ალექს ჰიტცი ჰოსტინგის სახლის დიზაინის შესახებ

დავით ა. ინახავს: რა!? Როგორ ბევრი?

ალექს ჰითცი: დაახლოებით 900.

თქვენ გასართობად 900 ადამიანი აქამდე აქამდე?

და მაინც ითვლის. მე მაქვს წელიწადში ორი ბუფეტის წვეულება 150 ადამიანისთვის და ვახშამი 12 -დან 20 -მდე თვეში რამდენჯერმე, როდესაც ლოს -ანჯელესში ვარ. ასევე, შობის ღამეს მჯდომარე 40 -ზე. მე მიყვარს საკვები და მე მიყვარს ადამიანები, ასე რომ, ამ ორის ერთად შეთავსება ჩემთვის მართლაც სასიხარულოა. და დიდი, საკმაოდ ვერცხლის თასი ვარდებით არასოდეს არაფერს ვნებს.

თქვენი სახლი ნამდვილად გასართობად არის შექმნილი.

ეს მიზანმიმართულია. მე ის ისე შევიმუშავე, რომ ყველა ოთახი ერთმანეთში გადადიოდეს და ეს ჩემთვის მნიშვნელოვანია. როდესაც დიდი წვეულება მაქვს, სტუმრებს შეუძლიათ ადვილად და თავისუფლად გადაადგილდნენ სახლში. მცირე სადილისთვის, ის საღამოს სცენებს შეეფერება: კოქტეილები ბიბლიოთეკაში, ვახშამი სასადილო ოთახში, ყავა მისაღებ ოთახში.

შენ შექმენი სახლი?

ეს გაცილებით გრანდიოზულად ჟღერს, ვიდრე არის. მე არ ვარ არქიტექტორი. მე მქონდა ინჟინერი, რომ გაერკვია, როგორ დაეცვა კანიონში ჩავარდნა. ყველა ოთახი არის ზუსტად იგივე ზომა: 12 ფუტი სიგანე, 18 ფუტი სიგრძე, 12 ფუტი სიმაღლე. პროპორციები და სიმეტრია და წონასწორობა ჩემთვის ჯადოსნურია.

შენც იყავი შენი დეკორატორი?

უკეთესად თუ უარესად, მე ვიცი რა მინდა და როგორ მინდა, რომ ყველაფერი ასე გამოიყურებოდეს, ასე რომ, ბედნიერი არ ვიქნებოდი, თუ ამას სხვას მივცემდი. მე ვარ OCD და კონტროლის freak, ვერ მეტყვით? მე არ ვამაყობ ამით, მაგრამ სიმართლე უნდა გითხრა!

ასე რომ თქვენ შეარჩიეთ ყველა ავეჯი და ნამუშევრები?

რამდენიმე რამ შემოიტანა პიერ დიურანდმა, რომელიც ფლობს ჩემთან ერთად სახლს - ის ასევე ფლობს უძველესი ნივთების ულამაზეს მაღაზიას, ჩინური ფაიფურის კომპანია, ნიუ იორკში. მან შეიძინა მოცურავის ის უზარმაზარი ნახატი, მდინარე ჰადსონის ბურჯებზე. ეს მშვენიერი საპირისპიროა ყველა სიძველეზე. და მე მაქვს მემკვიდრეობით მიღებული ნაჭრები. სახლში, სადაც მე გავიზარდე, ატლანტაში, იყო ტრადიციული ფრანგული ავეჯი და უამრავი ინგლისური ნაჭერი, მაგრამ ასევე თანამედროვე ხელოვნების კოლექცია. ასე რომ, მე ყოველთვის მიყვარდა ეს ნაზავი.

როგორ დაახასიათებ აქ ნაზავს?

ეს არის ის, რასაც მე ვუწოდებ კონტინენტურ მონგრელს, მაგრამ ის მუშაობს. სახლს აქვს სუფთა, თავშეკავებული და მოდუნებული ელეგანტურობა, რომელიც შესაფერისია კალიფორნიის გორაკზე. საინტერესოა, რომ ჩემმა გამომცემლებმა ნოპფში მითხრეს, რომ ამერიკა ელოდება ელეგანტურობისა და ტრადიციის დაბრუნებას. შემთხვევითი გასართობი არის ის, რის შესახებაც არ მსურს ძალიან ბევრი ვიცოდე. ეს გულისხმობს იმას, რომ მასში არაფერია შესული, რომ რაღაც ერთად არის შეკრული. თუ თქვენ გყავთ ხალხი ჩვეულებრივი სადილისთვის, ეს თითქოს თქვენ არ გაგიკეთებიათ ძალისხმევა. მე შეიძლება ქათმის ჭურჭელს ვუმასპინძლო, მაგრამ სუფრას ოფიციალურად ვშლი.

