Tonton Bagaimana Smithey Ironware Membuat Peralatan Masak Besi Cor yang Ikonik

Selama lima setengah tahun terakhir, Barang Besi Smithey telah menghidupkan peralatan masak besi cor paling ramping yang pernah Anda lihat. Tetapi bagi pendiri Isaac Morton, perjalanan untuk membangun bisnis ini dimulai lebih dari satu dekade yang lalu—dengan hadiah dari saudara iparnya yang berubah menjadi hobi besar.

"Perjalanan besi tuang ini dimulai 10, 15 tahun yang lalu, ketika saudara ipar saya memberi saya peralatan masak besi tuang antik," kata Morton. Rumah Indah. "Sampai saat itu, saya belum benar-benar memasak dengan besi tuang karena semuanya sangat kasar dan saya tidak terlalu ahli dalam mengolahnya. Tapi bagian ini benar-benar indah, dipoles dengan baik, permukaannya sangat halus, ada logo yang sangat bagus di atasnya, dan itu menarik perhatian saya."

Besi tuang antik—dengan hasil akhir dan tekstur yang lebih halus—ternyata, membuat semua perbedaan bagi Morton. "Saya pikir, yah, hei, ada orang yang tergila-gila dengan wajan antik tua yang permukaan yang indah ini—tidak ada alasan kita tidak bisa membuat besi tuang dengan gaya vintage hari ini," dia mengatakan. "Biayanya sedikit lebih mahal, tetapi untuk sesuatu yang bertahan seumur hidup, itu sangat berharga."

Di Smithey Ironware Workship di Charleston, Carolina Selatan, tempat merek tersebut membuat barang dagangannya selama dua tahun terakhir, wajan yang terinspirasi vintage ini dimulai sebagai coran mentah dengan seperti amplas permukaan. Coran ini (pada dasarnya, potongan logam yang telah dituangkan ke dalam cetakan) berasal dari salah satu dari beberapa pengecoran perusahaan bekerja dengan. Dari sana, Smithey mengambil alih dengan menggiling setiap bagian ke bawah, menghaluskannya (menghilangkan tepi yang terangkat dan gundukan pada logam), memoles menghaluskan permukaannya, dan, tentu saja, membumbuinya dengan minyak sayur dan membiarkannya mengering, sebelum mengirimkannya ke pelanggan.

Proses casting, kata Morton, bisa sangat rumit. Pertama, Anda harus mengidentifikasi suhu yang tepat untuk mendinginkan besi cair—dan tidak hanya untuk mendinginkan secara umum, tetapi melakukannya dengan cara yang tetap mempertahankan integritas dan bentuk strukturalnya. Dan itu bukan satu-satunya langkah yang bisa menjadi rumit.

"Proses pemesinan dan pemolesan juga sangat, sangat digerakkan oleh teknologi dan sangat presisi, itu tantangan besar," jelas Morton. "Dan mengoordinasikan banyak orang untuk berbaris dalam parade itu juga merupakan proses yang nyata."

Tidak mengherankan, perjalanan dari besi panas dan cair ke peralatan masak yang dibumbui dengan indah membutuhkan beberapa jam pengerjaan untuk setiap bagian. "Saya akan mengatakan bahwa setiap wajan dengan mudah memiliki lebih dari dua hingga tiga jam pekerjaan tangan sebelum masuk ke pintu Anda, mungkin lebih," jelas Morton. "Itu berasal dari pengecoran tempat orang-orang mengerjakannya dan sedang digiling di sana, digiling di sini, itu sedang dikerjakan di sini, sedang dipoles di sini—ada banyak tangan yang menyentuhnya di sepanjang jalan sebelum mencapai tangan Anda. dapur."

Dan kapan wajan Smithey Andamelakukan tiba di dapur Anda, Anda akan melihat sesuatu yang menarik tentangnya—sesuatu yang membedakannya dari peralatan masak besi cor lainnya di pasaran: warnanya.

"Kebanyakan orang menganggap wajan besi berwarna hitam atau gelap," kata Morton. "Dan pada kenyataannya, itu mengambil warna itu saat Anda memasaknya dari waktu ke waktu, seperti minyak yang Anda masak dengan mengkarbonisasi."

Itu sebabnya potongan-potongan dari Smithey Ironware sebenarnya memulai warna tembaga yang lebih alami dan kemudian mengambil warna hitam gelap tradisional dengan menggunakan. Jadi, silakan menggoreng telur, menumis beberapa jamur, atau memanggang steak (ya, itu semua favorit Morton makanan untuk dimasak dalam besi tuang)—wajan Smithey Anda tidak hanya siap untuk itu semua, itu akan lebih baik untuk itu, juga.

Ikuti House Beautiful di Instagram.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.