Saran Terbaik Ina Garten untuk Memasak dan Hosting dari tahun 2000-an
Setiap item di halaman ini dipilih langsung oleh editor House Beautiful. Kami dapat memperoleh komisi untuk beberapa item yang Anda pilih untuk dibeli.
Tidak peduli seberapa sering Anda memasak makanan yang rumit atau mengadakan pesta, selalu ada area yang bisa Anda tingkatkan. Memasuki: Ina Garten. Pada awal tahun 2000-an, Rumah Indah menjalankan kolom bernama Ask the Contessa bertelanjang kaki di mana para pembaca mengajukan pertanyaan membara mereka tentang segala hal tentang memasak dan menjadi tuan rumah kepada satu-satunya Ina. Dia menanggapi pembaca dengan saran ahlinya, menangani segala hal mulai dari masalah pesta makan malam umum hingga pemikirannya tentang peralatan masak antilengket pada saat itu (spoiler: Dia bukan penggemar!). Sebelumnya, kami telah mengumpulkan beberapa Tanya Jawab terbaik—semuanya mencakup topik yang mungkin ditanyakan oleh juru masak atau pembawa acara hari ini.
Pembaca: Bagaimana Anda menghadapi orang yang terlambat makan malam?
Ina Garten: Ini adalah masalah yang sangat sulit karena Anda ingin menghormati tidak hanya teman yang terlambat, tetapi juga teman yang sudah ada di pesta. Tidak ada yang mau menunggu sampai jam 10 untuk makan malam, dan saya tentu tidak ingin menyajikan daging panggang! Inilah yang saya lakukan: Saya menunggu hingga 30 menit sampai mereka yang terlambat datang. Jika mereka masih belum ada, saya diam-diam mengatur ulang pengaturan meja untuk melepaskan piring, gelas, dan kursi mereka, dan menyingkirkannya jika mereka tiba. Lalu kami semua duduk untuk makan malam.
Jika teman-teman datang nanti, semua orang dapat dengan cepat mengatur ulang diri mereka sendiri untuk memberi ruang—dan kemudian saya menyajikan hidangan apa pun yang kami makan saat itu kepada mereka. Ini bekerja untuk semua orang. Teman-teman yang ada di pesta memiliki waktu yang sama yang diharapkan, dan tamu yang terlambat tidak merasa bersalah karena mereka telah merusak pesta Anda.
Pembaca: Saya sangat gugup ketika saya mengadakan pesta makan malam. Apa yang bisa saya lakukan untuk membuatnya lebih menyenangkan bagi diri saya sendiri?
AKU G:Sebenarnya, saya masih gugup saat mengadakan pesta, dan saya telah melakukannya secara profesional selama hampir 30 tahun! Ada begitu banyak hal yang harus dilakukan dan tidak pernah cukup waktu. (Sudahlah, saya selalu berpikir saya harus menyedot debu di belakang kulkas sebelum orang datang!) Jadi, sebagai gantinya, saya duduk turun dan buat daftar semua yang bisa saya lakukan sebelumnya dan bagi di antara jumlah hari yang tersisa sampai berpesta. Tiga atau empat hari sebelumnya, saya akan memutuskan menu, membuat daftar belanja, dan merencanakan jadwal.
Saya spesifik: daftar belanja akan mengatakan 2 liter stroberi dan 12 ons minyak zaitun. Jadwal akan berbunyi: 5:00 P.M. rebus kentang; 5:30 SORE. putar oven hingga 350 derajat; 18:00 masukkan domba ke dalam oven. Tiga hari sebelumnya, saya akan berbelanja semua yang tidak mudah rusak seperti tepung, mentega, gula, dan kentang, jadi pada hari pesta saya hanya perlu membeli yang mudah rusak seperti ikan dan stroberi. Dua hari sebelumnya, saya akan menata meja—menggosok perak, serbet besi, dan menata bunga. Jika kelopak bunga kencang saat datang dari toko bunga, itu memberi mereka beberapa hari untuk membuka dan terlihat cantik untuk pesta.
Saya juga mengambil semua piring dan menulis Post-it untuk mereka yang mengatakan "domba" dan "orzo." Tepat ketika saya siap untuk melayani bukanlah saatnya saya ingin menyadari bahwa Thanksgiving terakhir saya memecahkan piring favorit saya dan lupa menggantinya!
Pembaca: Apakah perlu menyajikan kopi di akhir makan?
