ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ინდუქციურ ღუმელებზე მომზადების შესახებ

ბოლო წლებში იყო დიდი ბიძგი მეტისკენ მდგრადი ცხოვრება, რომელიც მოიცავს მეორადი ტანსაცმლის ყიდვას ახლის ნაცვლად და ელექტრო მანქანების არჩევას გაზის საცობების ნაცვლად. კლიმატზე ორიენტირებული ცვლილებები ასევე ხდება ჩვენს სახლებში. მიუხედავად იმისა, რომ უმეტესობა ჩვენგანმა შეცვალა ჩვენი ინკანდესენტური ნათურები LED ნათურები და დაიწყო კომპოსტირება, არის უფრო დიდი სვოპები, რომლებიც შეგვიძლია შევცვალოთ ცვლილებების შესაქმნელად, მაგალითად ჩვენი გაზქურების გამოცვლა ინდუქციური გაზქურებისთვის. მაგრამ ბევრი გაუგებრობაა ინდუქციურ ღუმელებზე მომზადების შესახებ. არა, ისინი არ არიან გაზი და არც ელექტრო. ისინი საიდუმლო მესამე ვარიანტია, რომელიც ადრე იყო დაცული პორტატული სანთურების და პროფესიონალი მზარეულებისთვის.

ინდუქციური მომზადება აღარ უნდა იყოს საიდუმლო. სინამდვილეში, ეს არის ყველაზე ეკოლოგიურად სუფთა კერძი სახლის მზარეულებისთვის. გარდა ამისა, ის უფრო სწრაფი და ზუსტია, ვიდრე ელექტრო, და თბება უფრო თანაბრად და ეფექტურად, ვიდრე გაზი. ნამდვილად არ არის ბევრი მინუსი. წაიკითხეთ სრული გზამკვლევი ინდუქციური გაზქურების მომზადების შესახებ, მათ შორის ჩვენი არჩევანი

საუკეთესო ჭურჭელი დააწყვილეთ თქვენს ახალ ღუმელს და რედაქტორის რეალურ ცხოვრებას გაზიდან ინდუქციურზე გადასვლაზე.

რა არის ინდუქციური გაზქურა?

მიუხედავად იმისა, რომ ვიზუალურად ჰგავს ელექტრო ღუმელს, ინდუქციური ღუმელი მზადდება სრულიად განსხვავებულად. ინდუქცია იყენებს ელექტრომაგნიტურ ტექნოლოგიას თქვენი საკვების გასათბობად და მოსამზადებლად; მაგნიტები მეტალის ტაფებს „აღელვებს“ და სითბოს ქმნის. ვიდრე ტრადიციული ელექტრო ღუმელების მსგავსად, მინის ქვაბის გაცხელება ხდება, ტაფა, რომელსაც თქვენ იყენებთ, არსებითად ხდება საწვავი, რაც გამორიცხავს ზედაპირზე სითბოს გადაცემის საჭიროებას. ეს არა მხოლოდ უფრო უსაფრთხოა — თქვენი გაზქურა არ ცხელდება და ვერავის დაწვავს და არ გამოიყოფა ორთქლი — არამედ დაზოგავს ენერგიას, რადგან სითბო არ იხარჯება.

ინდუქციური კერძები ხელმისაწვდომია ერთ "საწვავში" ან გათბობის ზონაში (ჩვეულებრივ, პორტატული კერძი, თუმცა კომპანიები, როგორიცაა Wolf ამზადებენ სპეციალურ მოდულებს რომელიც შეგიძლიათ დააინსტალიროთ პროფესიონალურ დიაპაზონთან), გაზქურა მრავალი ინდუქციური გათბობის ზონით, ან დიაპაზონი ინტეგრირებული ინდუქციური გაზქურით და ელექტრო ღუმელი. რამდენიმე კომპანია, მათ შორის Thermador, Signature Kitchen Suite და Fisher & Paykel, აწარმოებს ორმაგი საწვავის ღუმელებს და ღუმელებს, რომლებსაც აქვთ როგორც ინდუქციური, ასევე გაზის სანთურები.

ინდუქციური ქუდები vs. გაზი

2019 წლიდან, კალიფორნიის შტატის მთავრობამ დაიწყო წიაღისეული საწვავის გამოყენების შეზღუდვა, მათ შორის ბუნებრივი აირის მოწყობილობების დამონტაჟება ახალ მშენებლობაში კლიმატის ცვლილების შეშფოთების გამო. სხვაგან, მსგავსი კანონმდებლობა მუშაობს და წახალისება და ფასდაკლებები აჯილდოვებს სახლის მესაკუთრეებს ელექტროენერგიის გამო. წიაღისეული საწვავის ინდუსტრიის წინააღმდეგობის მიუხედავად, სავარაუდოა გაზიდან დაშორება გაგრძელდება და გაფართოვდება, ელექტრო მოწყობილობების, მანქანებისა და გათბობის ალტერნატივების ჩათვლით.

