Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge Thomas Keller di Foto Yountville, Ulasan

Lembah Napa memiliki tempat baru untuk minum—dan alih-alih ekspor paling terkenal (anggur merah) di area ini, tempat ini berfokus pada sampanye dan kaviar. Toque teratas wilayah ini, Thomas Keller, dibuka Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge di Yountville pada 26 Juni. Lounge pop-up—yang namanya diterjemahkan sebagai “Telur Kerajaan” dalam bahasa Latin—merupakan kolaborasi antara Keller dan otoritas kaviar Shaoching Bishop, yang dengannya dia mendirikan merek kaviar Regiis Ova. Hal ini dijadwalkan untuk tetap terbuka sampai musim gugur.

Para tamu dapat memilih dari daftar sampanye dan anggur menampilkan sampanye Dom Pérignon, Krug, dan Ruinart, bersama dengan anggur dari pembuat anggur California dan Eropa tertentu. Michel Couvreux, Direktur Minuman untuk Keller's Per Se dan Surf Club Restaurant, dan Andrew Adelson, Kepala Sommelier di The French Laundry, menyusun daftar minuman. Berbagai kaviar tersedia di

Tidak bisa, dan tamu dapat memilih dari berbagai pasangan. Sorotan termasuk Daniel Boulud Smoked Salmon dengan Meyer lemon schmear dan wafer bagel, dan Hass Avocado Toast, sepotong roti panggang Bouchon Bakery Pain de Campagne dengan pure alpukat Hass di atasnya dengan lobak iris tipis, telur cincang, dan Sisilia panggang pistachio. Hidangan format besar—seperti Ayam Goreng Buttermilk ala Ad Hoc dengan saus peternakan dan Bawang Perancis Saus yang disajikan dengan keripik kentang goreng ketel—juga ditawarkan jika tamu ingin memperluas cita rasanya menjadi makanan.

“Kami memperkenalkan sesuatu yang belum pernah terlihat di Yountville sebelumnya; kami menciptakan lounge yang semarak dengan sampanye, kaviar, dan musik live di mana tetangga, teman, dan pengunjung kami dapat bersantai, berkumpul, dan merayakan bersama,” kata Keller dalam sebuah pernyataan.

Itu datang pada waktu yang tepat. “Setelah satu setengah tahun yang sulit ini, saya menemukan bahwa orang-orang mencari jenis interaksi sosial apa pun,” kata Keller. S&K keputusannya untuk membuka ruang setelah setahun terkunci karena pandemi. “Semua yang kami operasikan di sini di Yountville mengungkapkan keinginan kuat untuk kembali bersama lagi, dalam komunitas, dan tanpa batasan yang membatasi selama COVID. Saya pikir orang-orang hanya bersemangat untuk keluar dan berkeliling, terlepas dari pengalaman atau formatnya.”

Penduduk Lembah Napa senang. “Regis Ova mengisi celah untuk makanan ringan, sampanye, dan koktail klasik di jantung Napa. Ini benar-benar sukses,” kata pengusaha dan Napa vintner Trevor Traina, mantan Duta Besar AS untuk Austria. “Thomas sangat percaya diri dengan klasik sehingga dia bisa melakukan hal-hal seperti memasangkan saus bawang dan keripik dengan kaviar dan membuatnya luar biasa.”

Kader bergilir musisi Bay Area menampilkan piano jazz setiap malam. DJ JP Jones juga mengembangkan daftar putar yang mencakup lagu-lagu penuh perasaan dari artis seperti Grace Jones, Aretha Franklin, Amy Winehouse, dan Leon Bridges.

Untuk interior, tim Keller berkonsultasi dengan desainer Ken Fulk. Tim melengkapi ruangan dengan berbagai macam perabot dari RH—termasuk RH Interiors, RH Modern, dan RH Outdoor—dalam bahan seperti kulit pengrajin Italia, linen Libeco Belgia, rumput laut tenunan tangan, marmer Marquina Abu-abu, besi tempa tangan, dan jati ramah lingkungan. "Ken telah menjadi teman selama beberapa waktu," kata Keller. “Kami bermitra dengannya untuk perayaan ulang tahun ke-25 The French Laundry, dan kami pikir itu akan terjadi jadilah hebat untuk bermitra dengannya dalam konsep ini karena ia memiliki mata utama untuk transformasi diperlukan."

Pop-up terletak di 6480 Washington Street di Yountville, CA dan buka dari Kamis hingga Sabtu mulai pukul 5 sore. sampai jam 11 malam dan Minggu dari jam 11 pagi sampai jam 7 malam. Reservasi tersedia di Resy.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.