Dapur Rumah Molly Yeh Penuh dengan Trik Jenius untuk Membuat Memasak Menjadi Mudah

Meskipun renovasi memakan waktu 17 bulan, Molly Yeh's dapur adalah seumur hidup dalam pembuatan. Terletak di jantung Minnesota-nya rumah pertanian, ruang tersebut adalah hasil dari Yeh—seorang koki, pengembang resep, penulis, dan pembawa acara TV—menghabiskan waktu bertahun-tahun untuk memasak, yah, banyak lebih sedikit ruang-ruang mimpi.

“Ketika saya tinggal di New York, saya memiliki dapur seukuran lemari—saya akan mencambuk putih telur di lantai kamar tidur saya dan berusaha untuk tidak tumpah,” tawa Yeh, yang buku masak keduanya, Rumah Adalah Tempat Telur Berada, keluar 27 September dari Harper Collins. “Seiring waktu saya mengenal beberapa dapur, masing-masing sedikit berbeda, dan mengumpulkan informasi kecil untuk membantu saya mendesain dapur saya sendiri. Saya menyukai cara kompor saya menghadap ke dapur pertama saya, tetapi tidak menyukai cara mesin pencuci piring berada di seberang dapur di dapur saya berikutnya. Bekerja di dapur profesional pertama saya, saya belajar tentang rak kecepatan [sistem rak pendingin], dan berpikir,

Mengapa kita tidak menggunakannya di dapur rumah?”

Sekitar waktu Yeh pindah ke Minnesota, blognya, Nama Saya Yeh, dan Instagram feed—dengan perpaduan sempurna dari resep-resep yang dapat diterima (Tater Tot hotdish!) dan gaya makanan yang sarat dengan taburan—menjadi viral, dan dia mendapati dirinya dengan acara memasak: Food Network's Gadis Bertemu Pertanian. “Mengerjakan dapur setnya memungkinkan Molly untuk masuk ke setiap area dapur barunya untuk memastikannya seefisien mungkin,” kata Brandi Youngmark, desainer yang disewa Yeh bekerja sama dengan Hayley Lukaczyk, direktur seninya di acara itu, untuk menghidupkan semuanya. Hasil? Sebuah “teka-teki jigsaw” dari ide-ide desain yang dikumpulkan yang “melestarikan sebanyak mungkin sejarah rumah pertanian,” kata Youngmark.

Mereka bahkan menemukan ruang untuk rak cepat, tempat Yeh mendinginkan makanan panggangnya yang berlimpah. Ruang yang dihasilkan, kata Yeh, “berada di persimpangan fungsionalitas dan estetika yang saya rasakan di hati saya akan tumbuh bersama kami.” Baca terus untuk melihat bagaimana dia menyesuaikan semuanya.

1. Rentang Menghadap ke Luar

Rentang pulau adalah titik awal untuk desain dapur dan sekarang menjadi penghubung untuk seluruh dapur. "Saya mulai dengan hal favorit saya di dunia, yaitu berdiri di depan kompor, membuat sepanci sup, dan kemudian di depan mata saya berhenti. di ruang tamu aku bisa melihat Bernie bermain dengan istana putri-nya dan Ira bergoyang-goyang di alasnya," katanya tentang kedua putrinya. anak-anak. "Untuk dapat memiliki kompor yang menghadap ke luar itu sangat besar bagi saya. Dan kemudian kami membangunnya di sekitar itu."

2. Kandang bawaan

Yeh menyukai tampilan rak terbuka, tetapi bukan perawatan yang konstan, jadi dia meminta pembuat kabinet lokal Mitch Johnson untuk membuat unit semi-terbuka. “Ini mengacu pada kandang porselen antik,” dia menjelaskan—dan yang menambahkan lebih banyak patina dan karakter pada ruangan: “Saya tidak ingin itu terasa seperti lingkungan yang steril,” kata Yeh. "Saya ingin itu terasa seperti dapur yang telah ada di pertanian ini selama beberapa generasi, meskipun itu baru."

3. Oven Tembok Tinggi

Oven Viking setinggi pinggang dengan pintu Prancis berarti tidak ada tikungan yang melelahkan untuk menyiapkan kue dan casserole, dua hidangan khas Yeh. "Seorang teman baik saya pernah berkata, 'Anda harus memiliki oven setinggi pinggang karena ketika Anda memasak kalkun Thanksgiving Anda, Anda tidak ingin mematahkan punggung Anda,'" dia tertawa.

4. Cook-Rak Buku

Setiap inci cadangan diubah menjadi rak tempat Yeh menyimpan koleksi resep favoritnya (bersama beberapa buku anak-anak) dalam jangkauan cepat. "Saya ingin hampir terasa seperti dapur/perpustakaan hybrid," renung Yeh.

5. Meja Ganda

Pemotongan dilakukan di meja kayu pulau, sementara adonan digulung di atas marmer dingin di atas lemari perimeter dapur. "Saya ingin memiliki dua bahan yang berfungsi sangat berbeda," kata Yeh. "Dan saya juga suka bahan marmer untuk latar belakang ketika saya mengambil gambar, jadi itu tepat di dekat jendela."

6. Laci Sampah Terorganisir

Johnson membuat peti khusus ini yang terpasang langsung ke dalam lemari untuk menyatukan isi laci sampah biasa ke dalam cubbies individu. "Kami menyebut ini sebagai laci sampah terorganisir yang dimuliakan," Yeh memproklamirkan.

7. Zona Khusus

Sementara area kompor adalah pusat komando, Yeh juga menyediakan ruang untuk kopi dan memanggang. Bahan untuk keduanya disimpan di bawah peralatan utama. (Satu pengecualian? Rempah-rempahnya, yang disimpan jauh dari kompor karena—pro tip!—panasnya dapat menghambat masa simpannya).

8. Papan pasak khusus

Sebuah penghormatan kepada Julia Child, potongan kenari yang tergantung di belakang barisan ini adalah tempat Yeh memamerkan mug East Fork Pottery-nya. "Kami merasa ini benar-benar detak jantung seluruh rumah, karena setiap pagi adalah ritual kami untuk datang ke rumah kami pelangi mug dan berpikir, 'warna apa yang harus saya pilih hari ini?'" Taburan khas Yeh disimpan di sayap di belakang papan pasak.

9. Tarik-Keluar Semuanya

Tidak ditampilkan di foto: berbagai macam laci tarik yang mengesankan tepat di sebelah kompor tanam agar mudah dijangkau. "Satu hal yang membuatku gila sepanjang waktu di dapur asli di rumah pertanian adalah harus memiliki bawang dan kentang dan banyak produk non-pendingin di meja," kata Yah. "Jadi kami membuat beberapa laci keranjang tepat di dekat kompor sehingga saya bisa mengambil bawang tanpa bergerak." Ada juga tempat sampah tarik dan hamper untuk semua lap piring kotor itu.

10. Rak Kecepatan Built-in

Prestasi tidak: Yeh mendapatkan rak kecepatannya. Bahkan lebih baik untuk dapur rumah? Ini dibuat khusus agar pas di bawah meja di samping jajaran dalam sentuhan jenius desain komersial-bertemu-hunian. Siapa bilang Anda tidak bisa memiliki keduanya?

---

Ikuti House Beautiful di Instagram.