უილიამს-სონომის დამფუძნებელი 100 წლის ასაკში გარდაიცვალა
ამ გვერდის ყველა პუნქტი ხელით შეარჩია House Beautiful- ის რედაქტორმა. ჩვენ შეიძლება მივიღოთ საკომისიო ზოგიერთ ნივთზე, რომელსაც ყიდულობთ.
ჩარლზ ე. უილიამსი, ვილიამს-სონომას დამფუძნებელი და ადამიანი, რომელიც პასუხისმგებელია ფრანგული ჭურჭლისა და მაღალი ხარისხის ინგრედიენტების ამერიკულ სამზარეულოებში დანერგვაზე, მშვიდობიანად გარდაიცვალა ძილში შაბათს. ის ახლახან 100 წლის გახდა.
მისტერ უილიამსმა, რომელიც ყველასთვის ცნობილი იყო ჩაკის სახელით, იყიდა ძველი ტექნიკის მაღაზია სონომაში 1956 წელს და დაიწყო მისი შევსება სპილენძით და მინანქრით, რომელიც ნახა ევროპაში მოგზაურობისას. მან გააღვივა ამერიკის ენთუზიაზმი კულინარიისადმი და სწრაფად გადააქცია საკუთარი ვნება უაღრესად წარმატებულ საცალო და ფოსტის შეკვეთის ბიზნესად, რომელიც ახლა ამაყობს 623 მაღაზიით, მათ შორის ჭურჭლის ბეღელი და ვესტ თელა.
”მას უბრალოდ უყვარდა საჭმელი და გართობა,” - თქვა მან მერი რისლი, მისტერ უილიამსის ახლო მეგობარი, რომელიც ადრე მართავდა ტანტე მარი სამზარეულოს სკოლა და კვლავ ასწავლის კლასებს სახლიდან გაუსვლელად. რისლი პირველად შეხვდა მისტერ უილიამსს, როდესაც ისინი მეზობლები იყვნენ ნობ ჰილზე და ახლომდებარე სასურსათო მაღაზიაში ყიდულობდნენ.
"მაღაზიამ გამოუშვა პროდუქცია წინ, მაგრამ უკეთესი იყო უკან", - იხსენებს რისლი. ”მე და ჩაკი შევხვდით პომიდვრის გავლით უკანა ოთახში. ჩვენ ვიცოდით ყველა ხრიკი. ”
რისლის თქმით, წლების განმავლობაში, ბატონი უილიამსი შეამცირებდა მის წარმატებას და ამბობდა, რომ ის ყოველთვის სწორ ადგილას იყო საჭირო დროს.
მიუხედავად ამისა, მას არ ჰქონდა იოლი დასაწყისი.
დაიბადა ოქტომბერში 1915 წლის 2 ოქტომბერს, გაიზარდა ჩრდილოეთ ფლორიდაში, დიასახლისების მოყვარულებს ადრეული მოგონებები ჰქონდათ ბებიასთან ერთად, რომელიც ოდესღაც რესტორანს ფლობდა. მაგრამ მისმა ოჯახმა განიცადა დიდი დეპრესია და გადალახეს ქვეყანა სამუშაოს მოსაძებნად, როდესაც ბატონი უილიამსი 16 წლის იყო და დამთავრდა პალმ სპრინგსში.
მისტერ უილიამსმა იპოვა სამსახური, რომელიც მუშაობდა ოჯახის საკუთრებაში არსებული რანჩოს გზის პირას და ოჯახმა დატოვა იგი იქ. თარიღი ფერმერმა დაინახა, რომ მისტერ უილიამსმა დაამთავრა საშუალო სკოლა, სანამ ბატონი უილიამსი ლოს -ანჯელესში სამუშაოდ გადავიდოდა ᲛᲔ. მაგნინი & Co. როგორც ფანჯრის კარადა, სადაც მან შეიძინა გამოცდილება ვიზუალური ვაჭრობის სფეროში. მან ერთხელ ხელთათმანების განყოფილებაში გიგანტური კვარცხლბეკის თავზე დაადო შროშანის უზარმაზარი ვაზა, თამამი ნაბიჯი, რომელმაც "შოკში ჩააგდო ყველა", გაიხსენა მან და მაღაზიის ტრადიცია გახდა.
უილიამს-სონომა
როგორც მეორე მსოფლიო ომის დროს არმიის მექანიკოსი, ბატონი უილიამსი იყო ინდოეთსა და აფრიკაში, სადაც მან შეძლო შეისწავლა კულინარიული ტექნიკა და საკვები.
ის გადავიდა სონმონაში მას შემდეგ, რაც მეგობრებთან ერთად გოლფის მოგზაურობამ დატოვა ის მაშინდელ ძილში მყოფი ქალაქი და დაიწყო მეგობრებთან ურთიერთობა, რომლებსაც ასევე უყვარდათ საჭმლის მომზადება და გართობა. მათმა ჯგუფმა პარიზში გაემგზავრა 1953 წელს და მისი ცხოვრება სამუდამოდ შეიცვალა.
