10 რამ რაც თქვენ არასოდეს იცოდით საშობაო პუდინგის შესახებ

საშობაო სადილი არ მთავრდება მანამ, სანამ არ გვექნება მინიმუმ ერთი პორცია მდიდარი, სანელებლიანი პუდინგი, დატვირთული კარაქითა და სუეტით... ჩვენ ვსაუბრობთ საშობაო პუდინგზე - ერის საყვარელ დღესასწაულზე დესერტი. მაგრამ, მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ყოველ წელს ვტკბებით, რამდენად ვიცით ამის შესახებ?

საიდან დაიწყო ტრადიცია?

ძველი ქლიავის პუდინგის რეცეპტები ამა თუ იმ ფორმით არსებობს 17 წლიდან^ე საუკუნე და ეს ყველაფერი დაიწყო რაღაც სახელწოდებით "ქლიავის ქოთანი"; სადღესასწაულო მთავარი საშუალება შუა საუკუნეებიდან. ეს იყო სქელი ფაფის მსგავსი ნივთიერება, გამხმარი ხილით და სანელებლებით არომატული.

რატომ ჰქვია მას ქლიავის პუდინგი? შეიცავს ქლიავს?

საშობაო პუდის რეცეპტს, რომელსაც ხშირად უწოდებენ "ქლიავის პუდინგს", სინამდვილეში ქლიავი საერთოდ არ მოუწოდებია. სიტყვა ქლიავი ფაქტიურად ნებისმიერი ჯიშის ჩირს აღნიშნავს; იქნება თუ არა ფინიკი, ქლიავი, სულთანი თუ მოცხარი.

რატომ ჰქვია მინი ხორცს ხორცის ხორცს?

მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის ხორცი ფაქტობრივად აღარ შეიცავს ხორცს, სიტყვა იხსენებს მის წარმოშობას, როგორც ხორცის კერძს. ჯერ კიდევ ძველ დროში, ხორცი იყო ფუნდამენტური ინგრედიენტი საშობაო ტაფაში. პუდინგი ან „ჭურჭელი“ შედგებოდა ხორცის ბულიონისგან, სანელებლებისგან, ჩირისგან და პურის ნამცხვრისგან.

რატომ არის სანელებლების უცნაური ნაზავი ხორცით და ხმელი ხილით?

სანელებლები და ხმელი ხილი ორივე ძვირადღირებული, ეგზოტიკური ინგრედიენტი იყო, რომელიც ბრიტანეთში ხმელთაშუა ზღვიდან ჯვაროსნებთან ერთად დაბრუნდა. მათი ხარჯები ნიშნავდა, რომ ისინი გამოიყენებოდა განსაკუთრებულ შემთხვევებში და შედეგად ისინი გახდნენ პოპულარული დანამატები კერძებში, რომლებშიც ისინი საკმაოდ უჩვეულო იყო. ხმელ ხილთან ან ქლიავთან ერთად ხორცის შეთავსება მას უფრო დიდხანს შეინარჩუნებს.

რატომ ვანთებთ საშობაო პუდინგს?

ნათქვამია, რომ ცეცხლოვანი კონიაკი წარმოადგენს ქრისტეს ვნებას და ტრადიციულად პუდინგში იყო 13 ინგრედიენტი, რომელიც ქრისტეს 13 მოწაფეს წარმოადგენდა. ჩვენ ყოველთვის ვფიქრობდით, რომ ზემოდან მორთული სადღესასწაულო გაფორმება და მხიარულება იყო, მაგრამ ზოგი ამბობს, რომ ის ეკლის გვირგვინს წარმოადგენს.

ოდესმე აკრძალული იყო საშობაო პუდინგი?

სასაცილოა, უნდა გკითხოთ, რადგან დიახ აქვს. 17 -ში^ე საუკუნის თანახმად, თომას კრომველმა აკრძალა საშობაო პუდინგის ჭამა და ყველა სადღესასწაულო მხიარულება სიმღერებიდან კარუსამდე. სადღესასწაულო სიბრალულის დასაძლევად და საშობაო რელიგიურ ფესვებში აღდგენის მიზნით, ვარაუდობდნენ, რომ ნაცვლად დღესასწაული დღე, შობა უფრო მეტად უნდა იყოს სწრაფი დღის. როდესაც ჩარლზ II მოვიდა ხელისუფლებაში, შობა აღდგა.

