Kue yang Semua Orang Terobsesi dengan Tahun Anda Lahir

Seperti semua inovasi kuliner hebat di zaman kita — Twinkie goreng!Tater anjing pada tongkat! Acar anjing! — suguhan ini menjadi arus utama di pameran negara bagian. Setahun kemudian, pada tahun 1957, resep mulai bermunculan di surat kabar, dan penjualan cokelat Jerman meroket 73%.

Dapatkan resepnya dari enak.

Kembali pada tahun 1960-an, Pink Champagne Cake dijuluki "kue pesta elit", dengan teksturnya yang ringan dan lapang (berkat beberapa putih telur dan 3/4 cangkir sampanye). Tetap salah satu resep Los Angeles Times yang paling banyak diminta.

Cobalah riff pada tren dengan ini Cupcake Sampanye Strawberry.

Ella Helfrich mungkin tidak memenangkan hadiah utama di Pillsbury Bake-off 1966 (dia menangkap kedua), tetapi dia meluncurkan obsesi nasional dengan Tunnel of Fudge Cake yang dekaden dan penuh fudge. Lebih dari 200.000 surat dikirim ke markas Dough Boy, semuanya meminta resep — dan di mana mereka dapat menemukan panci Bundt untuk membuatnya sendiri.

Dapatkan resepnya dari Pillsbury.

Baris terkenal itu dari

Dapatkan resepnya dari Duncan Hines.

Gerakan sadar kesehatan di awal tahun 70-an memengaruhi segalanya, termasuk kue. Kue wortel yang diisi dengan sayuran, kacang-kacangan, dan banyak kismis muncul sebagai alternatif "sehat" untuk makanan penutup cokelat dan vanila tradisional, menurut Kehidupan Rahasia Makanan yang Dipanggang.

Dapatkan resepnya dari enak.

Kue Watergate, seperti sepupu dekatnya, Salad Watergate, membuktikan bahwa di tahun 70-an, orang menyukai makanan penutup topikal — dan mengaitkan sekumpulan pistachio dengan presiden saat itu Richard Nixon. Resepnya, yang membutuhkan campuran puding pistachio, sangat populer sehingga Giant Foods kesulitan menyimpan produknya di rak. (Pengguna YouTube Nocolorlinesglobal demo persis bagaimana membuatnya di sini.)

Dapatkan resepnya dari FoodTimeline.org.

Ah, rum. Ini bukan hanya untuk minuman tiki dan lelucon Jack Sparrow. Semangat telah ditambahkan ke kue sejak tahun 1800-an, tetapi benar-benar berkembang di akhir tahun 70-an, ketika presiden Bacardi menyuruh timnya membuat dan memasarkan resep kue menggunakan enam ons rum gelap.

Dapatkan resepnya dari Resep yang Lebih Baik.

Makanan penutup ini — menampilkan campuran pisang tumbuk, kayu manis, dan nanas yang dihancurkan — memiliki satu asal yang sangat mengejutkan cerita: Awalnya disebut Dr. Bird Cake, dan dibuat sebagai taktik pemasaran untuk membuat orang mengunjungi Jamaika di 1969. Tidak sampai Kehidupan Selatan menampilkan hidangan pada tahun 1978 yang mencapai ketenaran luas, menjadi salah satu resep kue paling populer di majalah, menurut Kue Amerika.

Dapatkan resepnya dari enak.

Kue cokelat padat ini, yang dilapisi lapisan fudge frosting, sangat disukai sehingga benar-benar ditambahkan ke perayaan seratus tahun Wellesley College kapsul pada tahun 1981, sehingga generasi mendatang tahu cara membuat sesuatu selain Hot Pockets dan Soylent Green, atau apa pun yang sedang populer 100 tahun dari sekarang. Dimasukkannya juga merupakan pukulan halus pada pemerintahan yang lebih tua; Pendiri Wellesley menentang ngemil dan permen, jadi para siswa diam-diam membuat fudge, melelehkan cokelat, dan mentega di atas pembakar Bunsen yang dipinjam dari laboratorium kimia, menurut Kue Amerika. Pembekuan adalah anggukan untuk hari-hari yang memberontak itu.

Dapatkan resepnya dari Kraft.

