ის, რაც არასოდეს არ უნდა გააკეთო სამზარეულოში, მიშლენის ვარსკვლავიანი შეფის აზრით

ხდება ა შეფ წლები სჭირდება პროფესიონალურ სამზარეულოში შრომისმოყვარეობას და წლების განმავლობაში თქვენ ნამდვილად ისწავლით ერთ ან ორ რამეს იმის შესახებ, თუ რა არის საჭირო კარგი (და ცუდი) მზარეულისთვის.

მაგრამ რა რჩევას მისცემს მთავარი მზარეული ყოველდღიური სახლის მზარეულს? მიშლენის ვარსკვლავიანი შეფ ჯონ უოლტონი, შეფ პატრონი ახალ პედსტოვის კულინარიულ სკოლაში, მაჰე, რა თქმა უნდა, იცის ერთი-ორი რამ რესტორნის სამზარეულოს სწრაფ ტემპში მუშაობის შესახებ. მუშაობდა მარკუს უარეინგის, გორდონ რამსეის და პოლ აინსვორტის ხელმძღვანელობით, ჯონი სწრაფად გაიზარდა რიგებში და ახლა არის ქვეყნის ერთ-ერთი ყველაზე კარგად შეფ მზარეული.

და ყველაფრისგან, რაც მან წლების განმავლობაში ისწავლა, ის არის ოთხი რამ, რასაც ყველა ფიქრობს სახლის მზარეული უნდა იცოდე...

არასოდეს დატოვეთ თქვენი სამზარეულოს დანები საპნის წყალში

ადვილია ჭუჭყიანი დანები პირდაპირ საპნიან წყალში ჩაძირულ ნიჟარში ჩადოთ, სანამ სამზარეულო არ დასრულდება, მაგრამ ამის გაკეთებამ შეიძლება სერიოზული უბედური შემთხვევა გამოიწვიოს.

”თქვენ ვერ დაინახავთ რა არის ჩაძირვის ბოლოში და თქვენ ან ვინმე სხვა თავს მოიჭრით”, - აფრთხილებს ჯონი.

არასოდეს იმუშავეთ საჭრელ დაფაზე ნესტიანი ქსოვილის გარეშე

კიდევ ერთი დიდი უსაფრთხოება-არა, არის საჭრელი დაფის გამოყენება მის ქვეშ არაფრის დადების გარეშე-ჯონი ყოველთვის გირჩევთ გამოიყენოთ ნესტიანი ქსოვილი ან სველი ქაღალდის პირსახოცი.

"ნესტიანი პირსახოცი დაამატებთ ხახუნს დაფაზე," ამბობს ის. "ეს ხელს შეუშლის მას მოულოდნელად გადაადგილებისას, როდესაც ჭრის, რაც იმას ნიშნავს, რომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თავი მოიჭრა".

არასოდეს მიირთვით თეფში საჭმელი, რომელიც თქვენ თავად არ გაუსინჯავთ

ყველა დიდი მზარეული გასინჯავს მათ საჭმელს, როდესაც ისინი დადიან, და სახლში ეს არ უნდა იყოს გამონაკლისი. თუ თქვენ მასპინძლობთ სადილის წვეულებაზე, გინდათ დარწმუნდეთ, რომ საკვები, რომელსაც მიირთმევთ, საუკეთესოა. გასინჯვით, თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ არომატები სწორია.

"კერძები უნდა დააგემოვნოთ ყველა ეტაპზე და სუნელიც შესაბამისად მოერგოს", - ამბობს ჯონი. "ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ გააკონტროლოთ კერძი და თავიდან აიცილოთ ის უნაყოფო ან შემთხვევით ზედმეტად სეზონური."

არასოდეს შეაფასეთ მარილის ძალა

მარილი არის შეფ -მზარეულის საუკეთესო მეგობარი იმის წყალობით, რომ გააუმჯობესოს და გაზარდოს თქვენი კერძის გემო და ტექსტურა. მაგრამ იყენებთ სწორ მარილს საჭირო დროს?

ისეთი რამ, როგორიცაა ბოსტნეულის გახეხვა, სუფრის მარილის გამოყენება კარგია, რადგან ის სწრაფად იხსნება წყალში, მაგრამ როდესაც საქმე კერძის სუნელობას ეხება, ზღვის მარილზე უნდა გადავიდეს.

"ზღვის მარილი გაცილებით ეფექტურია, როდესაც კერძს ბოლოს ვამუშავებთ", - გვეუბნება ჯონი. "მისი დელიკატური კრისტალები ნიშნავს, რომ ის იძლევა ბევრად უკეთეს ტექსტურას და რბილ არომატს."

დამატებითი ინფორმაციისთვის მაჰეს სამზარეულოს სკოლისა და შეფის მაგიდის შესახებ და კურსის დასაჯავშნად ეწვიეთ Mahé ვებსაიტი.

მოგწონთ ეს სტატია? დარეგისტრირდით ჩვენს გაზეთში რომ მიიღოთ მსგავსი სტატიები პირდაპირ თქვენს შემოსულებში.

დარეგისტრირდით

---

ეს შინაარსი იქმნება და ინახება მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა დაეხმაროს მომხმარებლებს თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართების მიწოდებაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მეტი ინფორმაცია ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ piano.io- ზე.