"Როდესაც იუწყება გაზქურების საშიშროების შესახებ დაიწყო მიმოქცევა, მე მყავდა ორი თვის ჩვილი და ადვილად ჩავვარდი პანიკაში“, - ამბობს House Beautiful-ის მმართველი რედაქტორის მოადგილე ოლივია ჰოსკენი. „ვიცოდი, რომ გაზის ღუმელები შეიძლება საზიანო ყოფილიყო და საკმარისად ვიმოგზაურე მთელ ევროპაში, რომ გამეგო, რომ იქ ინდუქციური დიაპაზონი იყო სასურველი, მაგრამ ყურადღება არ მიმიქცევია. მკლავებში სრულყოფილი ახალშობილით, ვიცოდი, რომ სასწრაფოდ მჭირდებოდა ჩემი გაზქურის გამოცვლა." მან აირჩია. Samsung-ის სპეციალური ინდუქციური სლაიდ-ინ დიაპაზონი, და "ისე მოხარული ვარ, რომ მე ევანგელურ ვარ ყველასთვის, ვინც მოუსმენს."

ინდუქციური გაზქურების დადებითი მხარეები

Უსაფრთხოება

ელექტროენერგიის მსგავსად, ინდუქციური სამზარეულო ცეცხლგამძლეა, რაც ამცირებს სამზარეულოში ხანძრის, კანის დამწვრობის და ჭარბი კვამლისა და აირების შესუნთქვის ალბათობას. სამსუნგის მოდელი ჰოსკენი ირჩევდა სიგნალს, როდესაც ტაფას ამოიღებთ ქურიდან და შემდეგ ავტომატურად ითიშება რამდენიმე წუთის შემდეგ, როცა მასზე არაფერია - საერთო უსაფრთხოების ფუნქცია ინდუქციურ ღუმელებზე დამატებითი სიმშვიდისთვის გონება. არ შემობრუნოთ მანქანა, რათა დარწმუნდეთ, რომ გამორთეთ ღუმელი!

ზუსტი გათბობა

ინდუქცია თბება უფრო სწრაფად და ზუსტად, ვიდრე გაზი ან ელექტრო. წყალი უფრო სწრაფად დუღს ელექტრო გაზქურაზე, ვიდრე გაზზე და კიდევ უფრო სწრაფად ინდუქციურ გაზქურაზე. იმის გამო, რომ ინდუქციური ღუმელი პირდაპირ ათბობს ტაფას, თქვენ ასევე მიიღებთ სითბოს უფრო თანაბარ ფენას, რაც უფრო ზუსტი მომზადების საშუალებას იძლევა. როდესაც თქვენ გამორთავთ ინდუქციურ მომზადების ელემენტს, სითბოს გადაცემა მაშინვე ჩერდება, რაც ნიშნავს, რომ არსებობს ნაკლებია შანსი იმისა, რომ ქვაბმა ადუღდეს ან საჭმელი ზედმეტად მოიხარშოს, როცა ელოდებით საწვავის გაციებას ქვემოთ.

ენერგოეფექტურობა

ინდუქციური გაზქურები რეალურად უფრო მძლავრია ვიდრე ელექტრო და გაზის გაზქურები და ისინი უფრო ეფექტურია. გაზისა და ელექტრული დიაპაზონის პირობებში, დიდი ენერგია იკარგება ქოთნებისა და ტაფების გარშემო ჰაერში, რადგან სითბო გადის. ინდუქციით მხოლოდ ჭურჭელი თბება, რაც ნიშნავს, რომ გადაცემის პროცესში ზედმეტი სითბო არ იკარგება. ეს ასევე ნიშნავს, რომ თქვენი სამზარეულო არ გაცხელდება ინდუქციური საჭმლის მომზადებისას, რაც ასევე დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ კონდიციონერის გააქტიურება.

ჰაერის ხარისხი

ბუნებრივი გაზი ქმნის დაბინძურებას ყოველ ჯერზე მისი ჩართვისა და გამოყენებისას, რაც ზიანს აყენებს თქვენს შიდა ჰაერის ხარისხს. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ გამწოვი ყოველ ჯერზე, როცა გაზით ხარშავთ. ინდუქციით ნაკლები სიფრთხილეა საჭირო (როგორიცაა კონდიციონერი, ჰაერის გამწმენდები და ვენტილაცია), რათა თავიდან იქნას აცილებული მავნე ქიმიკატები და ნაწილაკები. თქვენ მაინც მოგინდებათ სავენტილაციო გამწოვის დაყენება და გამოყენება ჰაერიდან სამზარეულოს აორთქლებისა და ცხიმის მოსაშორებლად, მაგრამ გაზის ორთქლი არ იქნება ჯანმრთელობის შემაშფოთებელი.

უფრო ადვილია გაწმენდა

ინდუქციური გაზქურის გლუვი შუშის ზედაპირი გრილი რჩება, რაც ხელს უშლის დუღილის დაღვრას, წვეთებს და ჭუჭყს დაწვას და ზედაპირზე მიწებებას. ეს ასევე საშუალებას გაძლევთ მოათავსოთ არა სითბოს უსაფრთხო ნივთები ზედაპირზე მათი დნობის ან დახრის შიშის გარეშე. ჰოსკენი იტყობინება, რომ მისი ინდუქციური ღუმელი დაზოგავს მას კვირაში მინიმუმ ერთი საათის დასუფთავებაში.

