როგორ გავწმინდოთ გრილი საპნის გარეშე

როგორც სამზარეულოს ოფიციალური სეზონი გარეთ, ზაფხული ხშირად ხდება, როდესაც სახლის შეფ-მზარეულები კარგად იცნობენ გრილებს. შესაძლოა თქვენ გაგიჩნდათ „საიდუმლო“ ძლიერი ცეცხლის მისაღებად, რომელიც ზღვის პროდუქტებს ძალიან სწრაფად არ ადუღებს. ალბათ თქვენ გაარკვიეთ ზუსტად როდის მოვაბრუნოთ ბურგერი და როგორ მივცეთ ბოსტნეულს სასიამოვნო შებოლილი არომატი. მაგრამ თუ არის ერთი რამ, რასაც უკანა ეზოს ბევრი შეფ-მზარეული ვერ ახერხებს სრულყოფილებაზე ფრთხილად შესწავლის დროს, ეს არის: დასუფთავება.

„ვფიქრობ, სახლის მზარეულების უმეტესობამ პირველივე დღიდან უარი თქვა გრილის სწორად გაწმენდაზე“, - ამბობს ლუის კუადრა, აღმასრულებელი მზარეული. უბანი ლოს ანჯელესში.

მას შემდეგ, რაც შემწვარი დღესასწაული ასე ხშირად აღინიშნება მისი წარმატების მიღმა კარგად დახვეწილი ტექნიკისთვის, ლუისი იცის, რომ სახლის შეფ-მზარეულების უმეტესობა ყურადღებას ამახვილებს ამ დეტალების შესწორებაზე და არა მათი გასუფთავებაზე ბადეები. მაგრამ ეს შეცდომაა. ბინძური გრილი ეს გავლენას ახდენს არა მხოლოდ მისი მომზადების გემოზე, არამედ შეიძლება გამოიწვიოს ხანძრის საშიშროება, თუ დიდი ხნის განმავლობაში უგულებელყოფთ.

კუადრა და პოლ გრეგორი, ლოს-ანჯელესის აღმასრულებელი შეფ-მზარეული, იმისთვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ წმენდაც კარგად იცით, როგორც საჭმელს. ორმაგი აღება, გვაწვდიან თავის რჩევებს, თუ როგორ უნდა გაიწმინდოს გრილის საპნითა და წყლით მეტი. მიჰყევით მათ რჩევებს იმ ინსტრუმენტებისა და ხრიკების შესახებ, რომლებიც უნდა იცოდეთ და ზაფხულის ბოლომდე კარგად არ გეცოდინებათ გრილზე - შესაძლოა, გრილის ოსტატიც გახდეთ.

გრილის გაწმენდის საუკეთესო გზა:

პირველ რიგში, დაფარეთ სამზარეულოს ადგილი ფოლგით.

მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ უკვე ისწავლეთ მომზადების შემდეგ თქვენი საკვები ფოლგის ქვეშ „დაისვენოთ“, რაც მას ტენიანობის აღდგენაში ეხმარება, შესაძლოა არ იცოდეთ, რომ ფოლგა ასევე ჭკვიანური საშუალებაა გრილის სისუფთავის შესანარჩუნებლად. „როგორც კი დავამთავრებ გრილს, ფოლგას ორმაგ ფენას ვდებ მთელ კერძზე და ვტოვებ იქ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ გრილი ჯერ კიდევ ჩართულია“, - ამბობს კუადრა. „ეს ხრიკი რეალურად ხელს უწყობს გრილის იზოლირებას და გაზრდის ტემპერატურას, რაც აადვილებს ნამცხვარს, რომელიც უფრო მტვრევადია, ან უბრალოდ იწვება და ჩამოვარდება“.

საკმაო დროის გასვლის შემდეგ, კუადრა თიშავს გრილს და აძლევს ფოლგას გაცივებას დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ჭამას არ დაასრულებს. „გრილი საკმარისად მაგარი იქნება, რომ სიცხისგან არ დავწვები, შემდეგ კი ძლიერ გრილის ფუნჯს გამოვიყენებ ნებისმიერი ნამცხვარი ნივთი, როგორიცაა სოუსი,“ დასძენს ის. „ასევე ვტოვებ ამ ფოლგას გრილზე, როცა ის არ გამოიყენება. შემდეგ ჯერზე, როცა გრილზე მომინდება, გრილს ვრთავ იმავე ფოლგით, რაც საშუალებას აძლევს გრილს მიაღწიოს ძალიან მაღალ ტემპერატურას. მე მას ხელახლა ვიყენებ რამდენჯერმე, რათა არ დაიკარგოს. ”

შემდეგ გამოიყენეთ ფოლგა გრილის გასაწმენდად.