AKU G: Oke, saya juga bersalah dalam hal ini: Di akhir makan malam, jika saya bertanya, "Tidak ada yang mau kopi, bukan?" tidak ada yang akan memintanya. Tetapi jika Anda ingin benar-benar baik kepada tamu Anda (dan saya melakukannya!), ini adalah cara terbaik untuk menyajikan kopi setelahnya makan malam: Sebelum pesta, siapkan air dan kopi tidak hanya di satu—tetapi dua—pembuat kopi, tetapi jangan dibalik pada. (Saya menyimpan pembuat kopi tambahan di dapur, dan Anda akan terkejut betapa sering saya menggunakannya.) Kemudian saya memasukkan kopi biasa ke salah satu atau kedua pembuat kopi, tergantung pada jawabannya. Jika tidak ada yang mau kopi, saya akan meninggalkan pot siap untuk pagi hari. Seberapa mudah itu?
Pembaca: Apakah Anda menggunakan peralatan masak antilengket?
AKU G: Secara pribadi, saya tidak begitu tergila-gila dengan antilengket. Meskipun tidak ada yang berfungsi sebaik panci antilengket, saya selalu menghindarinya. Saya selalu merasa seolah-olah saya harus berhati-hati dengan mereka, dan perlu menggunakan beberapa peralatan khusus atau lapisan antilengket akan lepas di makan malam saya. Itu tidak begitu menggugah selera!
Anda suka menemukan trik desain baru. Begitu juga kita. Mari kita berbagi yang terbaik dari mereka.
Saya tidak begitu baik dalam melakukan pengaturan meja. Apakah Anda punya saran?
Saya cenderung membuat milik saya cukup sederhana. Saya biasanya mendasarkan warna pengaturan pada warna bunga. Tidak banyak bunga yang berbeda, tetapi hanya satu mangkuk besar dari sesuatu yang dramatis_tulip oranye, peony merah muda, atau mawar putih dengan alchemilla hijau limau. Untuk membuat bunga terlihat terbaik, saya akan menggunakan taplak meja warna pucat—biasanya linen putih, krem, atau linen Belgia alami. Piringnya hampir selalu putih (itu membuat makanan terlihat paling baik), dan serbet mengambil warna bunga atau kontras dengannya. Jika saya memiliki hydrangea biru, kain putih dan serbet prem terlihat bagus. Jika mawar berwarna persik dan kainnya berwarna krem, serbet buah persik besar bagus. Berikutnya adalah peralatan makan dan gelas. Campurkan. Saya memiliki satu set perak yang setengah antik dan setengah baru, dan saya pikir itu terlihat lebih modern daripada perak nenek Anda. Untuk gelas, saya suka memiliki bermacam-macam ketinggian — gelas air rendah, gelas anggur berkaki, seruling sampanye (jika perlu). Cahaya dari lilin nazar akan membuat gelas perak berkilau. Jangan terobsesi; semua piring dan kursi tidak harus serasi—jika warnanya sama dan bentuknya hampir sama, keduanya akan terlihat baik-baik saja. Ingat, ini tentang teman bukan pengaturan meja.
Berapa ukuran meja terbaik untuk pesta makan malam?
Saya suka pesta kecil. Dengan 6 orang, Anda benar-benar dapat memulai percakapan. Meja yang ideal untuk 6 atau 7 orang adalah meja bundar 48 inci, karena semua orang sama-sama terlibat dalam percakapan. Jika orang-orang sedikit ramai rasanya lebih intim. Untuk pesta yang lebih besar, saya tidak suka meja bundar besar. Kita semua telah duduk di meja bundar berukuran 60 inci dan mungkin ada rangkaian bunga raksasa di tengahnya. Tidak mungkin untuk berbicara di seberang meja, jadi Anda terjebak berbicara dengan dua orang di sebelah Anda sepanjang malam. Untuk pesta besar, meja persegi panjang berfungsi paling baik—tetapi pastikan tidak lebih lebar dari 30 hingga 36 inci sehingga tamu dapat berbicara di seberang meja.
Jika Anda memiliki meja bundar 48 inci di mana saja di rumah Anda, pikirkan untuk mengadakan pesta makan malam Anda di sana, bahkan jika itu di ruang belajar atau ruang tamu. Mengapa pesta harus selalu di ruang makan? Jika saya tidak memiliki meja yang tepat di rumah, saya akan menelepon perusahaan persewaan pesta saya dan meminta mereka untuk mengantarkan meja, kursi lipat, dan kain yang cantik. Tidak hanya lebih mudah untuk diatur, tetapi setelah pesta selesai, saya tidak perlu mencuci dan menyetrika kain. Seberapa mudah itu?
Ikuti House Beautiful di Instagram.
Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.
