pesta makan malam yang lebih kecil, ini sesuai dengan tahapan malam: koktail di perpustakaan, makan malam di ruang makan, kopi di ruang tamu.
Anda merancang rumah?
Kedengarannya jauh lebih megah dari itu. Saya bukan seorang arsitek. Saya memiliki seorang insinyur yang mencari cara agar tidak jatuh ke ngarai. Semua kamar berukuran sama persis: lebar 12 kaki, panjang 18 kaki, tinggi 12 kaki. Proporsi dan simetri dan keseimbangan terasa ajaib bagi saya.
Apakah Anda juga dekorator Anda sendiri?
Baik atau buruk, saya tahu apa yang saya inginkan dan bagaimana saya ingin segala sesuatunya terlihat, jadi saya tidak akan senang membiarkan orang lain melakukannya. Saya OCD dan gila kontrol, tidakkah Anda tahu? Saya tidak bangga akan hal itu, tetapi Anda harus mengatakan yang sebenarnya!
Jadi Anda memilih semua perabotan dan karya seni?
Ada beberapa barang yang dibawa oleh Pierre Durand, yang memiliki rumah bersama saya—dia juga pemilik toko barang antik yang paling indah, Perusahaan Porselen Cina, di kota New York. Dia membeli lukisan besar perenang itu, di dermaga Sungai Hudson. Ini adalah tandingan yang bagus untuk semua barang antik. Dan saya memiliki bagian yang saya warisi. Rumah tempat saya dibesarkan, di Atlanta, memiliki perabotan tradisional Prancis dan banyak karya Inggris, tetapi juga koleksi seni modern. Jadi saya selalu menyukai campuran itu.
Bagaimana Anda menggambarkan campuran di sini?
Itu yang saya sebut Continental Mongrel, tetapi berhasil. Rumah itu memiliki keanggunan yang bersih, terkendali, dan santai yang tampaknya cocok untuk lereng bukit di California. Menariknya, penerbit saya di Knopf memberi tahu saya bahwa Amerika mendambakan kembalinya keanggunan dan tradisi. Hiburan santai adalah sesuatu yang tidak ingin saya ketahui terlalu banyak. Ini menyiratkan bahwa tidak ada yang masuk ke dalamnya, bahwa ada sesuatu yang ditampar. Jika Anda mengundang orang untuk makan malam santai, sepertinya Anda tidak berusaha keras. Saya mungkin menyajikan ayam potpie, tapi saya akan mengatur meja secara formal.
Ceritakan tentang buku baru Anda.
Ini disebut Dapur Beverly Hills Saya: Masakan Selatan Klasik dengan Sentuhan Prancis. Itu yang mereka sebut 'buku masak sastra.' Ada 175 resep dan banyak cerita dan anekdot dengan aspek memoarnya. Dan banyak tips tentang menghibur.
Jika Anda harus memilih hanya satu tip untuk mengadakan pesta yang hebat, apakah itu?
Berikan tamu apa yang benar-benar mereka inginkan: makanan yang menenangkan. Tidak ada yang megah, trendi, atau berharga. Saya membenci masakan nouvelle. Aku tahu bukan itu namanya lagi, tapi memang begitu. Semua masakan eksperimental itu, semua busa dan debu itu. Pergi ke restoran dan mendengar tentang hidangan yang memiliki 411 bahan membuat saya lelah. Saya tidak melakukan sesuatu yang rewel. Apa pun yang layak dilakukan adalah layak dilakukan dengan baik, tetapi rewel tidak akan membuat sesuatu menjadi lebih baik. Seperti kebanyakan hal dalam hidup, sederhana adalah yang terbaik. Anda tidak akan pernah salah dengan mac-and-cheese.
Anda tidak hanya memasak untuk tamu sekarang—Anda memasak untuk Amerika.
Amerika membutuhkan saya! Itu membutuhkan lebih banyak makanan rasa penuh! Saya memulai lini makanan, Dapur Beverly Hills, dan telah sukses besar di HSN.
Jadi sekarang kita tahu kita harus menyajikan makanan yang menenangkan di pesta-pesta. Apa lagi yang harus diketahui tuan rumah?
Buat jadwal; tetap pada itu. Lakukan semuanya terlebih dahulu—jangan tinggalkan apa pun sampai menit terakhir. Pesta adalah tentang orang-orang, bukan tentang kesibukan di dapur ketika mereka datang. Jangan menghukum tamu yang datang tepat waktu dengan menunggu yang tidak datang. Dan jangan pernah berhenti tersenyum, tidak peduli apa yang berantakan. Ada kutipan bagus dari Horace: 'Seorang tuan rumah seperti seorang jenderal; bencana sering mengungkapkan kejeniusannya.' Apa yang Anda dapat dijamin adalah bahwa beberapa jenis bencana akan terjadi. Satu-satunya saat pesta akan hancur adalah jika Anda berhenti tersenyum.
Haruskah kita memiliki pintu depan yang terlalu besar seperti milikmu, sehingga setiap orang dapat membuat pintu masuk yang megah?
Pintu adalah pengumuman. Mengapa menyia-nyiakan kesempatan? Saya selalu menyukai gaya John Woolf dan Hollywood Regency — fasad sederhana dengan pernyataan besar pintu—jadi saya berpikir, 'Bukankah menyenangkan melakukan versi saya?' Dari jalan, Anda tidak tahu apa itu rumah adalah. Anda berpikir, 'Apa sih burger kecil ini? Sepasang pintu dan hanya itu.' Dan Anda masuk, dan rumah itu mulai terbuka—tiga lantai ruang terbuka yang mengalir menuruni bukit. Hal favorit saya yang pernah dikatakan orang adalah, 'Drama, drama, drama di setiap kesempatan.' Itu tidak disengaja, tapi itu pasti membuatnya menyenangkan untuk dilihat.
Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.
