იტალიური ცხოვრების წესი

მიმი წაიკითხა: რა მოთხრობების ცხოვრებაა! თქვენ და თქვენს მეუღლეს, კალებ ბარბერს, გაქვთ მყუდრო კოტეჯი სოფელ ვერმონტში, ვენახი, ღვინის ქარხანა, ორგანული ბაღი და რესტორანი და ღვინის ბარი სოფელ ვუდსტოკში.

დეირდრე ჰეკინი: ჩვენ ვგრძნობთ, რომ ჩვენი მისიის ნაწილია ცხოვრების წესი - იტალიური ცხოვრების წესი - რომელიც მოიცავს საკვებს, ღვინოს, გართობას, მიწას და შიდა და გარე ცხოვრებას.

რატომ იტალიური ცხოვრების წესი?

20 წლის წინ დაქორწინების მეორე დღეს, მე და კალები გავემგზავრეთ ტოსკანაში და ერთი წელი დავრჩით. ჩვენ მოცეკვავეები ვიყავით, ჯერ არა საჭმელსა და ღვინოში, მაგრამ იტალიამ შეცვალა ჩვენი ცხოვრება. ჩვენ ტყვეობაში ვიყავით. ყოფნა სამზარეულოში და მაგიდასთან, გულუხვი მასპინძელი დიდი და ღია გულით - ეს არის იტალიის ცხოვრების ძირითადი ელემენტები. იტალიელები ამას აკეთებენ წარმოუდგენლად ლამაზ გარემოში, რომელიც თანამედროვედან გადადის ქვეყნის ბაღში. ბევრი გასართობი ხდება გარეთ, პერგოლას ქვეშ, ან პიაცაზე, მათ საყვარელ ადგილობრივ კაფეში. ყველა წვეულება, ყოველი კვება, განსხვავებულია, აქვს თავისი ისტორია. როდესაც დავბრუნდით, ვიცოდით, რომ გვინდოდა ასე ცხოვრება.

ბევრი ადამიანი მიდის იტალიაში და შთაგონებული ბრუნდება უკან. მაგრამ ისინი ყველა არ ხსნიან რესტორნებს, როგორც შენ!

მშვენიერი პატარაა ოსტერია სახელად Pane e Salute-მხოლოდ შვიდი მაგიდა და ოთხ ადგილიანი ბარი. ეს იგივეა, რომ ყოველ ღამეს ჩვენ ღია ცის ქვეშ ვატარებ წვეულებას 20 ადამიანისთვის.

ეს არის ადამიანის ნამდვილი სული ოსტერია - მფლობელი, რომელიც მასპინძლობს კლიენტებს. ნუთუ ოდესმე თქვენ ორნი მარტო იჯექით წყნარად სადილად?

ჩვენ ყოველთვის ვისვენებთ ლანჩზე სახლში, ლამაზი მაგიდით გაშლილი შიგნით თუ გარეთ. ჩვენ ერთად ვამზადებთ, სამ -ოთხ კურსს. ეს შეიძლება იყოს წვნიანი, პასტა, ახალი ბოსტნეული ბაღიდან, შესაძლოა მაკარონი. ყოველთვის არის ღვინო. ჩვენ შეიძლება მხოლოდ ნახევარი ჭიქა დავლიოთ, მაგრამ ჩვენ გვჯერა, რომ ის ყოველთვის მაგიდაზეა. ეს ჩვენ ვისწავლეთ იტალიაში. თუ რომელიმე ჩვენგანი მარტოა, ჩვენ მაინც ვაკეთებთ ერთსა და იმავე ლანჩს და იმავე მაგიდას ვუმზადებთ საკუთარ თავს.

ეს ჩემთვის სრულიად გასაოცარია - და საკმაოდ მშვენიერიც.

რატომ ექცევით საკუთარ თავს სხვანაირად, ვიდრე თქვენს სტუმრებს? არ უნდა. მე ნამდვილად მჯერა ამ დღის გაწყვეტის. ისინი ამას საზღვარგარეთ აკეთებენ, მაგრამ ამერიკელები ლანჩს აჩქარებენ. არის რაღაც ისე კარგად გაშლილ მაგიდასთან, რაც დამშვიდების საშუალებას მაძლევს. ეს თითქოს სხვას გაუკეთებია ჩემთვის. თითქოს შვებულებაში ვარ პატარა სასტუმროში. მე ვფიქრობ, რომ მასში არის წიგნი, სადილის სათანადო იდეა.

თქვენ ხართ ესეისტი, რომელმაც უკვე დაწერა ორი საკვები და სასმელი წიგნი. და ყველაფერს, რასაც თქვენ აკეთებთ, დაემატება, თქვენ ასევე გაქვთ დიზაინის ბიზნესი.

