Mengapa Kita Makan Kalkun pada Hari Thanksgiving?

Jika kamu berfikir Halloween memiliki sejarah yang membingungkan, tunggu saja sampai Anda mendengarnya Ucapan terima kasih. Perpaduan antara fakta, fiksi, mitos, dan drama politik, Thanksgiving adalah jenis hari libur di mana Anda hanya perlu mengangkat bahu dan menjalaninya. Meskipun setiap keluarga mempunyai versinya masing-masing meja Thanksgiving yang sempurna—makaroni dan keju atau isian, kacang hijau atau kembang kol—sebagian besar makanan yang kita makan di hari raya berasal dari ucapan syukur pertama—Kecuali kalkun. Kami tahu, kami tahu, sulit dipercaya. Hidangan Thanksgiving klasik yang disempurnakan oleh juru masak keluarga selama berjam-jam (atau bahkan berhari-hari) mungkin bahkan belum ada di meja pada tahun 1600-an.

Jadi...mengapa kita makan kalkun pada hari Thanksgiving? Keluarga saya telah beralih ke ham atau ayam, tetapi ada banyak penganut Thanksgiving yang menganggap pertukaran itu sebagai penghujatan. Di sisi mana pun Anda berada, teruslah membaca untuk mengetahui alasan sebenarnya mengapa kita makan kalkun pada hari Thanksgiving, termasuk menu asli dan dalang pesta modern.

Sejarah Ucapan Syukur

Para peziarah mungkin merayakan Thanksgiving pertama pada tahun 1621, tetapi hari itu tidak menjadi hari libur nasional sampai Abraham Lincoln menyatakannya pada tahun 1863. Didorong oleh editor majalah Sarah Josepha Hale, hari libur itu dimaksudkan untuk mempromosikan perdamaian selama Perang Saudara. Hale telah mengajukan petisi kepada empat presiden sebelumnya untuk menetapkan hari libur tersebut—secara keseluruhan, kampanyenya untuk menciptakan Thanksgiving bertahan selama hampir 40 tahun.

Lebih dari dua abad sebelumnya, para peziarah, umat Protestan Inggris yang merupakan anggota sekte agama yang teraniaya, tiba di benua Amerika Utara di tempat yang sekarang disebut Massachusetts pada tahun 1620. Pada tahun 1621, mereka yang selamat dari musim dingin pertama memperingati peristiwa tersebut dengan mengucap syukur. Apa yang mereka anggap sebagai "Thanksgiving" adalah hari puasa dan doa keagamaan, dan kemungkinan besar mereka akan mengadakan pertemuan ini di musim semi.

Apa yang Ada di Menu pada Thanksgiving Pertama

Dibandingkan dengan meja Thanksgiving kami yang luas, menu Thanksgiving pertama jelas lebih ramping. Jagung adalah makanan pokok baik rebus maupun sebagai biji-bijian yang dipanggang menjadi roti atau digiling untuk bubur. Daging rusa dan unggas liar akan menjadi protein utama. Selain hidangan tersebut, menu lainnya masih menjadi misteri. Kalkun liar memang tersedia, tetapi mereka bukan yang kedua setelah daging rusa. Dan alih-alih diisi dengan roti, unggasnya akan diisi dengan bawang bombay dan rempah-rempah, menurut Museum Smithsonian.

Karena peserta Thanksgiving pertama berlokasi di pantai Massachusetts, pasti ada banyak makanan laut—lobster, kerang, kerang, dan belut—di menunya. Saat itu, chestnut tidak disediakan untuk api Natal tetapi disajikan bersama kenari dan beechnut. Dan meskipun mungkin tidak ada pai labu, labu tersebut akan dipajang secara penuh bersama dengan labu.

Mengapa Kita Makan Kalkun pada Hari Thanksgiving?

Jika kita bahkan tidak yakin bahwa para peziarah memakan kalkun, lalu dari manakah tradisi tersebut berasal? Kami berhutang budi pada Sarah Josepha Hale. Selama kampanyenya untuk menjadikan Thanksgiving sebagai hari libur nasional, Hale menggunakan majalahnya, Buku Wanita Godey, untuk mencetak resep dan contoh menu agar ibu rumah tangga dapat ikut serta. Hale sedang menanamkan ide dan harapan tentang apa itu Thanksgiving sebaiknya seperti yang ada di benak wanita Amerika, memengaruhi seluruh generasi yang akan mewariskan menu tersebut kepada anak-anak mereka.

Faktanya, banyak makanan yang kita kaitkan dengan Thanksgiving—kalkun panggang dengan saus sage, krim bawang bombay, dihaluskan lobak, dan bahkan beberapa hidangan kentang tumbuk (konsep asing saat itu)—dimasukkan dalam acara Thanksgiving majalah tersebut halaman. Hale juga menerbitkan lusinan buku masak berisi resep yang dapat diterima di meja Thanksgiving hari ini.