Ingin tahu kapan Anda benar-benar berhasil? Ketika Anda memiliki bukan hanya satu tetapi dua kue yang berlomba-lomba untuk dinamai menurut Anda. Saat ini, banyak orang tahu kue keju berlapis dan puding cokelat dengan nama itu (atau Kesenangan Pria Gemuk, anehnya), tetapi di awal tahun 80-an, Robert Redford Cake berarti Nutella on crack. Kue cokelat-hazelnut dilapisi dengan ganache cokelat yang kaya, dan Kue Amerika menyatakan itu adalah suguhan yang disajikan aktor saat makan di restoran Hisae di New York.

Dapatkan resepnya dari The New York Times.

Susan Porubcan dari Jefferson, Wisconsin, membawa pulang hadiah utama di Pillsbury Bake-Off 1984 untuk Country Apple Coffee Cake-nya, yang melibatkan menutupi irisan apel dengan adonan biskuit dan campuran wiski-kayu manis-gula cokelat, lalu memanggang dan menaburkannya dengan vanila Lapisan. ini resepnya.

Untuk apel karamel, coba ini kue gelembung dari Delish.

Rambut besar, perhiasan besar, besar... bantalan bahu — tahun 80-an adalah masa ketika semuanya OTT, dan makanan penutup tidak berbeda. Makanan penutup cokelat dekaden berkuasa, dan resep di mana-mana disebut-sebut "lumpur" di judulnya, menyarankan suguhan yang padat dan fudgy.

kue lumpur Mississippi bukan untuk menjadi lemah hati; ini menggabungkan dasar seperti brownies dengan frosting buttercream marshmallow, ganache cokelat yang kaya dan pecan cincang.

Dapatkan resepnya enak.

Melanjutkan tren chocoholic '80-an adalah Chocolate Praline Layer Cake, yang memenangkan hadiah utama di Pillsbury Bake-Off di '88. Untuk alasan yang bagus: Ini menipu campuran Kue Makanan Setan dengan krim kocok, gula merah, dan cincang pecan, dan semuanya diberi topping krim kocok yang lembut, ikal cokelat, dan banyak lagi kacang pikan. Kami gila tentang hal itu.

Dapatkan resepnya dari Pillsbury.

Jika kami tidak mendapatkan perhatian Anda — dan bagaimana mungkin kami tidak, mengingat Anda sedang menatap foto kue?! - kami bertaruh kami lakukan sekarang. Kue pedas ini telah mengambil beberapa bentuk selama bertahun-tahun, meskipun dua varietas utama adalah (1) campuran kue, nanas yang dihancurkan, campuran puding vanila, topping kocok, pecan dan kelapa; atau (2), kue coklat, karamel, susu kental manis, topping kocok dan permen batangan yang dihancurkan, menurut Kehidupan Rahasia Makanan yang Dipanggang. Pada tahun 1990, seorang humoris menulis tentang memanggang hidangan untuk keluarganya, yang menjawab tanpa basa-basi: "Bu, ini hanya kue. Anda mengerti itu, bukan?"

Dapatkan resepnya dari Situs yang Chic.

Jean-Georges Vongerichten mungkin tidak menyadari bahwa dia mengubah masa depan makanan penutup restoran ketika dia menambahkan kue coklat dengan bagian tengah yang lengket menu di restorannya yang berbintang Michelin pada tahun '87, tetapi pada tahun 1991, kegemaran itu terus berlanjut, dengan peniru bermunculan di restoran kelas atas di mana pun. Saat ini benar-benar mainstream: Anda tidak bisa makan di Chili's atau Applebee's tanpa melihat versi serupa di sana juga.

Dapatkan resepnya dari enak.

Jika Anda pergi ke pesta ulang tahun anak-anak di awal tahun 90-an, ada kemungkinan besar kue ini adalah pusat dari seluruh soiree (kecuali Anda hanya berteman dengan Alex P. jenis Keaton). Tak dapat disangkal bahwa kue tersebut sangat populer hingga menjadi menu pokok toko roti supermarket di mana-mana, dan bahkan menginspirasi Martha Stewart untuk mengikuti tren.

Dapatkan resepnya dari enak.

Bicara tentang persaingan ketat: Boston Cream Pie mengalahkan kue keping cokelat untuk menjadi Makanan Penutup Negara Bagian Massachusetts resmi di '96. Dan ya, ini disebut pai, tetapi Anda tidak dapat menyangkal bahwa lapisan yang diapit dengan isian creme benar-benar kue. Ini penting.

