მიტჩელ კროსბი და რჩევები გასართობად

მიტჩელ კროსბი ერთ -ერთია იმ ადამიანებიდან, ვისთვისაც გასართობი მეორე ბუნებაა. და არა მხოლოდ რაიმე გასართობი. მე ვსაუბრობ სტილთან გართობაზე. მე ვფიქრობ, რომ თქვენ ამას მოელოდებით იმ ადამიანისგან, რომელიც ჩარლსტონის ერთ -ერთი გამორჩეული ღონისძიების დამგეგმავია (JMC ჩარლსტონი), მაგრამ არსებობს მიზეზი, რომ მიტჩელი ჩაერთო ღონისძიებების დაგეგმვის ბიზნესში. ალბათ იმიტომ, რომ ის ჩარლსტონელია- იცით, მათ განსაკუთრებით უყვართ სოციალური ცხოვრება- მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ეს ასევე მისი მადლის და მისი სურვილის შედეგია, რომ ადამიანებმა თავი განსაკუთრებულად იგრძნონ. (ეს არის მიტჩელი თავზე. თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ თქვათ, რომ მან იცის როგორ აურიოს დიდი მარტინი.)

მე ვფიქრობდი დამეწერა რამდენიმე პოსტი, რომელშიც ადამიანები გაგვიზიარებენ თავიანთ აზრს გასართობთან დაკავშირებით. მაგრამ რისი გარკვევაც მინდოდა ის იყო, რომ მე არ ვსაუბრობ 16 წლის განმავლობაში მჯდომ სადილზე. პირადად მე მსიამოვნებს ასეთი გართობა, მაგრამ მე ასევე მსჯავრდებული ვარ. მინდოდა უფრო მეტის გაკეთება ხალხის დასალევად. მე ვფიქრობ, რომ ეს არის ის გზა, რასაც დღეს უმრავლესობა გართობს. ეს მართლაც საკმაოდ ადვილია და არ არსებობს საბაბი, რომ ხალხი არ იყოს გართობისთვის. და თუ ჩვენ შეიარაღებულნი ვართ ბრძენთა რჩევებით პროფესიონალებისგან, ჩვენ შეიძლება რეალურად დავძლიოთ ჩვენი შიში და გვყავდეს ხალხი ჩვენს სახლებში- და რეალურად ჩვენც ვისიამოვნოთ!

ასე რომ, მიტჩელის აზრები სასმელებზე, საკვებსა და კარგ ცხოვრებაზე:

გაქვთ ბარის კალათა ან სასმელების უჯრა თქვენს სახლში? უშვებთ ხალხს საკუთარი სასმელების შერევა, თუ თქვენ პატივს სცემთ? ასევე, ოდესმე მიირთმევთ სადღესასწაულო კოქტეილს თქვენს სტუმრებს? ან, იცავთ საფუძვლებს?

ყველა ჩემმა მეგობარმა იცის სად არის ბარი ჩემს სახლში. როგორც მე მას ვთვლი, როგორც დანიშნულების ადგილს, ის კარგად უნდა იყოს აღჭურვილი იმ ღონისძიებისთვის, რომელიც ხელთ არის. მე ჩვეულებრივ ვაცნობებ ჩემს სტუმრებს, გავაკეთებ თუ არა მეტს, ვიდრე "პირველს", თუ ეს ერთი თვითონ იქნება! ეს ჩვეულებრივ დამოკიდებულია იმაზე, არიან თუ არა იქ "შიდა წრიდან გარეთ" მეგობრები. ამ შემთხვევაში, მე ვაკეთებ სასმელებს.

საწყობში ყოველთვის არის:

• ბევრი თეთრეულის ხელსახოცები, რადგან მე ვგრძნობ, რომ ახალი ხელსახოცი ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც ახალი ჭიქა
• საოცრად მძიმე ორმაგი ძველმოდური ჭიქები და ზედმეტად დიდი ღვინის ჭიქები
• უამრავი ყინული ლამაზ ბალიშში, მაშებით
• ლამაზი ზომის ნაჭერი ხილი (ვის შეუძლია ნაჭრის დაჭრა?), გემრიელი ჩაყრილი ზეთისხილი
• კარგი არაყი, ბურბონი, შერეული ვისკი, სკოჩი, ჯინი, მშრალი ვერმუთი
• წითელი ღვინო მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ვიცი, რომ ვინმე მას სვამს კოქტეილების დროს

თუ ვინმე აპირებს "თემატური სასმელის" მიტანას ან ტონის დაყენებას სასმელის განსაზღვრული სტილისთვის, მე ამას ჩვეულებრივ ვაცხადებ მოწვევაში - სიტყვიერი თუ წერილობითი. "მოდი მიმოზასა და მძღოლებისთვის", "მოდი მარტინისისა და მანჰეტანისთვის", "მოდი პროზეკოსთვის ბაღში". ეს აყალიბებს მოლოდინს და ასუფთავებს ჰაერს ყველას, ვისაც შეიძლება სურდეს სხვა რამის თხოვნა წინასწარ.