ინდუქციური გაზქურების უარყოფითი მხარეები

მაღალი შესვლის ფასი

მიუხედავად იმისა, რომ ფასები კვლავ იკლებს პოპულარობას, ინდუქციური ღუმელები მაინც უფრო ძვირი ინვესტიციაა, ვიდრე დაბალი დონის გაზი და ელექტრო ტექნიკა. ყველაზე ნაკლებად ძვირი ინდუქციური ქურები დაახლოებით $1000 ღირს. შეიძლება ასევე იყოს დამატებითი ხარჯი, თუ თქვენ გჭირდებათ ელექტრიკოსის კორექტირება სამზარეულოს ელექტრული გაყვანილობა ინდუქციური ღუმელის მხარდასაჭერად ან თქვენი ჭურჭლის შეცვლაზე ინდუქციური კომპლექტი.

ნაკაწრები

ძალიან იშვიათი შემთხვევა, მაგრამ იმის გამო, რომ ინდუქციური კერძები დამზადებულია მინისგან, არსებობს ნაკაწრების ან ბზარების შესაძლებლობა. თქვენს მიერ არჩეული კულინარიის სტილიდან გამომდინარე, კიდეები შეიძლება განსაკუთრებით დაუცველი იყოს დაზიანების მიმართ. მეტალში ჩასმული ინდუქციური გაზქურის არჩევა დაგეხმარებათ გატეხვის თავიდან აცილებაში.

Განათლება

ინდუქციურ ღუმელებზე კერძების მომზადებას ცოტა სწავლის მრუდი აქვს. იმის გამო, რომ ისინი ძალიან სწრაფად თბება, არის მომზადების ახალი რიტმი, რომელშიც მოგიწევთ მოხვედრა, რასაც შეიძლება დრო დასჭირდეს. სახლის მზარეულს შეიძლება გაუჭირდეს სიჩქარის მორგება და შეგუება იმ ფაქტთან, რომ როდესაც ტაფები ამოღებულია ქვაბიდან, ის გამორთულია. მიუხედავად იმისა, რომ თავდაპირველად ეს შეიძლება ჩაითვალოს მინუსად, როგორც ნებისმიერი ელექტრონული მოწყობილობა, უცნაურობები მალე მეორე ბუნება გახდება.

ინსტალაცია

თუ თქვენ განიხილავთ გაზქურის შეცვლას ინდუქციურით, ველით, რომ წინასწარ დაგეგმოთ სანტექნიკოსი და ელექტრიკოსი. სანტექნიკოსს მოუწევს თქვენი გაზსადენის დახურვა ან სრულად გათიშვა. დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად ცხოვრობთ და მილის ამოსაღებად და დახურვისთვის საჭირო სამუშაოს მოცულობა, ეს არის დაახლოებით $200. ინდუქციური ღუმელი ასევე საჭიროებს სპეციალურ 220 ვოლტ დენს, რომელიც დაცულია 40-50 ამპერიანი ამომრთველებით. ელექტრიკოსს უნდა დარწმუნდეს, რომ ღუმელის უკან გამოსასვლელი და ჩართვა, რომელიც კვებავს თქვენს სამზარეულოს, მზად არის თქვენი ახალი ინდუქციური ღუმელის ან დიაპაზონის დასახმარებლად; შეგიძლიათ ველოდოთ, რომ ეს დაახლოებით $400 ღირს.

იმის გათვალისწინებით, რომ მრავალი შტატი ეტაპობრივად გამორიცხავს ბუნებრივ აირს მომდევნო ათწლეულში, თქვენი სახლის ელექტროენერგიის გაზიდან მოშორება ჭკვიანური გზაა თქვენი სახლის სამომავლო გამძლეობისთვის და პოტენციურად გაზარდოს მისი ღირებულება.

რა ტიპის ტაფა არის საუკეთესო ინდუქციისთვის?

ინდუქციური გაზქურები საჭიროებს ჭურჭელს, რომელსაც თქვენ იყენებთ, ჰქონდეს მაგნიტური წევა იმისთვის, რომ იმუშაოს. წარმოიდგინეთ, რომ ნებისმიერი ნამდვილი ლითონისგან არის დამზადებული - თუჯის, ემალირებული თუჯის და უჟანგავი ფოლადი, ყველაფერი ინდუქციურია. ალუმინის, ალუმინის, სპილენძის ან სპილენძის მოპირკეთებული ჭურჭელი არ იმუშავებს, რადგან ისინი არ იკავებენ სითბოს და არ იზიდავს მაგნიტს. პოპულარულ ბრენდებს, როგორიცაა Caraway, Green Pan, AllClad და LeCreuset, აქვთ კომპლექტები და ნაწილები, რომლებიც თავსებადია ინდუქციურ კერძებთან.

თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ თქვენი ჭურჭელი ინდუქციურია, სცადეთ მასზე მაგნიტის დამაგრება. თუ ქვაბი ან ტაფა იზიდავს მაგნიტს, ის კარგად იმუშავებს.

საუკეთესო ინდუქციური გაზქურები და დიაპაზონი