თქვენი სახელმძღვანელო ამ საშობაოდ გამოყენების თარიღებისა და საკვების უსაფრთხოების შესახებ

სურსათის სტანდარტების სააგენტოს თანახმად (FSA), ყოველწლიურად იტყობინება საკვები მოწამვლის ერთი მილიონი შემთხვევა და ორი სეზონური მატება, რომლის დროსაც რიცხვები მკვეთრად იზრდება.

პირველი ზაფხულია - იფიქრეთ მწვადი და სალათები, რომლებიც დარჩა ზაფხულის მზეზე ნაზად დაბინძურებისთვის - და მეორე შობაა, როგორც ჩვენ სიფრთხილე გამოიჩინეთ ქარისა და ნარჩენებით სავსე მაცივრების შესახებ და იგნორირება გაუკეთეთ თარიღებს ჩვენს ძალისხმევაში, რომ არ დავკარგოთ საკვები (ან ფული). ფრინველი ლიდერობს დამნაშავეთა სიას, კამპილობაქტერის ბაქტერიების წყალობით, რომელსაც შეუძლია ატაროს, საქონლის ხორცი და ცხვარი არც თუ ისე ჩამორჩება.

თუმცა, ეს არ არის მხოლოდ ხორცი, რომელსაც პატივისცემით უნდა მოეპყროთ. ბოსტნეულს (კარტოფილის ჩათვლით), ბრინჯს, ხილს, კაკალს და თესლს ასევე აქვთ პოტენციალი ავადმყოფობისთვის, ახალი კენკრით და ტომარაანი სალათებით, რომელიც შეიცავს განსაკუთრებით საზიზღარ შეცდომებს (შესაბამისად cyclospora და E.coliორივემ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის უსიამოვნო შეშფოთება). რაც არ უნდა მაცდური იყოს სმუზში ჩაყარეთ ცოტაოდენი ხილიანი კენკრა, უმჯობესია დაალაგოთ ისინი. და ის ჩანთა slimy რაკეტა? თქვენ იცით რა უნდა გააკეთოთ…

რა განსხვავებაა გამოყენებას, გაყიდვას ან საუკეთესო თარიღებს შორის?

FSA– ს წარმომადგენლის თქმით, ტერმინი „გაყიდვა“ რეალურად არ არსებობს კანონმდებლობაში. სამაგიეროდ, ორგანიზაცია წაახალისებს „ადრე გამოყენებისთვის“ და „საუკეთესოდ გამოყენებას“ გამოყენებას.

დოქტორი ედნა ნიანგალე, კვების მეცნიერებისა და ტექნოლოგიის ინსტიტუტის სამეცნიერო საკითხების მენეჯერი (IFST), ადასტურებს ამ მიდგომას. გამოყენების თარიღი ეხება საკვების უსაფრთხოებას და გამოიყენება იმ საკვებზე, რომლებიც, მიკრობიოლოგიური თვალსაზრისით, ხანმოკლე შენახვის ვადა, ძალიან მალფუჭებადია [სწრაფად გაქრება] და, შესაბამისად, შეიძლება საფრთხე შეუქმნას მომხმარებლის ჯანმრთელობას, თუ ამის შემდეგ შეჭამენ თარიღი. საკვები პროდუქტები, რომლებშიც გამოიყენება ვადები, მოიცავს თევზს, ფრინველს, ხორცს, რძის პროდუქტებს და წინასწარ მომზადებულ შეფუთულ სალათებს.

"საუკეთესო თარიღი" გამოიყენება იმ პროდუქტებისთვის, სადაც პროდუქტის ხარისხი შეიძლება არ იყოს საუკეთესოდ თარიღის შემდგომ - მაგალითად, პურს შეიძლება ჰქონდეს შემორჩენილი გემო. თუმცა, სანამ შენახვის პირობებიც დაცულია, საგნები უსაფრთხოდ უნდა იყოს საკვებად. '

შემიძლია გავაგრძელო გამოყენების თარიღი რამდენიმე დღით, სანამ შეფუთვა არ არის გახსნილი?

მოკლე პასუხი არის არა. ”სურსათის სტანდარტების სააგენტო მკაცრად გირჩევთ არ გამოიყენოთ ან გაყინოთ საკვების მოხმარების თარიღი, რადგან ეს შეიძლება საფრთხეს შეუქმნას ავადმყოფობას”,-ამბობს დოქტორი ნიანგალე. თქვენ ასევე არ უნდა გაყინოთ იგი, რადგან გაყინვა ამ ეტაპზე მხოლოდ ბაქტერიების ზრდის შეჩერებას უწყობს ხელს და არა მას. თარიღის გამოყენებამდე გაყინვა კარგია, შეფუთვაზე მითითებები ხშირად მიუთითებს რამდენ ხანს შეიძლება პროდუქტის შენახვა ამ მეთოდის გამოყენებისთვის. '

არის თუ არა "ყნოსვის ტესტი" საიმედო გზა იმის დასადგენად, გაქრა თუ არა საკვები? ნარჩენების და სამოქმედო რესურსების პროგრამის მიერ გამოქვეყნებული სამომხმარებლო კვლევები (შეფუთვა2011 წელს, ჩედარის ყველი, რძე და იოგურტი არის პროდუქტები, რომლებიც მომხმარებლებმა განაცხადეს, რომ ისინი შეჭამენ გამოყენების შემდგომ, თუ ის გარეგნულად გამოიყურება და კარგი სუნი ექნება. თუ რეგულარულად იყენებთ ამ მიდგომას, დაფიქრდით კიდევ ერთხელ!