მაგალითი - ზაფხულის თეთრ წვეულებაზე, რომელსაც მეგობრის 50 -ე წელზე ვმასპინძლობდი, მე ავირჩიე სრული ბარი და "თეთრი კოსმოსი", დამზადებული თეთრი მოცვის წვენით. სტუმარმა თვალი ჩამიკრა და თქვა: "ვფიქრობ, ამაღამ ვიქნები დანიშნული მძღოლი, რადგან ვსვამ მხოლოდ შამპანურს". უგუნებოდ, ამოვიღე ჩილერიდან Veuve Clicquot La Grande Dame– ის ორი ბოთლი და მოვათავსე ბარმენი და შეატყობინა, რომ დაეტოვებინა ისინი ბარის ქვეშ და ემსახურა ღვინის ჭიქაში, რომ არ დაეწყო stampede. მან ორივე დალია!

რაც შეეხება საჭმელს? არის თუ არა ერთი დოუ ოვარი, რომლის მომსახურებაც მოგწონთ? ან უბრალოდ თხილის თასს ან კრეკერს აყენებ?

როდესაც კოქტეილებზე ვიჯექი მისაღებ ოთახში, სადაც ყველამ ყავის მაგიდასთან მივაღწიეთ, ან სამზარეულოში ვდგავარ სამზარეულოს დროს, მე მომწონს ხალხის განათლება ყველისა და აქსესუარების შესახებ. მე ვიღებ იარლიყს მონეტიდან და ვიყენებ წებოს ჯოხს, რომ მოვათავსო იგი ბარათის ფურცელზე და დავამატო ბამბუკის ნაკერზე, რათა განვსაზღვროთ აღნიშნული ყველი. მე ვთხოვ მორბენალს მათი რეკომენდაციები მურაბებისთვის (კომში, მსხალი, ლეღვი მოსალოდნელია) და შემდეგ ჩირი და თხილი. მე ვათავსებ ყველს იმასთან ერთად, რასაც ვარაუდობენ, რათა სტუმრებს ჰქონდეთ აზრი იმაზე, თუ რას ცდილობენ. ეს სასიამოვნოა ღვინის გარკვეული წყვილებით და ასევე კარგია კოქტეილებითაც.

როდესაც ბაღში ვარ, მე ვთავაზობ შემოთავაზებულ ნივთებს სამხრეთის შეცდომების გამო. ეშმაკური კვერცხი, პიმენტოს ყველი ნიახურის ჩხირებში ან ჯანჯაფილის ნაჭუჭში!

Sunday Brunch- ის კოქტეილები ყოველთვის ითხოვენ რაღაცას, რაც კრემის ყველზე გადაისხა - მე მიყვარს ფერმერთა ბაზარში სხვადასხვა სანელებლების მოსინჯვა, როგორიცაა ატმის ჩატნი, მწვანე ტომატის რელში და სხვა. ასევე, ჩარლსტონის ცისფერი კრაბი და ლუის სოუსი კრემის ყველის შესახებ არის ღვთაებრივი!

რაიმე სხვა რჩევა?

• არასოდეს გამოტოვოთ ის რასაც თქვენ ემსახურებით. ეს ნივთები ცუდად არ მიდის, მაშ რატომ არ ატვირთოთ თქვენი ბარი და მზად იყავით შემდეგი ღონისძიებისთვის?

• ყოველთვის გქონდეთ კარგი ცქრიალა წყალი ბარზე და კარგად გაცივებული. თუ ცხელა, მე ხშირად შევთავაზებ სტუმრებს ცქრიალა ჭიქას მხოლოდ წყურვილის მოსაკლავად. თუ თქვენ შესთავაზებთ არაყს მატონიზირებელს, ვინც ახლახანს მუშაობდა, შხაპს იღებდა და შესაძლოა ოდნავ გაუწყლოებულიც ყოფილიყო, ის სწრაფად დალევს და მეორე დღესვე გადაიხდის ამას.

• შეინახეთ ბარი მოწესრიგებული. შეინახეთ მშვენიერი პირსახოცი იქ დაღვრისთვის, დალიეთ სარეზერვო ღვინის ინსტრუმენტი და გაანალიზეთ ჭიქები დროზე ადრე პომადისა და ლაქების აღმოსაჩენად. დიდი კოქტეილი იწყება სუფთა ჭიქით; არც ერთი, რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს ცოტა მტვერი და ძაღლის თმა მასზე!

დასასრულს, თუ თქვენ ემსახურებით ვახშამს, მე დიდი სიამოვნებით ვსვამ სადილის შემდეგ. პორტი, მადეირა, კონიაკი... ვახშამი არ არის ვახშამი, სანამ არ ახვალთ სადილის შემდეგ სასმელების გასაყვანად! ეს ჟღერს დორის დიუკის ან დოროთი პარკერის სტრიქონს, მაგრამ ვფიცავ, რომ ეს ასე არ არის!

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართების მიწოდებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.