Dapur Rumah Molly Yeh Penuh dengan Trik Jenius untuk Membuat Memasak Seru

Meskipun renovasi memakan waktu 17 bulan, Molly Yeh dapur adalah pembuatan seumur hidup. Terletak di jantung Minnesota-nya rumah pertanian, ruang tersebut adalah hasil dari Yeh—koki, pengembang resep, penulis, dan pembawa acara TV—yang menghabiskan waktu bertahun-tahun untuk memasak di lebih sedikit ruang-ruang mimpi.

“Ketika saya tinggal di New York, saya memiliki dapur seukuran lemari — saya akan mengocok putih telur di lantai kamar saya dan berusaha untuk tidak tumpah,” tawa Yeh, yang buku masak keduanya, Rumah Adalah Tempat Telur Berada, keluar 27 September dari Harper Collins. “Seiring waktu saya mengenal beberapa dapur, masing-masing sedikit berbeda, dan mengumpulkan informasi untuk membantu saya mendesain dapur saya sendiri. Saya menyukai cara kompor saya menghadap ke dapur pertama saya, tetapi tidak menyukai cara mesin pencuci piring berada di seberang dapur di dapur saya berikutnya. Bekerja di dapur profesional pertama saya, saya belajar tentang rak cepat [sistem rak pendingin], dan berpikir,

Mengapa kita tidak menggunakannya di dapur rumah?”

Sekitar waktu Yeh pindah ke Minnesota, blognya, Nama saya Yeh, Dan Instagram pakan — dengan perpaduan sempurna dari resep yang cocok (Tater Tot hotdish!) dan gaya makanan yang sarat taburan — menjadi viral, dan dia menemukan dirinya dengan acara memasak: Food Network's Gadis Bertemu Peternakan. “Bekerja di dapur setnya memungkinkan Molly untuk masuk ke setiap area dapur barunya untuk memastikannya seefisien mungkin,” kata Brandi Youngmark, desainer yang disewa Yeh bekerja sama dengan Hayley Lukaczyk, direktur seninya di acara itu, untuk menghidupkan semuanya. Hasil? Sebuah "teka-teki gambar" dari kumpulan ide desain yang "melestarikan sebanyak mungkin sejarah rumah pertanian," kata Youngmark.

Mereka bahkan menemukan ruang untuk rak kecepatan, tempat Yeh mendinginkan makanan panggangnya yang melimpah. Ruang yang dihasilkan, kata Yeh, "berada di persimpangan fungsionalitas dan estetika yang saya rasakan di hati saya akan tumbuh bersama kami." Baca terus untuk melihat bagaimana dia menyatukan semuanya.

1. Rentang Menghadap ke Luar

Kisaran pulau adalah titik awal untuk desain dapur dan sekarang menjadi penghubung untuk seluruh dapur. "Saya mulai dengan hal favorit mutlak saya di dunia, yaitu berdiri di depan kompor, membuat sepanci sup, dan kemudian di depan mata saya berhenti di ruang tamu aku bisa melihat Bernie bermain dengan kastil puterinya dan Ira bergoyang-goyang di alasnya," katanya tentang dua anak-anak. "Untuk dapat memiliki kompor yang menghadap ke luar itu sangat besar bagi saya. Dan kemudian kami membangunnya di sekitar itu."

2. Kandang bawaan

Yeh menyukai tampilan rak terbuka, tetapi bukan pemeliharaan konstan, jadi dia meminta pembuat lemari lokal Mitch Johnson untuk membuat unit semi terbuka. “Ini adalah anggukan pada kandang porselen antik,” dia menjelaskan — dan yang menambahkan lebih banyak patina dan karakter pada ruangan: "Saya tidak ingin itu terasa seperti lingkungan yang steril," kata Yeh. "Saya ingin rasanya seperti dapur yang telah ada di pertanian ini selama beberapa generasi, meskipun masih baru."

3. Oven Tembok Tinggi

Oven Viking setinggi pinggang dengan pintu Prancis berarti tidak ada tikungan yang melelahkan untuk menyiapkan kue dan casserole, dua hidangan khas Yeh. "Seorang teman baik saya pernah berkata, 'Anda harus memiliki oven setinggi pinggang karena saat Anda memasak kalkun Thanksgiving Anda, Anda tidak ingin mematahkan punggung Anda,'" dia tertawa.

4. Masak-Rak Buku

Setiap inci cadangan diubah menjadi rak tempat Yeh menyimpan koleksi resep favoritnya (bersama beberapa buku anak-anak) dalam jangkauan cepat. "Saya ingin rasanya hampir seperti campuran dapur/perpustakaan," renung Yeh.

5. Meja Ganda

Pemotongan terjadi di meja kayu pulau, sementara adonan digulung di atas marmer dingin di atas lemari perimeter dapur. "Saya ingin memiliki dua bahan yang fungsinya sangat berbeda," kata Yeh. "Dan saya juga suka bahan marmer itu untuk latar belakang saat saya mengambil gambar, jadi itu tepat menghadap jendela."

6. Laci Sampah Terorganisir

Johnson membuat peti khusus ini yang dipasang langsung ke dalam lemari untuk memasukkan isi laci sampah biasa ke dalam kubus individu. "Kami menyebut ini sebagai laci barang rongsokan yang dimuliakan dan terorganisir," kata Yeh.

7. Zona Khusus

Sementara area kompor adalah pusat komando, Yeh juga menyediakan ruang untuk kopi dan membuat kue. Bahan untuk keduanya disimpan di bawah peralatan utama. (Satu-satunya pengecualian? Rempah-rempahnya, yang disimpan jauh dari kompor karena—pro tip!—panas dapat menghambat umur simpannya).

8. Pegboard Kustom

Sebagai penghormatan kepada Julia Child, potongan kenari yang tergantung di belakang jangkauan ini adalah tempat Yeh memamerkan mug East Fork Pottery miliknya. "Kami merasa ini benar-benar detak jantung seluruh rumah, karena setiap pagi adalah ritual kami untuk datang ke rumah kami pelangi mug dan berpikir, 'warna apa yang harus saya pilih hari ini?'" Percikan tanda tangan Yeh disimpan di sayap di belakang pegboard.

9. Tarik Semuanya

Tidak ditampilkan dalam foto: bermacam-macam laci tarik yang mengesankan tepat di sebelah kompor tanam agar mudah dijangkau. "Satu hal yang membuatku gila sepanjang waktu di dapur asli di rumah pertanian adalah harus melakukannya memiliki bawang dan kentang dan banyak produk non-pendingin di meja," kata Yah. "Jadi kami membuat beberapa laci keranjang tepat di dekat kompor sehingga saya bisa meraih bawang tanpa bergerak." Ada juga tempat sampah tarik Dan keranjang untuk semua lap piring kotor itu.

10. Rak Kecepatan bawaan

Feat not: Yeh punya rak kecepatannya. Bahkan lebih baik untuk dapur rumah? Ini dibuat khusus agar muat di bawah meja di samping jangkauan dalam sentuhan jenius desain komersial-meet-residensial. Siapa bilang Anda tidak bisa memiliki keduanya?

---

Ikuti House Beautiful di Instagram.