ჯო ტომპსონი და მერი ჯეინ პატერსონის საკარანტინო სამზარეულო ბაღი

ჯილდოს მფლობელმა ბაღის დიზაინერმა ჯო ტომპსონმა გამოუშვა თავისი ახალი წიგნი, რუბარბი რუბარბი, დაწერილია მთელი ცხოვრების განმავლობაში მეგობართან და ლეითსში მომზადებულ მზარეულთან, მერი ჯეინ პატერსონთან ერთად.

რუბარბი რუბარბი არის წერილების წიგნი იმედიან მზარეულსა და უიმედო მებაღეს შორის. როდესაც ჯო ეხმარება მერი ჯეინს უფრო დარწმუნებული იყოს მებაღეობაში და დარგვაში, თავად ჯო იღებს რჩევებს, თუ როგორ უნდა გააუმჯობესოს თავისი კულინარიული უნარები. ეს მხიარული, სალაპარაკო და ხელმისაწვდომი წიგნი სავსეა პრაქტიკული რჩევებით, გაურთულებელი სეზონური რეცეპტებიდან დაწყებული მებაღეობის შესანიშნავი რჩევებით.

მათი წიგნის სტილში დაწერილი, აქ ჯო და მერი ჯეინი განიხილავენ მცენარეებს, რომ გაიზარდონ და რამდენიმე რეცეპტი, რომელთა გამოყენებაც მათ შეუძლიათ ...

ძვირფასო მებაღე,

უცნაურია ვიფიქროთ, რომ თითქმის მთელი ჩაკეტვა იყო "ტიტების სეზონი". შარშან ჩვენ ვნახეთ ერთმანეთის ბაღები და მოვინახულეთ ადგილები, სადაც ათასობით ტიტების, ბრწყინვალედ იდგნენ კალეიდოსკოპში სხვადასხვა ფერის, ჩრდილის, ტექსტურისა და ფორმები.

სამაგიეროდ, ჩვენ აღმოვაჩინეთ სხვა რამ ჩვენი მებაღეობის სურვილების დასაკმაყოფილებლად - მადლობა ღმერთს. სათესლე პაკეტების გაზიარება და მათთან გამკლავება ბოსტნეულის ბაღი იყო აბსოლუტური მატონიზირებელი - მე აღვნიშნავ ყველაფერს, რასაც აკეთებთ ინსტაგრამზე და, ალბათ, ყველაზე მეტად კმაყოფილი ვარ, დუნდული რეპელენტების ექსტრავაგანტული მასივით, რომელსაც მე ახლა ვფლობ. სპილენძის ღობე, სპილენძის ლენტი და მატყლის ტყვიის მარცვლები... როგორც ერთ -ერთმა ჩვენმა მკითხველმა აღნიშნა, როდესაც მან ნახა თქვენი ბოსტნეულის ყუთის სურათი: "ეს უნდა ყოფილიყო ოლიმპიური შლაკი ამ დაცვისათვის!"

ჩვენ განვიხილეთ მისი უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები მცენარეების დარგვა და მოყვანა სუპერმარკეტებიდან. მე დავრჩი რამდენიმე თესლზე (მე ვცდილობ ოხრახუშის მოყვანას) და შევიძინე თივის, სალბის და როზმარინის პატარა მცენარეები, რომლებიც ჩავყარე ბოსტნეულის მოზრდილ საწოლში. როგორც ჩვენ განვიხილეთ, ჩემი ბოსტნეულის საწოლი ოდნავ გარეულ მხარეზეა და ყველა ეტიკეტი ძაღლმა შეჭამა. მე ასევე ძალიან ბევრი თესლი ჩავყარე ერთდროულად, როდესაც პაკეტი მხიარული დატოვებით ჩავაგდე მტვერში. ახლა ის ექვივალენტია a ველური მდელოს ბაღი და ოფიციალურად ცნობილია როგორც ბოსტნეულის მდელო. თითქმის რომანტიკულად ჟღერს... მე ვხედავ ჩემს თავს, რომელიც ბაღში მიდის გრძელი თეთრი კაბით, რათა შეამოწმოს გადატვირთული სტაფილოს ხაზი ზამთრის სალათების შერჩევით.