კიდევ ერთი გზა კუადრა უზრუნველყოფს, რომ ფოლგა, რომელსაც ის ახვევს გრილისთვის, არ დაიკარგოს, არის მისი ხელთ დასუფთავება. „როდესაც დავასრულებ ამ ფოლგის ფურცლების ხელახლა გამოყენებას ჩემი გრილის იზოლაციისთვის, მსუბუქად ვახვევ მათ ბურთულებად - ჩვეულებრივ ოდნავ აღემატება ბეისბოლს და გამოიყენეთ ისინი როგორც აბრაზიული ზედაპირი ძნელად მისადგომი ადგილების გასაწმენდად. შენიშვნები. ”თუ მე არ მაქვს ფუნჯი, მაშინ ეს საშუალებას მოგცემთ მოიცილოთ გრილიზე დარჩენილი ნაწილაკები.”

იმეგობრეთ მავთულის ჯაგრისით.

გრიგოლი თვლის, რომ მავთულის ფუნჯი არის შემწვარი აუცილებელი ინსტრუმენტი და ის უნდა იქნას გამოყენებული მომზადებამდე და მის შემდეგ. „დაუშვით, რომ ღუმელის უმეტესი ნაწილი მოხარშოს სანამ გრილის გაცხელება ხდება, შემდეგ გახეხეთ ღვეზელები მავთულის ფუნჯით გრილამდე“, ამბობს ის. ”ყოველი გამოყენების შემდეგ, დარწმუნდით, რომ ხელახლა გაიხეხეთ ზედაპირი, სანამ ის გაცივდება და რაიმე ახალი თოფი წარმოიქმნება.”

საჭიროების შემთხვევაში ცალკე გაწმინდეთ ბადეები.

ცხიმი და დამწვარი ნაჭრები თქვენს ღვეზელზე შეიძლება დაგროვდეს უკანა წერტილამდე, და როდესაც ეს მოხდება, არ აქვს მნიშვნელობა რამდენად სუფთაა თქვენი მავთულის ჯაგრისი. „თუ თქვენი ღვეზელები ზედმეტად ბევრ ნაგავს აგროვებს, რომ ფუნჯმა არ მოიხსნას, დაასველეთ ნაგვის ტომარაში ორი ჭიქა ძმარი და ერთი ჭიქა საცხობი სოდა”- დასძენს გრიგოლი. ”ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიღვაროთ, რადგან ეს არეულობას გამოიწვევს, თუ ამას გააკეთებთ.”

---

---

თქვენი გრილი უნდა გამოიყურებოდეს ახალივით, მაგრამ არც ისე სრულყოფილი.

თუჯის ქვაბის მსგავსად, კუადრა ამბობს, რომ გრილს დროთა განმავლობაში „სანელებელი“ უნდა ჰქონდეს. ასე რომ, კარგია, თუ გრილი ისე გამოიყურება, თითქოს ის იყო თქვენი სამზარეულოს ქვაკუთხედი, ის უბრალოდ არ უნდა გამოიყურებოდეს ჭუჭყიანი.

„რაღაც უნდა გვახსოვდეს არის ის, თუ როგორი ბზინვარე და სუფთა ჩანდა გრილი პირველად გამოყენებისას და მეტი გამოყენების შემთხვევაში, გრილი ბუნებრივად დაიწყებს „სენელს“ და აყალიბებს მცირე ფენებს ყოველ ჯერზე, როცა მასზე ხარშავთ“, - მან ამბობს. „ცოტა სუნელი კარგია, რადგან ხელს უშლის საკვების წებოვნებას. თქვენ ვერასდროს შეძლებთ მას ისე გამოიყურებოდეს, როგორც პირველ დღეს გამოიყურებოდა, მაგრამ მისი მიღწევის მცდელობის აზროვნება დიდ განსხვავებას შექმნის. ისე, ეს და შესანიშნავი გრილის ფუნჯი. ”

მიჰყევით House Beautiful-ს ინსტაგრამი.