Kue Sponge Victoria dengan Limoncello dan Stroberi Balsamic

"Ini adalah pendapat saya tentang resep kue bolu Victoria klasik Inggris '4, 4, 4, dan 2' yang biasa dibuat oleh ibu saya. Stroberi sangat cocok dipadukan dengan lemon, dan resep ini menggunakan limoncello lemon liqueur Italia, yang dapat Anda temukan di toko makanan Italia dan toko minuman pilihan." —Katie Quinn Davies

Kue Sponge Victoria dengan Limoncello dan Stroberi Balsamic

Porsi 8

Bahan-bahan

Untuk kue bolu

1 1/2 batang mentega tawar, dilunakkan

3/4 cangkir gula halus

3 butir telur ayam kampung

1 sendok teh. ekstrak vanila murni

1 cangkir ditambah 2 T tepung, diayak

4 sdt. susu

4 sdt. limoncello atau 2 sdt. jus lemon

8 ons. sabar

7T krim kental

Gula manisan, untuk taburan

Untuk Strawberry Limoncello dan Balsamic

14 ons. stroberi, dikupas dan dipotong-potong

2 1/2 T gula halus

2 1/2 T limoncello atau 4 sdt. jus lemon

2 sdt. cuka balsamik

1 genggam kecil mint, cincang halus

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F dan olesi dan lapisi dua loyang kue springform berukuran 8".

2. Kocok mentega dan gula dalam mixer berdiri selama 5 sampai 6 menit atau sampai pucat dan lembut. Tambahkan telur satu per satu, kocok setelah setiap penambahan.

3. Tambahkan vanili dan setengah tepung dan kocok hingga tercampur. Tambahkan susu dan limoncello atau jus lemon dan kocok hingga tercampur, lalu tambahkan sisa tepung dan kocok hingga tercampur.

4. Bagi adonan di antara loyang yang sudah disiapkan dan ratakan bagian atasnya, lalu ketuk perlahan loyang di atas meja untuk menghilangkan gelembung udara. Panggang selama 20 hingga 25 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan tusuk sate keluar bersih saat dimasukkan ke tengah setiap kue.

5. Keluarkan dari oven dan biarkan kue mendingin di dalam panci selama 5 menit sebelum dibalik ke rak agar benar-benar dingin.

6. Sementara itu, untuk stroberi, masukkan stroberi, gula, limoncello atau jus lemon, dan cuka balsamic ke dalam panci kecil dengan dasar yang berat. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi rendah, tambahkan mint, dan didihkan selama 2 hingga 3 menit (stroberi harus lunak tetapi tetap mempertahankan bentuknya).

7. Tiriskan campuran stroberi, sisakan sirup. Sisihkan stroberi dalam mangkuk. Kembalikan sirup ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Didihkan sampai berkurang setengahnya, lalu tuangkan di atas stroberi dan biarkan hingga benar-benar dingin.

8. Kocok mascarpone dan krim hingga halus dan cukup kental untuk menahan bentuknya. Oleskan krim mascarpone di atas satu kue bolu dan letakkan di piring saji yang cukup besar untuk menampung cairan apa pun dari isinya. Taburi dengan campuran stroberi, lalu lapisi kue bolu kedua di atasnya dan taburi dengan gula confectioners.

Kami Memberinya Rasa!

"Ini makanan penutup musim panas yang enak. Itu tidak terlalu manis atau berat, dan presentasinya sangat cantik. Isian mascarpone-and-cream sedikit mengalir saat saya membuatnya, jadi lain kali saya akan menggunakan mixer listrik alih-alih pengocok untuk membuat isian yang lebih kental. Saya juga akan menambahkan sedikit lebih banyak limoncello dan mint segar, karena apa yang tidak disukai dari rasa yang cerah dan kuat itu?" — Kathryn Given, Asisten Editorial Pasar

Dikutip dari Apa yang Dimakan Katie Di Akhir Pekan; Courtesy of Viking Studio, Imprint of Penguin Random House Company

Lebih Banyak Resep dari HouseBeautiful.com:

• Trout Amandine-nya John Besh
• 13 Camilan Lemon Manis untuk Perayaan Musim Semi Anda
• Resep Toast Perancis Isi Terbaik
• 11 Kue Dengan Kejutan yang Menggiurkan

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.