ძვირფასო მზარეულო,

მე ძალიან ამაყი ვარ ჩემი თავდაცვითი თავდაცვით. მას შემდეგ მათ დავამატე ლუდის ხაფანგების და ნემატოდების სახით - ჩემი ქალიშვილი შეშინდა მეორეს იმ დღეს, როდესაც მან გახსნა მაცივარი და ნახა ემბრიონული ჭიების ნივთების პაკეტი, რომელიც გაცივდა გვერდით კარაქი. თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ ნემატოდები გაცივებული სანამ მათ სიცოცხლეს დაუბრუნებთ - უფრო მეტად სხვა დროს, მაგრამ ეს საკმაოდ საშინელია. შემიძლია გითხრა, რომ შენ უკვე დაიჭირე.

მაგრამ ეს ყველაფერი არსებითია და გაფრთხილებული, უდავოდ არის წინამორბედი. აზრი არ აქვს ყველა იმ თესლის დათესვას, რომელიც ჩვენ ინტერნეტში გავანადგურეთ და შეუკვეთეთ Dig for Victory, თუ არ მოვემზადებით იმისთვის, რომ არსებობს შლის ლაშქარი უყურებს გვერდითა ხაზებს, მათი სვეტები მზად არიან გადაყარონ მანევრებში, რომლებითაც ველინგტონის ჰერცოგი ამაყობდა. შენიშვნა, რომ მე არ მივუახლოვდები ტყვიის მარცვლებს - საშინელია ყველა ცოცხალი არსებისთვის, განსაკუთრებით ბაღის ფრინველებისთვის.

მე ასევე შევინარჩუნე შერჩევა მარტივი, დავრჩებოდი აპრობირებულ სალათებს, დაჭრილ-მოსულ სალათებს, სტაფილოს და მუდმივ ისპანახს.

სტაფილოს გვერდით დავყარე მარიგოლდი იმ იმედით, რომ შევაფერხებ სტაფილოს ბუზს და ყველაფერი საკმაოდ ბედნიერად ჩნდება. სალათის ჯიში ჩემი ერთ -ერთი ფავორიტია - Merveille de Quatre Saisons გამოიყურება ელეგანტური ტონებში ზეთისხილის მწვანეში რუსეთში და, როგორც ბონუსი, საკმაოდ დეკორატიულია ჭამამდე.

ოხრახუში საბოლოოდ ამოვიდა მიწიდან, უფრო ნელა, ვიდრე ყველაფერი, მაგრამ ნამდვილად მისასალმებელია. მე მიყვარს ცოტაოდენი ოხრახუში - 1970 -იანი წლების ეს მორთულობა ყოველთვის ნოსტალგიას მომიტანს ჩემზე, მაგრამ გაქვთ რაიმე სხვა იდეა ამის შესახებ?

ძვირფასო მებაღე,

მწვანილი ისეთი მნიშვნელოვანი ნაწილია სამზარეულოსთვის, რის გამოც მე დიდი სურვილი მაქვს, გავზარდო ისინი; მკაცრი იზოლაცია რასაკვირველია, ბევრ ჩვენგანში გამოიყვანა საიდუმლო მებაღე (ჩემი საიდუმლო მებაღე მაინც საკმაოდ მოკლებულია).

მე მიყვარს ოხრახუშის გამოყენება ბევრ კერძში: მე ვაკეთებ საუცხოო ლობიოს სალათს, რომელიც არის თუნუქისგან, ასე რომ ძალიან მეგობრულია მაღაზიაში. მე დავამატებ ტონა ოხრახუშს და წითელ ხახვს ნებისმიერი სახის დაკონსერვებული ლობიო. ზოგიერთი სუპერმარკეტი აკეთებს "შერეული ლობიოს სალათას" ერთ ყუთში, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ბორლოტი, კანელინი და ლობიო და თავად აურიოთ ერთმანეთში. ისინი ნამდვილად შესანიშნავი გვერდითი სალათია ნებისმიერი BBQ ან გარე საზაფხულო ლანჩისთვის.