იქ მან დრო გაატარა ჭურჭლის მაღაზიებში და უნივერმაღების რესტორნების მომარაგების განყოფილებებში, რომლებიც არ განსხვავდებოდა ამერიკაში. იგი სწრაფად აღტაცდა როგორც გამოცდილ სამზარეულოსთან, ასევე მის შესაქმნელად საჭირო ინსტრუმენტებით ასეთი კერძები - coq au vin და ჰოლანდიური ღუმელები, პასტები და ფორმები, გრატინები და მანდოლინები
"მაშინ ამერიკელ მზარეულებს, როგორც წესი, ჰქონდათ ორი დანა - დიდი და პატარა - და არა აუცილებლად მკვეთრი", - იხსენებს ბატონი უილიამსი 1995 წლის სიუჟეტში "ქრონიკა". ”ქვაბები ძირითადად ის საშინელი პატარა ალუმინის საგნები იყო, რომლებიც ყოველთვის იჭრებოდა. ისინი ქანაობდნენ ღუმელზე და ძნელი იყო მათში საჭმლის დაწვა. ”
როდესაც მან იყიდა Sonoma ტექნიკის მაღაზია 1956 წელს, ახალი ქვაბები და ტაფები იყო პირველი ნივთები, რომლებიც მან გაყიდა.
ამ ნივთებიდან ბევრი დიდ გავლენას მოახდენს ამერიკის საუკეთესო მზარეულებზე.
”როდესაც საფრანგეთიდან დავბრუნდი 19 წლის ასაკში, მე დავბრუნდი ბერკლიში,” - თქვა მან ალისა უოტერსი, რომელიც მოგვიანებით განაგრძობდა Chez Panisse- ს გახსნას. ”მე მინდოდა მეცხოვრა ფრანგების მსგავსად, მზარეული ფრანგების მსგავსად. მე მინდოდა ეს ცხოვრება. "
როდესაც მისტერ უილიამსმა გახსნა თავისი მაღაზია, უოტერსმა უთხრა, რომ მას შეეძლო ეპოვა ის, რაც უცხოეთში ნახა.
”მას ჰყავდა ნესვის შემკვრელები, სპილენძის ქოთნები. მე მაშინ ფული არ მქონდა, მაგრამ შემიძლია უბრალოდ შემოვიდე და შევხედო მის ლამაზ ნივთებს. ”
მისი საზოგადოების თხოვნების საფუძველზე, მეგობარი ქალები - რომლებმაც მას მოუწოდეს გადასახლდეს სან ფრანცისკოში და იმავე ბლოკში, როგორც ელიზაბეტ არდენი, სადაც ლამაზია ქალბატონებმა თმა გაიკეთეს-ბატონმა უილიამსმა 1958 წელს გახსნა უილიამს-სონომას პირველი სან ფრანცისკოს ადგილმდებარეობა და მალევე დაიწყო ქორწილი რეესტრი
მისი კლიენტების მომსახურება-რომლებიც ასევე მისი მეგობრები იყვნენ-იყო ვილიამს-სონომას მაღაზიის ხელმოწერა. ”თავიდანვე მინდოდა, რომ მათ ესარგებლათ თავიანთი ვიზიტით”, - თქვა მისტერ უილიამსმა. ”მინდოდა მეჩვენებინა მათთვის ქვაბები და ტაფები, რომლებიც შესაძლოა აქამდე არ უნახავთ. მინდოდა მათ კითხვებს პასუხი გავცე ცოდნით და თავდაჯერებულად. მინდოდა მათი სახელების დამახსოვრება. მე მინდოდა ისინი როგორც მეგობრები, ასევე მომხმარებლები. ”
ბატონი უილიამსის უახლოესი მეგობრებისა და თანამშრომლების თქმით, მან სწორედ ეს გააკეთა. მათ თქვეს, რომ მას ჰქონდა არაჩვეულებრივი ინტუიცია პროდუქტების არჩევის შესახებ, რომლებიც გამოადგებოდა როგორც სასარგებლო, ასევე უმაღლესი გემოვნების; ის იმდენად იყო შეჩვეული დეტალებთან, რომ დაჟინებით მოითხოვდა ტაფების განთავსებას მაღაზიის თაროზე ისე, რომ ვინმესთვის ადვილი იყო მათი აღება. მან ერთხელ გადადო კატალოგის ფოტოსესია ვაშლის ტორტის შერჩევის შემდეგ, რომელიც უნდა გამოეჩინა, და განაცხადა, რომ მას არ გააჩნდა საკმარისი გემოვნება ნამდვილობისთვის და მოითხოვა მისი გადაკეთება.