”გამოყენების თარიღები არსებობს მომხმარებლის უსაფრთხოებისათვის და ეს მიდგომა არ არის მიზანშეწონილი,”-ამბობს დოქტორი ნიანგალე. 'ხალხი ალბათ ნაკლებად ფრთხილია იმ საკვების მიმართ, სადაც არ არის "გამორთული" სუნი ან გაფუჭების თვალსაჩინო ნიშნები; თუმცა ეს არ ნიშნავს იმას, რომ საჭმლის ჭამა უსაფრთხო იქნება. '

როგორ გამოითვლება გამოყენების თარიღები?

”ეს თარიღები გამოითვლება შენახვის ვადის ტესტირების გამოყენებით, რაც იმას ნიშნავს, რომ პროდუქტი ინახება რეკომენდებულ პირობებში და შემოწმებულია რეგულარულად აკონტროლებს პოტენციურად მავნე ბაქტერიების ზრდას, ” - ამბობს ჯონ ბასეტი, პოლიტიკისა და სამეცნიერო განვითარების დირექტორი IFST "ამ გზით, ჩვენ შეგვიძლია შევაფასოთ რამდენ ხანს არის პროდუქტი უსაფრთხო და თავდაჯერებულად მივცეთ ვადები, რომლებშიც ეს პროდუქტი შეიძლება შეჭამოს მომხმარებლისთვის ზიანის მიყენების გარეშე."

როგორც ერი, მიიჩნევენ თუ არა ბრიტანელები ამ თარიღების დაცვას ან ოდნავ კავალერიულ მიდგომას?

WRAP– ის მიერ გამოქვეყნებულმა მონაცემებმა აჩვენა, რომ მომხმარებელთა 39 პროცენტი „თარიღით არის ორიენტირებული“ და ყოველთვის თვალს ადევნებს ფინიკი სახლში, ხოლო 48 პროცენტი იყო 'ფინიკის მცოდნე'-სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ჰქონდა ზოგადი ცნობიერება გამოყენების შესახებ ვადები.

"მიუხედავად იმისა, რომ ეს მონაცემები არ გვეუბნება იმ რიცხვებზე, რომლებიც ჭამენ საკვებს ფინიკის გამოყენების შემდეგ, ის მიუთითებს ფინიკის ეტიკეტების მნიშვნელობის შესახებ", - ამბობს ჯონ ბასეტი.

დაბოლოს, რა არის საუკეთესო საშუალება შობის შემდგომ ნარჩენების შესანახად?

”ეს ნამდვილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა არის ნარჩენები”, - ამბობს დოქტორი ნიანგალე. "საკვები, როგორიცაა ინდაური და ბრინჯი-ანუ მაღალი რისკის შემცველი საკვები-უნდა ინახებოდეს მაცივარში და მიირთვათ დაახლოებით ორი დღის განმავლობაში. როდესაც გაცხელდებით, დარწმუნდით, რომ ისინი ცხელდება, სანამ შეჭამთ მათ. '

და დაიმახსოვრე, რომ მაცივარში ჩასვლამდე საკვები საკმარისად გაცივდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავთ გაზარდოთ შიგნით ტემპერატურა, შექმნათ ბაქტერიების გამრავლების ადგილი. დაახლოებით ორი საათი საკმარისია (არ დატოვოთ იგი სამუშაო მაგიდაზე - ან ღუმელში - მთელი ღამე!)

ფრთხილად იყავით ჩიზბორდის მიმართ

რა თქმა უნდა, უფრო მომწიფებული და მორცხვი უკეთესი, არა? მხოლოდ მანამ, სანამ ის გამოყენების ვადაშია, განსაკუთრებით თუ ის დამზადებულია არაპასტერიზებული რძით. ჩიზბორდის ამ სუნიან ვარსკვლავს შეიძლება ჰქონდეს ლისტერიაც და ეკოლიც, ასე რომ სანამ მივირთმევ ოთახის ტემპერატურაზე კარგადაა, აღარ დატოვოთ იგი აგას თავზე დღეების განმავლობაში...

სიძულვილის ნარჩენები? სცადეთ ეს მარტივი, მაგრამ ეფექტური იდეები…

• დაუმატეთ ბოსტნეულის ბულიონი დარჩენილ ბოსტნეულს, როგორიცაა კარტოფილი, სტაფილო და ოხრახუში და აურიეთ უგემრიელეს სუპში
• აურიეთ შემწვარი ინდაური ან საქონლის ხორცი ხრაშუნა ბოსტნეულით, ნიორი და წიწაკა
• კუბი დარჩენილი ლორი და ქათამი და ღვეზელი (მაღაზიაში ნაყიდ საკონდიტროში სირცხვილი არ არის)
• გაყინეთ ახალი კენკრა მცირე ნაწილებად და გაყინეთ საჭიროებისამებრ
• დაჭერით და გაყინეთ მოხარშული ინდაური, რომელიც მოგვიანებით გამოიყენება სენდვიჩებისთვის ან კარტოფილის კარტოფილისთვის

---

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართების მიწოდებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.