რას ჰგავს შეფ/რესტავრატორი წყვილის საკუთარი სამზარეულო?

ნინა თინარიმ და მაიკლ შულსონმა იციან წარმატებული სამზარეულო - ბოლოს და ბოლოს, ისინი მართავენ რამდენიმე მათგანს. შეფი, მაიკლი, მეთვალყურეობს ფილადელფიაში დაფუძნებულ Schulson რესტორნების კოლექტივს, მას შემდეგ რაც გახსნა თავისი პირველი, Izakaya, Borgata Resort at Atlantic– ში. ქალაქი - სადაც ჯეოფერი ზაქარიანის, ბობი ფლეის, მაიკლ სიმონისა და ვოლფგანგ პაკის მსგავს ადამიანებს ასევე აქვთ რესტორნები ("მე ვგულისხმობდი, კარგი ხალხია", მაიკლ ხუმრობს).

ნინა ბიზნესს შეუერთდა როგორც პარტნიორი 2016 წელს პოლიტიკაში კარიერის შემდეგ. მას შემდეგ ჯგუფი ოთხი რესტორნიდან 14 -მდე გაიზარდა. "მაიკლის და ჩემი უნარების კომბინაციამ მოგვცა საშუალება განვავითაროთ უნიკალური გზა, რადგან ჩვენ ორივე არ ვართ ერთიდაიგივე ინდუსტრიიდან, ჩვენ გვაქვს განსხვავებული პერსპექტივები, რაც მაგარია", - განმარტავს ნინა.

ეს იყო იგივე პარტნიორობა, რამაც მათ საშუალება მისცა თანამშრომლობა საკუთარ სამზარეულოში. ”ნინას ყურადღება მიაქციეს დეტალებს და თვალიც დაასრულეს, მაგრამ სივრცის გაგება არის ის, რაც მე ნამდვილად ჯობია ", - განმარტავს მაიკლი, რომელმაც რამდენიმე წელი გაატარა სკოლაში არქიტექტურულ ინჟინერიაში კულინარიაში შესვლამდე სამყარო

მაგრამ, ორმა სწრაფად აღმოაჩინა, რომ ასეთი პირადი პროექტი ძალიან განსხვავდებოდა რესტორანში მუშაობისგან. ”რესტორნები ადვილია, რადგან ის კარგია, ეს არის ჩვენი ხედვა, თქვენ აძლევთ მათ რამდენიმე სურათს, თქვენ კონტრაქტორს აგრძნობინებთ,” - ამბობს მაიკლი. ”სახლი ცოტა უფრო რთული იყო, რადგან ის ასეა ჩვენი ხედვა, არავის შეგიძლია ამოჭრა ”.

გარდა ამისა, ორივე თანხმდება, რომ ისინი დეტალების შემსრულებლები არიან. "ფაქტიურად ყველა კვადრატული სანტიმეტრი განიხილებოდა", - ხაზს უსვამს მაიკლი. დასამტკიცებლად, ნუ დააკვირდებით იმ ფაქტს, რომ წყვილმა დღეები გაატარა მრგვალი განყოფილების კონკრეტული სტილის დასადგენად (ბოკი) რათა თავიდან ავიცილოთ მართკუთხა ამოჭრის სახე უკანა ნაკაწრში. მათ ასევე შექმნეს შენახვის ადგილები, რომ დაიმალონ ყველა პატარა ტექნიკა, ყავის დასამზადებელი მარაგი, ჩაშენებული ხილის კალათები და თუნდაც კატის ნაგვის ურნა.

"ჩვენს სახლში ყველაფერს აქვს ადგილი", - განმარტავს ნინა. ასე რომ, დიახ, ჭერის სიმაღლის კაბინეტები სავსეა ზღვარზე, უფრო მაღალი კიბეებით არის ხელმისაწვდომი, გამოსავალი უსასრულოდ სასურველია, ვიდრე საცობზე უწესრიგობა. როგორც მაიკლი ამბობს: ”ჩვენ არ მოგვწონს რაღაცეები. ჩვენ არ გვაქვს ნივთები დახლებზე, არ მოგვწონს. "

მიუხედავად ამისა, წყვილი ფრთხილი იყო იმის უზრუნველსაყოფად, რომ სამზარეულო არ იგრძნობოდა სამოდელო ერთეულად. ”როდესაც ყველაფერს თავისი ადგილი აქვს, ხშირად შედიხარ სახლში და ის სტერილურია, და მნიშვნელოვანი იყო, რომ ვგრძნობდით, რომ ჩვენ აქ ვცხოვრობთ, ეს არ არის მხოლოდ საჩვენებელი ნაწარმოები”, - განმარტავს მაიკლი. ასე რომ, თაიგულებზე ბანკეტის ზემოთ, შულსონმა და თინარმა უფრო პირადი ნივთები განათავსეს, როგორც მაიკლის საყვარელი მზარეულის წიგნები.

ალბათ, სამზარეულოს ყველაზე უჩვეულო, პერსონალური დეტალი არის მისი უდავო ცენტრალური ელემენტი, სარკისებრი შუშის ბარი. "ჩვენ გვინდოდა ბარის გაკეთება, დიდი ბარი, რომელიც არ იყო გიჟური, მაგრამ უბრალოდ ლამაზი და ელეგანტური",-ამბობს მაიკლი. თავისი ბრჭყვიალა ზურგით და სპილენძის დახლით (ერთი ცალი, ნიჟარის ჩათვლით, დამზადებულია კალიფორნიაში) განათებული ანტიკური თეატრის შუქებით ბრიმფილდის ანტიკვარების ჩვენება, ეს ნამდვილად შეესაბამება კანონპროექტს.

როგორც მგზნებარე გართობის შემსრულებლები, წყვილი ყურადღებით ეკიდებოდა სამზარეულოს შიგნით ბარის პოზიციონირებას. ”მე ყოველთვის ვამზადებ, ამიტომ მინდოდა, რომ ნინა კოქტეილებს ამზადებდა, მე ვამზადებდი და ჩვენ ყველანი ვიქეცით,” - განმარტავს მაიკლი. "ჩვენს ძველ ადგილას, ჩვენ გვქონდა პატარა სამზარეულო და სასადილო ოთახი და ყველა ყოველთვის ტოვებდა სასადილო ოთახს, რომ მოვიდეს სამზარეულოში შეფ -მზარეულის საყურებლად."

გარდა ამისა, ნინა დასძენს, "ჩვენ გვინდოდა დიდი ბარის კერა." რადგან ყოველივე ამის შემდეგ, "ეს არის სადაც ჩვენ ვატარებთ ჩვენი დროის უმეტეს ნაწილს". ვის შეუძლია მათი დადანაშაულება?

ეს შინაარსი შექმნილია და შენარჩუნებულია მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს მიაწოდონ თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართები. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io– ზე.