სწორედ დეტალებისადმი ყურადღება და მისი მომხმარებლებისადმი პატივისცემა შეუწყო ხელი მის ბიზნესს. საბედნიეროდ, კულინარიისადმი ახალი ამერიკული ინტერესიც გაჩნდა.
"ჯულია ბავშვი შემოიღო ფრანგული კულინარია, მან შემოიღო ფრანგული ჭურჭელი, ” - თქვა რისლიმ. ”ასე დაიწყო ყველაფერი”.
1978 წელს, მისტერ უილიამსმა გაყიდა კომპანიის უმეტესი ნაწილი, რომელიც იმ დროს მოიცავდა ხუთ მაღაზიას და საფოსტო შეკვეთების კატალოგს,ჰოვარდ ლესტერი, მიუხედავად იმისა, რომ ის დარჩა კომპანიის სახე და მუშაობდა სხვადასხვა შესაძლებლობებში მხოლოდ რამდენიმე წლის წინ. მისი ზოგიერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი წვლილი იყო კომპანიის მიერ მომზადებული მზარეულის წიგნების ოჯახში.
”ის მუშაობდა 50 -ზე მეტ ტიტულზე, რომლებმაც გაიყიდა 100 მილიონზე მეტი ასლი მსოფლიოში”, - თქვა მან პატრიკ კონოლი, ვილიამს-სონომას აღმასრულებელი ვიცე-პრეზიდენტი, რომელმაც დაამატა, რომ ბატონი უილიამსი მოქმედებდა თითქმის ყველა წიგნის გენერალურ რედაქტორად 90 წლამდე.
მარკ არონოფი, Associated Press
მიუხედავად იმისა, რომ ბატონი უილიამსი იყო მის კაბინეტში ახლახანს ოქტომბერში, დაბადების დღეზე, როდესაც მას გაუხარდა ახალი საქონლის ჩვენება, მისი ბოლო მნიშვნელოვანი წვლილი იყო როლის შესრულება 2014 წელს რეტრო უილიამს-სონომის გახსნისას ორიგინალური მაღაზიის ადგილას, რომელმაც ხელახლა შექმნა მაღაზიის იერსახე, რომელიც მან გახსნა 1956 წელს, შავ-თეთრ დაფაზე იატაკი
მთელი თავისი კარიერის განმავლობაში, მისტერ უილიამსს მიენიჭა მრავალი ინდუსტრიული ჯილდო და ჯილდო, მათ შორის დიდების დარბაზში ინდუქცია როგორც ამერიკის კულინარიული ინსტიტუტისთვის, ასევე პირდაპირი მარკეტინგისთვის ასოციაცია. მაგრამ მისი აღიარების მიღმა, მან შეახო ყველას, ვისაც იცნობდა პირად დონეზე.
"მე იმდენი მშვენიერი კვება მქონდა მასთან", - იხსენებს უოტერსი. ”და მაშინაც კი, როდესაც ის 95 წლის იყო, ის მხვდებოდა ფერმერთა ბაზარზე და უყურებდა თავის თავს. ამდენი ხანია აღფრთოვანებული ვარ მისით. "
"მე ვფიქრობ, რომ მან განსაზღვრა სიტყვა" საყვარელი ", - თქვა კონოლიმ. ”ის არ იყო გამოკვეთილი ადამიანი ან დიდი ეგოის მქონე ადამიანი, მაგრამ მას ჰქონდა მშვიდი ნდობა. ის იყო ვიღაცის მაგალითი, რომელსაც შეეძლო ყოფილიყო წარმატებული ვინაობის შეცვლის გარეშე. "
მიუხედავად იმისა, რომ მისტერ უილიამსს შეეძლო გაცოცხლებულიყო ბევრი მისი ახლო მეგობარი, მას ჰქონდა მცირე წრე, რომელსაც ის კვლავ რეგულარულად ხედავდა და ის სან -ფრანცისკოს ქალაქს უნახავს ბოლო ერთი თვის განმავლობაშიც კი. ადრეულ წლებში ბატონი უილიამსი გადავიდა სან ფრანცისკოს საზოგადოების წრეებში.
”ის ყოველთვის გარშემორტყმული იყო მშვენიერი ქალებით და შესანიშნავი მეგობრებით,” - თქვა რისლიმ. "ის ჯენტლმენი იყო ბოლომდე."
მისტერ უილიამსს, რომელსაც ოჯახი არ დარჩენია, დარჩა ბევრი მეგობარი და მისი ოჯახი უილიამს-სონომაში. მისი სურვილების შესაბამისად, ოფიციალური მომსახურება არ იქნება. უილიამს-სონომა ითხოვს, რომ შემოწირულობები გაკეთდეს მისტერ უილიამსის სახელით Food Runners და მემფისის წმინდა ჯუდის ბავშვთა კვლევითი საავადმყოფოსთვის.
მდებარეობა: SF კარიბჭე
ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს მიაწოდონ თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართები. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io– ზე.