გვითხარით თქვენი ახალი წიგნის შესახებ.

მას ჰქვია ჩემი ბევერლი ჰილსის სამზარეულო: კლასიკური სამხრეთ სამზარეულო ფრანგული ირონია. ეს არის ის, რასაც ისინი უწოდებენ "ლიტერატურულ სამზარეულოს წიგნს". არსებობს 175 რეცეპტი და ბევრი მოთხრობა და ანეკდოტი მათთან მემუარული ასპექტით. და ბევრი რჩევა გასართობთან დაკავშირებით.

თუ თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ ერთი რჩევა დიდი წვეულებისათვის, რა იქნება ეს?

მიეცით სტუმრებს ის, რაც მათ ნამდვილად სურთ: კომფორტული საკვები. არაფერი პრეტენზიული, მოდური და ძვირფასი. მე სიძულვილი nouvelle სამზარეულო. მე ვიცი, რომ ამას აღარ ჰქვია, მაგრამ ეს არის ის. მთელი ის ექსპერიმენტული სამზარეულო, ყველა ის ქაფი და მტვერი. რესტორანში წასვლა და 411 ინგრედიენტის შემცველი კერძის მოსმენა უბრალოდ მაცლის. მე არაფერს არ ვაკეთებ უაზროდ. ყველაფერი, რისი გაკეთებაც ღირს, კარგად ღირს, მაგრამ ფუსფუსი არაფერს უკეთესს გახდის. როგორც ბევრი რამ ცხოვრებაში, მარტივი საუკეთესოა. თქვენ არასოდეს შეცდებით მაკ-ყველით.

თქვენ არა მხოლოდ სტუმრებისთვის ამზადებთ - თქვენ ამზადებთ ამერიკისთვის.

ამერიკას ვჭირდები! მას სჭირდება უფრო სრულფასოვანი არომატიზებული საკვები! დავიწყე კვების ხაზი, ბევერლი ჰილსის სამზარეულოდა ეს იყო დიდი წარმატება HSN– ზე.

ახლა ჩვენ ვიცით, რომ წვეულებებზე უნდა მივირთვათ კომფორტული საკვები. კიდევ რა უნდა იცოდეს მასპინძელმა?

შეადგინეთ გრაფიკი; შეინარჩუნე. გააკეთეთ ყველაფერი დროზე ადრე - არაფერი დატოვეთ ბოლო წუთამდე. წვეულებები ეხება ადამიანებს და არა სამზარეულოში მობრძანებას, როდესაც ისინი მოდიან. არ დაისაჯოთ სტუმრები, რომლებიც დროულად მივიდნენ, ელოდება მათ, ვინც არ მოვიდა. და არასოდეს შეწყვიტო ღიმილი, რაც არ უნდა დაიშალოს. ჰორაციუსის დიდი ციტატა არსებობს: 'მასპინძელი გენერლის მსგავსია; უბედურება ხშირად ავლენს მის გენიალურობას '. რისი გარანტიაც შეიძლება იყოს, არის ის, რომ რაღაც უბედურება მოხდება. ერთადერთი შემთხვევა, როდესაც წვეულება ჩაიშლება არის ის, თუ ღიმილს შეწყვეტ.

უნდა გვქონდეს შენნაირი უზარმაზარი შესასვლელი კარები, რომ ყველას შეეძლოს გრანდიოზული შესასვლელი?

კარები არის განცხადება. რატომ გაანადგურე შესაძლებლობა? მე ყოველთვის მიყვარდა ჯონ ვულფი და ჰოლივუდის რეჯენტესის სტილი - მარტივი ფასადი დიდი განცხადებით კარები - ასე ვიფიქრე: "არ იქნება სახალისო ამის გაკეთება ჩემი ვერსიით?" ქუჩიდან წარმოდგენა არ გაქვთ რა სახლი არის. თქვენ ფიქრობთ: ”რა არის ეს პატარა არაფურგურული? წყვილი კარი და ეს არის. ' თქვენ შედიხართ და სახლი იწყებს გაშლას - სამი სართული ღია სივრცეები, რომლებიც გორაკზე იშლება. ჩემი საყვარელი რამ, რაც კი ვინმეს უთქვამს, იყო: "დრამა, დრამა, დრამა ყოველ ჯერზე." ეს არ იყო მიზანმიმართული, მაგრამ მისი ნახვა ნამდვილად სასიამოვნოა.

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართების მიწოდებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.