რეცეპტები

სამი ლობიოს ოხრახუშის სალათი წითელი ღვინის ძმრით და ზეითუნის ზეთით

ეს არის ბრწყინვალე გვერდითი სალათი - განსაკუთრებით ზაფხულში გარე მწვადებით. მომზადებას ხუთი წუთი სჭირდება და უმეტესად კალის გარეშეა. ჩაკეტილობაში თუ მის გარეთ, ეს კარგია!

• 2 კონა "შერეული ლობიოს" სალათი ან ნებისმიერი 2 ქილა თირკმლის ბორლოტი ან კანელინის ლობიო
• 1-2 წითელი ხახვი წვრილად დაჭრილი
• ბევრი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
• 5 სუფრის კოვზი კარგი ზეითუნის ზეთი
• 2-3 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
• Მარილი და პილპილი

უპირველეს ყოვლისა, გადაწურეთ ლობიოს ყველა წყლის ქილა და ჩადეთ დიდ თასში. შემდეგი, წვრილად დაჭერით ხახვი. ოხრახუში დაჭერით და შეურიეთ მას ხახვთან და ლობიოსთან. შემდეგ დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და ძმარი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ფოკაცია როზმარინით

ეს პური ადვილია, რადგან მას მხოლოდ ერთი ამოსვლა სჭირდება, ამიტომ ის სწრაფად მზადდება და სასიამოვნოა საზაფხულო ლანჩისთვის.

• 500 გრ 00 ფქვილი
• 20 გრ ახალი საფუარი
• 300 მლ თბილი წყალი
• 8 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჩაის კოვზი მალდონის ზღვის მარილი
• როზმარინის რამდენიმე ყლორტი

დაითხოვეთ და აურიეთ საფუარი 4 სუფრის კოვზ თბილ წყალში. ჩაყარეთ ფქვილი და 1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი დიდ თასში. დაამატეთ გახსნილი საფუარი და დარჩენილი წყალი. დაამატეთ ნავთობის ნახევარი ნარევს და სწრაფად აურიეთ - მას შემდეგ, რაც შერეული დაიწყეთ, აურიეთ.

მოზილეთ ცომი ძალიან მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ ან ჩამოაყალიბეთ ცომი მართკუთხედში ან ოვალში, რომელიც დაახლოებით 2 სმ სისქისაა და დაფარეთ ზეთოვანი შესაკრავი ფილმით დაახლოებით 50-60 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას, სანამ ცომი არ გაორმაგდება. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსამდე.

მას შემდეგ, რაც ამოვა, გააკეთეთ ექვსი ან მეტი ხვრელი (არც ისე ღრმა) ცომის ზედაპირზე. ჩაასხით დარჩენილი ზეთი ხვრელებში და თითოეულ ხვრელში ჩადეთ როზმარინის ყლორტი. მოაყარეთ მალდონის ზღვის მარილი.

აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. თუ როზმარინი ოდნავ ნახშირბად გამოიყურება, ჩაანაცვლეთ ახალი ყლორტებით!

• Rhubarb Rhubarb: მიმოწერა უიმედო მებაღესა და იმედიან მზარეულს შორის, მერი ჯეინ პატერსონის და ჯო ტომპსონის მიერ, ახლა გარეთ არის. იყიდეთ აქედან ფოილსი, ამაზონი ან წყლის ქვები.

მოგწონთ ეს სტატია? დარეგისტრირდით ჩვენს გაზეთში რომ მიიღოთ მსგავსი სტატიები პირდაპირ თქვენს შემოსულებში.

დარეგისტრირდით

---

ეს შინაარსი შექმნილია და შენარჩუნებულია მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს მიაწოდონ თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართები. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.