Dapatkan resepnya dari enak.

Ketika Anda tinggal di Selatan, Anda tidak bertanya kepada seseorang apakah mereka menginginkan soda, Anda bertanya apakah mereka menginginkan Coke, jadi pantas saja kue lembaran Coca-Cola juga terkenal secara regional di sana. Makanan penutup mulai bermunculan di potlucks pada 1950-an, tetapi menjadi terkenal secara nasional di akhir 90-an, setelah Cracker Barrel menambahkan versi ke menunya.

Dapatkan resepnya dari Coca-Cola.

Carrie Bradshaw memulai fenomena budaya — dan seluruh tren kue, sampai tingkat tertentu — setelah dia mendiskusikan kesengsaraan hubungannya dengan salah satu cupcake vanilla Magnolia yang terkenal dan berwarna merah muda selama musim tiga. Pertunjukannya mungkin sudah lama berakhir, tetapi suguhannya sama lezatnya.

Pelajari caranya pusaran tanda tangan master Magnolia di sini.

Makanan penutup ini, kue bolu yang direndam dalam sirup yang terbuat dari tiga susu dan diberi krim kocok, telah ada selama beberapa dekade, tetapi memiliki momen besar di awal tahun 2000-an. NS Austin Chronicle menulis sebuah fitur pada makanan penutup yang telah menyapu negara bagian, menganggapnya sebagai "tiramisu baru dari milenium," dan baik Häagen-Dazs dan Blue Bell bergabung, menciptakan es krim untuk menghormati rasanya.

Hanya beberapa bulan setelah Sprinkles dibuka, orang-orang Oprah datang menelepon, memintanya untuk mengirim batch ke pertunjukan yang berbasis di Chicago. Ini memulai hubungan cinta ratu talk show dengan merek, serta garis yang melilit blok untuk cupcakes beludru merahnya.

Dapatkan pendiri Candace Nelson's tips membuat cupcake kaliber Taburkan.

Ketika Ree Drummond (AKA the Pioneer Woman) menulis blog bahwa Texas Sheet Cake-nya adalah "yang terbaik" pada tahun 2007, internet tidak setuju. Mungkin ada beberapa troll, tentu saja, tetapi resepnya sangat populer — dan itu memperkenalkan banyak orang pada permen cokelat dan kemiri yang belum pernah mendengarnya sebelumnya.

Dapatkan resepnya dari Wanita Perintis.

Atau coba versi yang terinspirasi oleh cupcake Hostess di enak.

Pada tahun 2008, makanan pokok Pantai Timur ini mendapat perhatian nasional ketika menjadi Makanan penutup resmi negara bagian Maryland. Kue Pulau Smith, dinamai berdasarkan pulau tempat makanan itu ditemukan, terdiri dari delapan hingga 10 lapisan tipis kue kuning, semuanya dibekukan dan dilapisi lapisan gula cokelat.

Dapatkan resepnya dari Pulau Smith.org.

Seiring dengan munculnya Pinterest, muncul ledakan kue warna-warni, yang membuat Anda benar-benar merasakan pelangi. Dan pewarna makanan. Jadi. Banyak. Makanan. Warna.

Dapatkan resepnya dari enak.

Apakah ada sesuatu yang beraroma beludru merah, beraroma, atau terinspirasi yang tidak dapat Anda beli akhir-akhir ini? Ini telah ditata ulang sebagai lilin, lip balm, Oreo, Pop-Tart — bahkan ayam dan wafel — dan muncul di puluhan resep. Jika Anda mau, Anda mungkin bisa menemukan cara untuk makan makanan sepanjang hari yang hanya terbuat dari beludru merah. Tantangan... diterima?

Dapatkan resepnya enak.

Jika Anda pernah bertanya-tanya seperti apa rasanya unicorn, mari kita perjelas sekarang: Rasanya seperti... pewarna makanan pastel dan taburan pelangi. (Tidakkah Anda senang kami membantahnya untuk Anda?) Tren ini telah menjadi fenomena internet, menu restoran yang menginspirasi, blogger, dan seluruh kafe untuk mencobanya. Sekarang Anda juga bisa.

Dapatkan resepnya dari enak.