დიახ, მას ჰქვია Studio Due. დიზაინი - ინტერიერი, ავეჯი, ქსოვილები - ჩვენი სხვა გატაცებაა. ჩვენ გავაკეთეთ ბევრი ავეჯი ჩვენი რესტორნისა და სახლისთვის. პირველი ნაჭერი იყო მაგიდა Caleb დამზადებული ხის ავტოფარეხით ჩვენ ჩამოვართვით. ეს იყო ჩვენი პირველი მადლიერების დღის დილა და სანამ წებო დუელებზე იშლებოდა, ჩვენ თურქეთს ვწვათ და ვამზადებდით მოცვის სოუსს. მან დაასრულა ეს სტუმრების ჩამოსვლიდან რამდენიმე წუთში. ჩვენ მას ახლა ვიყენებთ როგორც სამუშაო მაგიდას.

როგორ იმოქმედა იტალიამ გატარებულმა დრომ თქვენს დეკორაციაზე?

უბრალოდ იზიდავს უბრალო სიამოვნებებსა და უბრალო სილამაზეს. მე ძალიან ვიზუალური ადამიანი ვარ - მიყვარს საგნების ყურება. ეს შეიძლება იყოს პლასტიკური სუფრა გარე მაგიდაზე, ყურძნის ქვეშ, რომელსაც აქვს ეს ვიზუალური პოეზია. იმდენი სურათი შევინახე და მუდმივად ვცდილობ ხელახლა შევქმნა ისინი საკუთარ სივრცეში, განსაკუთრებით გასართობთან დაკავშირებით. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ აქ სრულ განაკვეთზე ვცხოვრობთ, ჩვენ შევეცადეთ დაგვემუშავებინა ჩვენი სახლი იმ აგარაკის განცდით, რომლიდანაც ჩვენ თავს დავანებებთ. ჩვენ გვიყვარს შაბათ-კვირას ქვეყნის სახლის წვეულების იდეა ევროპულ სტილში, სადაც ყველა ზის გარშემო მეურნეობის მაგიდა გრძელი, მშვიდი კვებით, ბაღიდან დამზადებული საკვების ჭამით და საინტერესო და სასმელით პატიოსანი ღვინო.

სახლში ბევრს გართობ?

ჩვენ ხშირად გვყავს მეგობრები. მიყვარს გარეთ ჭამა. ჩვენ კი გარეთ ვისადილეთ თოვლში, ზამთრის ნათელ, მზიან დღეს. მე ვფიქრობ, რომ ბევრი იტყვის, რომ დღე ნაკლებად ფორმალურია და ღამე უფრო, მაგრამ მე ნამდვილად მომწონს ოფიციალური სადილი. ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი კვება არის კვირა სადილი. ადამიანი ყოველთვის უნდა ჩაიცვას სადილისთვის და სტუმრებისთვის. ეს პატივისცემის ნიშანია. მე ვიცი, რომ ეს ძალიან მოძველებულია. მაგრამ თუნდაც იტალიის პატარა სოფელში, თუ კაფეში ყავის დასალევად მიდიხართ, ჩაიცვით. კაცებიც და ქალებიც.

როგორ აწყობთ თქვენს მაგიდებს?

მე თითქმის ყოველთვის ვიყენებ თეთრ სუფრას და ვაზს, როდესაც ისინი სეზონზე არიან, მაგრამ ჩვენი ხუმრობა ის იყო, რომ ყველა სუფრის პეიზაჟი არის ერთგვარი ხელოვნური უგულებელყოფა. ეს ლამაზია, მაგრამ ადვილია და ის ცოტათი... არა უყურადღებო, მაგრამ არც ისე აურზაური ან ორკესტრირებული. მას აქვს სიმსუბუქე და ეს უფრო კომფორტულს ხდის ხალხს. ისინი თავს შეზღუდულად არ გრძნობენ, ისევე როგორც მათ უნდა გაითვალისწინონ თავიანთი p და q.

რა არის გართობის საუკეთესო ნაწილი?

ის გაზიარებული მომენტი, რომელსაც დიდი ვახშამი ან სადილი შეუძლია. კალებ ყოველთვის ბედნიერია არა მაშინ, როდესაც ხალხი ამბობს: „ოჰ, ეს კერძი, რომელიც შენ გააკეთე, წარმოუდგენელია“, არამედ როცა აშკარად კარგად ატარებენ დროს ერთმანეთთან ურთიერთობაში. საჭმელი, ღვინო, ატმოსფერო მხარს უჭერენ მსახიობებს ყველა მოთხრობილ ამბავს.

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართების მიწოდებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io– ზე.