ნუ დანებდებით კვერცხის კვერცხზე, სანამ არ გასინჯავთ ჯორჯ ვაშინგტონის რეცეპტს

ყოველწლიურად რამდენიმე მოკლე დღის განმავლობაში, სავსებით მისაღებია დალიოთ ნაღების ჭიქაზე ნაღებიანი ბუღი. მით უმეტეს, თუ ეს ჯორჯ ვაშინგტონის კრემისებრი, ალკოჰოლზე დაფარული დარტყმის ვერსიას ემსახურებოდა არდადეგებზე მთა ვერნონში, ვირჯინიის მის პლანტაციურ სახლში.

თუ ფიქრობთ, რომ კვერცხის კვერცხი არ მოგწონთ, ეს ალბათ იმიტომ ხდება, რომ სუპერმარკეტიდან მხოლოდ ზედმეტად ტკბილი მუყაო გქონდათ. "ჭეშმარიტ ვერსიას დრო და მოთმინება სჭირდება", - ამბობს ბრუკ რაიცი (სურათზე), ჯეკ რუდის კოქტეილის კომპანიის დამფუძნებელი, რომელიც ამზადებს კოქტეილის ხატიურ ინგრედიენტებს სამხრეთის თვალსაზრისით. ”მაგრამ ეს გაგაოგნებთ”. Eggnog იყო ბრიტანული ჩვეულება, რომელიც გადაიყვანეს კოლონიებში და ემხრობოდნენ დასახლებულებს, რომლებიც დარჩნენ ერთგულ ანგლოფილებად. რეიცი იყენებს იმ დროინდელ რეცეპტს, რომელიც გადაეცა (მისი "ნონი") ჯორჯ ვაშინგტონისგან, რომელმაც ასევე ჰქონდა დიდი დისტილაცია მთა ვერნონში და რომელსაც რაიცის ოჯახი ამაყად აღიარებს წინაპარი. ”ჩვენ ვართ ვაშინგტონის ოჯახის შთამომავლების ეროვნული საზოგადოების წევრები და ჩემი დიდი ბებია ძალიან დაინტერესებული იყო შთამომავლობითა და ტრადიციებით,”-ამბობს ის. ”ყოველ შობას, ჩემი ოჯახი ამოთხრის ჩვენს ვერცხლის ფიცარს და ამზადებს კვერცხის კვერცხს, რომელიც ემსახურება ჩვენს სახლში, როგორც წინა წელს. ყველა მოწვეულია. მისი სწორად შედგენა არის რიტუალი. "ჩვენ ვთხოვეთ მას გაგვეცნო როგორ გვექნა ეს.

ᲠᲔᲪᲔᲞᲢᲘ

• 7 კვერცხი, გამოყოფილი

• 7 ჯიგერი (1 და 1/3 ჭიქა) ბურბონი

• 2 ჭიქა რძე

• 7 ს / კ შაქარი

• 1 პინტი მძიმე კრემი

• ჯავზი, გახეხილი, თითოეული ჭიქის თავზე დასაფრენად

Ნაბიჯი 1

მდგარი ან ხელის მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ დანამატით, ათქვიფეთ კვერცხის გული სანამ არ გახდება ლიმონის ფერი. ”მე გავიზარდე დასავლეთ კენტუკის სოფლის მეურნეობის ოჯახში, ასე რომ ყოველთვის იყო ჩვენი ინგრედიენტების ერთგულება - სოფლის კეთილდღეობა, რომელიც ნაპოვნია ნამდვილ კვერცხებში და სასიამოვნო რძის პროდუქტებში ფერმიდან და არა ქარხნიდან, "რეიცი ამბობს

ნაბიჯი 2

თანდათანობით დაუმატეთ ბურბონი კვერცხის გულებს, ათქვიფეთ ენერგიულად, სანამ ნარევი არ გახდება საკმარისად სქელი, რომ დაფაროს კოვზის უკანა ნაწილი. უფრო დაბალი სიჩქარით, აურიეთ რძე ნარევში, სანამ არ წააგავს ფხვიერ კრემს. ”მიუხედავად იმისა, რომ მე არ ვიცი მეცნიერება, ჩემი ოჯახი ამბობს, რომ ალკოჰოლი ამზადებს კვერცხებს (შესაძლოა, ნონიმ გამოიყენოს კლასიკური ველური თურქეთი 101 მტკიცებულებით). დახვეწილობა არის ის, თუ როგორ დავამატოთ ბურბონი. ჩვენ მას ვასხამთ პირექსის საზომი ჭიქაში, შემდეგ ვსვამთ მას გულებში თითო სუფრის კოვზით და კარგად შევაერთებთ თითოეულ დამატებასთან ერთად. ”

ნაბიჯი 3

ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ არ გახდება. დაამატეთ შაქარი. განაგრძეთ ცემა. დაუმატეთ yolk ნარევი. სხვა თასში ათქვიფეთ ნაღები გამკვრივებამდე. დაამატეთ ნარევი, თანდათანობით იკეცება. შეინახეთ მაცივარში მომსახურებამდე. "როდესაც კვერცხის კვერცხი მზადდება, ჩვენ მას გადავიტანთ Tupperware ქვევრში და ვინახავთ მაცივარში მეორე დღემდე. მისი დალევა შეგიძლიათ იმავე დღეს, როდესაც ამზადებთ, მაგრამ მეორე დღეს კვერცხის კვერცხს ექნება სასიამოვნო სიმკვრივე ქაფისებრი, ბუმბულის მსგავსი ზედაპირით, რომელიც ადვილად ჩაირთვება ხის კოვზით მორევით. არასოდეს დაამატოთ ყინული. ყოველთვის ჯავზი “.

იღებს დაახლოებით 8 პორციას. ვერცხლისფერი თასის ადეკვატური გარეგნობისთვის - და მეტი მეგობრის მომსახურებისთვის - თქვენ გჭირდებათ ორი პარტია. ნუ გაორმაგებთ რეცეპტს. გააკეთეთ ერთი პარტია, გაწმინდეთ ჭურჭელი, შემდეგ გააკეთეთ მეორე.

კვერცხებზე, ალკოჰოლზე და სალმონელაზე

მაღალი ხარისხის ალკოჰოლს შეუძლია კვერცხის მოხარშვა პროტეინთან ქიმიური რეაქციის გამოწვევით, თუმცა პროცესს საათები სჭირდება. (ბაქტერიები იმალებიან ცხიმის გულში, დაცვის მიზნით, ამბობს კვების მეცნიერი ჰაროლდ მაკგი.) მაგრამ კვერცხს არ სჭირდება მოხარშვა, რათა თქვენ არ მიიღოთ სალმონელა. ჯერ ერთი, შანსები იმისა, რომ გარეცხილი კვერცხი მიიღოთ სასურსათო მაღაზიაში, რომელსაც სალმონელა ატარებს, ძალიან მცირეა. თუ თქვენ მაინც ინერვიულებთ, მაკგი გირჩევთ კვერცხების განთავსებას 135 გრადუსიან ქვაბში ორი საათის განმავლობაში. ის არ მოხარშავს კვერცხს, მაგრამ კლავს ყველა სადღესასწაულო ბაქტერიას.

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს მიაწოდონ თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართები. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io– ზე.