რა არის გაღვიძების კვირა?

საახალწლო ნაძვისხის პუდინგი დროთა განმავლობაში ალკოჰოლთან ერთად უნდა იყოს გაჟღენთილი, სანამ მარციპანსა და ყინულში დაიფარება, ასე რომ უნდა გაკეთდეს რამდენიმე კვირით ადრე. შობის დღესასწაულის დაწყებამდე დაახლოებით ხუთი კვირით ადრე (ზუსტად დადგომამდე წინა კვირას), შობა უნდა მომზადდეს პუდინგის ნარევი და ოჯახის თითოეულმა წევრმა უნდა აურიოს ნარევი და გააკეთოს სურვილი ასე აკეთებს

რატომ ვამატებთ მონეტებს საშობაო პუდინგს?

ცოტა უცნაურად გამოიყურება ძვირადღირებულ დესერტზე მყარი ლითონის დამატება, არა? თშლანგი ერთად fillings უნდა დარჩეს კარგად მოშორებით. მიუხედავად ძვირადღირებული სტომატოლოგიური სამუშაოსა, რომელიც აუცილებელია მას შემდეგ, რაც შემთხვევით გატეხეთ კბილი ბუდის პიკზე, ნაზავში ვერცხლის ექვსპენსიანი დამატებით ნაპოვნი წარმატების მომტანი იქნება მპოვნელისთვის.

რას წარმოადგენს საშობაო პუდინგი?

სანელებლები, ტკბილი ხორცი, ხმელი ხილი; საშობაო პუდინგის ბევრი ტრადიციული ინგრედიენტი იყო თანამეგობრობიდან და კერძი, მრავალი თვალსაზრისით, წარმოადგენს თავად ბრიტანელ ერს. 1850 წელს, ლონდონის ილუსტრირებული ამბები ქლიავის პუდინგი აღწერა "ეროვნულ სიმბოლოდ". ისინი ამბობენ: "ეს არ წარმოადგენს კლასს ან კასტას, არამედ ინგლისელი ერის დიდ ნაწილს".

როგორ გახდა ის საბოლოოდ საშობაო პუდინგი, როგორც ჩვენ ვიცით დღეს?

დროთა განმავლობაში, "ქოთნის" ნარევი გახდა უფრო სქელი და სქელი, სანამ საბოლოოდ ადამიანებმა დაიწყეს წებოვანი მასის შეფუთვა პუდინგის ქსოვილში და ადუღება რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ისევე როგორც ჩვენი თანამედროვე სადღესასწაულო ტრადიციების მსგავსად, საშობაო პუდინგი, როგორც ჩვენ დღეს ვიქტორიანელებმა შემოიღეს. ში საშობაო სიმღერაჩარლზ დიკენსმა კერძი მარადიულად განასახიერა, როდესაც იგი ასახავს ქალბატონ კრატჩიტს, რომელიც ამაყად იღიმება პუდინგთან ერთად, როგორც ლაქებიანი ქვემეხის ბურთი, ისეთი მყარი და მტკიცე, ანთებული კონიაკის ნახევარ მეოთხედში და საწოლის საწოლში, საშობაო სასახლეში ჩარჩენილი ზედა '.

ქალბატონი ბითონის წიგნი საოჯახო მეურნეობა, გამოქვეყნებული 1861 წელს, იყო ავტორიტეტი სადღესასწაულო მგზავრობისათვის და მასში არის საშობაო ქლიავის პუდინგის რეცეპტი და ილუსტრაცია, რომელიც აშკარად ცნობადია როგორც პუდინგი, რომელსაც ჩვენ დღესაც ვტკბებით.

ამრიგად, ამ საშობაო დღეს, როდესაც თქვენ ჩადიხართ თქვენს პუდინგში, იცოდეთ, რომ თქვენ მიიღებთ მონაწილეობას ძველ სადღესასწაულო ტრადიციაში.

ეს შინაარსი შექმნილია და შენარჩუნებულია მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს მიაწოდონ თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართები. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.