საუკეთესო ჩისბურგერის რეცეპტი

ეს არის წვნიანი, მდიდარი და შესანიშნავად სეზონი - შეფ გაბრიელ ჰამილტონი იზიარებს ბურგერის ერთადერთ რეცეპტს, რომელიც დაგჭირდებათ.

ჯონ კერნიკი

ინგრედიენტები

ემსახურება 4

2 კბილი ნიორი

¾ ჭიქა გახეხილი და უხეშად დაჭრილი ხახვი

2 ჭიქა დაკრეფილი, სუფთა ოხრახუშის ფოთლები

3½ ჩაის კოვზი უხეში კოშერის მარილი (არ გამოიყენოთ კარგი იოდირებული მარილი)

1 ფუნტი უმარილო კარაქი, დაჭრილი 1 ინჩიან კუბებად, ოთახის ტემპერატურაზე

1 ფუნტი შესანიშნავი ხარისხის მიწის ნაჭერი

½ ფუნტი შესანიშნავი ხარისხის დაფქული ცხვრის

2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი

1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

4 უნცია მკვეთრი თეთრი ჩედარი (დაჭრილი 4 ნაჭრებად)

თომას ორიგინალური სენდვიჩის ზომის ინგლისური მაფინები

მიმართულებები

კვების პროცესორში დაჭერით ნიორი და ხახვი წვრილად. დაამატეთ ოხრახუშის ფოთლები და 1½ ჩაის კოვზი მარილი, ასევე დაამუშავეთ კარგად. დაამატეთ კარაქი და დაამუშავეთ გლუვი და ზურმუხტისფერი.

გაუშვით ხელები ძალიან ცივი წყლის ქვეშ ერთი წუთის განმავლობაში - ეს დაიცავს ხორცს ბუშტუკებისგან - შემდეგ ნაზად შეუთავსეთ ორ ხორცს. გაყავით ხორცი ოთხ თანაბარ ნაწილად (თითოეული ექვსი უნცია), შემდეგ ნაზად შექმენით ღვეზელები, რომელთა სისქეა 1 ინჩი და დიამეტრი სამი ინჩი. დაასხით თითოეული ღვეზელი - ზემოდან, ქვემოდან და წრეწირებიდან - ½ ჩაის კოვზი მარილით და ½ ჩაის კოვზი შავი პილპილით. შეეხეთ ღვეზელს რაც შეიძლება ნაზად და რაც შეიძლება ცოტას - რაც უფრო მეტად ამუშავებთ და შეკუმშავთ ხორცს, მით უფრო მკაცრი ხდება იგი.

თუჯის ტაფა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი და მოათავსეთ ტაფები ტაფაში. დაფარეთ გაფანტული ეკრანით, თუ თქვენ ფლობთ მას, რომ მინიმუმამდე დაიყვანოთ არეულობა თქვენს ღუმელზე. მოხარშეთ შვიდი წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ნუ მოუხვევთ, არ შეეხოთ, არ დააჭიროთ ან სხვაგვარად შეურაცხყოთ ბურგერები, როდესაც ისინი ხარშებიან. მოათავსეთ ყველი თავზე და ან მოათავსეთ ცხელ ღუმელში ან ბროილერის ქვეშ, სანამ ყველი უბრალოდ არ გადნება, მაგრამ არ თხევადი ხდება.

გაყავით ოთხი ინგლისური მაფინი, ღრმად ჩაწექით მათ ჰორიზონტალური ნაკერის გასწვრივ სადილის ჩანგლის ბალიშებით. სადღეგრძელო კარგად და გულუხვად დაასხით ოთახის ტემპერატურის ოხრახუში-შალამი კარაქი, "კედელი კედელზე", როგორც ჩვენ ვამბობთ Prune- ში, ისე რომ ყველა ნაკბენი იყოს სეზონური და არა მხოლოდ ცენტრი პირობა (დარჩენილი კარაქი შეიძლება შევინახოთ მაცივარში ერთ კვირამდე ან გაყინოთ ექვს კვირამდე - გემრიელია ყველაფერი სადღეგრძელოდან სტეიკამდე.) მოათავსეთ ბურგერები ძირებზე და დახურეთ კარაქიანი ინგლისური მაფინით ხუფები.

კორექცია: ამ მოთხრობის ადრინდელ ვერსიაში არასწორად არის მითითებული რეცეპტში საჭირო მარილის რაოდენობა; ჩვენ ვწუხვართ შეცდომისთვის.

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართების მიწოდებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.